---
slug: bajgle-z-kurczakiem-i-warzywami
title: "Bajgle z kurczakiem i warzywami"
servings: 4
prep_time_minutes: 45
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Bajgle z kurczakiem i warzywami

Szybki i smaczny przekąsek z kurczakiem, warzywami i kremowym sosem remuladem, serwowany w bajglach. Idealny na obiad lub kolację.

## Składniki

- 400 g piersi kurczaka
- 4 szt bajgle
- 1 szt pomidor żółty
- 1 szt pomidor czerwony
- 1 szt ogórek gruntowy
- 1 szt cebula
- 2 garść roszponki
- 60 ml surówka z czerwonej kapusty
- 60 ml sos remulada
- 15 ml oliwa z oliwek
- 15 ml przyprawa do kebaba
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt świeżo mielony czarny pieprz (do smaku)

## Przygotowanie

1. Kurczaka umyj i osusz papierowym ręcznikiem.
2. Przełóż mięso do miski i dopraw solą, pieprzem i przyprawą do kebaba.
3. Wlej oliwę i dokładnie wymieszaj, aby kurczak był równomiernie pokryty.
4. Pomidory i ogórek pokrój w cienkie plasterki.
5. Cebulę pokrój w cienkie piórka.
6. Rozgrzej patelnię i smaż kurczaka, aż będzie rumiany i gotowy.
7. Zdejmij patelnię z ognia i odstaw na chwilę.
8. Bajgle przekrój na pół w poziomie.
9. Na dolną połówkę ułóż roszponkę, warzywa, kurczaka, cebulę i surówkę.
10. Polej sosem remuladem.
11. Na wierzch połóż górną połówkę bajgla.
12. Podawaj od razu, najlepiej ciepłe.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Umyj filet z kurczaka pod bieżącą wodą, a następnie osusz go delikatnie ręcznikiem papierowym, aby usunąć nadmiar wody.
- *Dlaczego:* Osuszenie mięsa zapobiega rozpryskiwaniu się tłuszczu podczas smażenia i lepszemu zarumienieniu.
- *Pro tip:* Zawsze myj mięso w osobnej misce, by nie skażać innych powierzchni drobnoustrojami.

**Krok 2.** Przełóż mięso do miski i dodaj szczyptę soli, świeżo mielonego pieprzu oraz łyżkę przyprawy do kebaba.
- *Dlaczego:* Doprawienie mięsa przed smażeniem nadaje mu głębię smaku i aromat.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz przyprawy do kebaba, możesz użyć mieszanki kurkumy, pieprzu i imbiru.

**Krok 3.** Wlej 15 ml oliwy z oliwek i dokładnie wymieszaj, aż wszystkie kawałki kurczaka będą pokryte przyprawami i olejem.
- *Dlaczego:* Oliwa pomaga przyprawom przylegać do mięsa i zapobiega jego przypaleniu na patelni.
- *Pro tip:* Użyj drewnianej łyżki lub rękawiczki, by wymieszać mięso bez rozpryskiwania.

**Krok 4.** Pomidory i ogórek opłucz, odetnij końcówki i pokrój w cienkie, równomierne plasterki.
- *Dlaczego:* Cienkie plasterki warzyw lepiej układają się w bajglu i łatwiej je ugryźć.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża, by nie miażdżyć miąższu pomidora.

**Krok 5.** Obierz cebulę, pokrój ją na pół i nacinaj cienko wzdłuż, tworząc piórka.
- *Dlaczego:* Piórka cebuli dodają chrupkości i intensywnego smaku bez nadmiernego gryzienia.
- *Pro tip:* Krojąc cebulę pod bieżącą wodą, zmniejszysz łzawienie oczu.

**Krok 6.** Nalej niewielką ilość oliwy na dobrze rozgrzaną patelnię i smaż kurczaka 6–8 minut, odwracając, aż będzie złotobrązowy i gotowy w środku.
- *Dlaczego:* Wysoka temperatura zapewnia ładne zarumienienie i zatrzymanie soku w mięsie.
- *Pro tip:* Nie przekładaj mięsa zbyt często – pozwól, by jedna strona się ładnie zarumieniła.

**Krok 7.** Zdejmij patelnię z palnika i odstaw ją na chwilę, by mięso nie przegotowało się i nie wyschło.
- *Dlaczego:* Zatrzymanie gotowania pozwala mięsu 'odpocząć' i zachować soczystość.
- *Pro tip:* Możesz przykryć patelnię pokrywką, by ciepło się utrzymało.

**Krok 8.** Weź każdy bajgl i ostrożnie przekrój go na pół w poziomie za pomocą noża ząbkowanego.
- *Dlaczego:* Przekrojenie bajgla pozwala na łatwe wypełnienie wnętrza i lepsze podanie.
- *Pro tip:* Jeśli lubisz, możesz lekko podsmażyć wnętrze bajgla na patelni dla dodatkowej chrupkości.

**Krok 9.** Na dolną połówkę bajgla ułóż warstwy: roszponkę, plasterki pomidora, ogórków, cebuli, kurczaka i surówki z czerwonej kapusty.
- *Dlaczego:* Warstwowe układanie zapewnia równomierny smak w każdym kęsie.
- *Pro tip:* Zacznij od zielonych warzyw, by chronić miękkie bajgle przed zmoczonymi przez sok z pomidora.

**Krok 10.** Wyciśnij łyżkę sosu remulada bezpośrednio na wypełnienie bajgla, by każdy kęs był kremowy.
- *Dlaczego:* Sos remulada dodaje kremowej konsystencji i łagodzi intensywność cebuli.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz remulady, możesz użyć majonezu z dodatkiem ogórków kiszonych.

**Krok 11.** Delikatnie połóż górną połówkę bajgla i lekko przyciśnij, by wszystko się trzymało.
- *Dlaczego:* Przyciśnięcie pomaga składnikom utrzymać się razem podczas jedzenia.
- *Pro tip:* Nie przyciskaj zbyt mocno, by nie zmiażdżyć warzyw.

**Krok 12.** Podawaj bajgle od razu, najlepiej ciepłe, jako główne danie na obiad lub kolację.
- *Dlaczego:* Ciepłe mięso i świeże warzywa najlepiej smakują razem od razu po przygotowaniu.
- *Pro tip:* Dopraw dodatkową szczyptą pieprzu lub sosu na wierzch, by podkreślić smak.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 580 kcal |
| Białko | 38.5 g |
| Węglowodany | 52 g |
| Cukry | 7.2 g |
| Tłuszcze | 22 g |
| Błonnik | 3.8 g |
| Sód | 980 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować bajgle z wyprzedzeniem?**

Lepiej je podawać od razu, bo bajgle mogą zmoknąć. Mięso można jednak doprawić i podsmażyć wcześniej, a potem podgrzać.

**Jakie warzywa można dodać do bajgla?**

Możesz dodać sałatę, paprykę, awokado lub marynowane ogórków. Ważne, by były dobrze osuszone, by nie zmoczyć bajgla.

**Czy da się zrobić wersję wegańską?**

Tak, zastąp kurczaka tofą lub warzywnym kebabem, a remuladę – majonezem roślinnym. Upewnij się, że bajgle nie zawierają jajek.

**Jak przechowywać resztki?**

Przechowuj w hermetycznym pojemniku w lodówce do 2 dni. Bajgle lepiej nie podgrzewać w mikrofalówce, by nie stwardniały.

**Czy można zamrozić kurczaka po smażeniu?**

Tak, ugotowany i schłodzony kurczak można zamrozić na maks. 3 miesiące. Rozmrażaj w lodówce przed ponownym podgrzaniem.