---
slug: bajkowy-tort-smietankowy
title: "BAJKOWY TORT ŚMIETANKOWY"
servings: 20
prep_time_minutes: 90
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["dessert"]
---

# BAJKOWY TORT ŚMIETANKOWY

Bajkowy tort śmietankowy to klasyczny deser, który zachwyca kolorowym kremem i puszystą strukturą. Idealny na urodziny czy imprezę dziecięcą. Łatwy w wykonaniu, ale robi ogromne wrażenie.

## Składniki

- 10 szt jajka
- 150 ml cukier
- 150 ml mąka
- 5 ml proszek do pieczenia
- 1 łyżeczka ocet (do zapobiegania opadnięciu biszkoptu)
- 800 ml śmietana 35%
- 4 szt śnieżki (gotowe, do ubijania)
- 22.5 ml żelatyna (w proszku, 1,5 łyżki)
- 1 puszka brzoskwinie w puszce
- 1 łyżeczka kawa rozpuszczalna (do ponczu) *(opcjonalnie)*
- 50 ml spirytus (do ponczu) *(opcjonalnie)*
- 200 ml woda (do ponczu) *(opcjonalnie)*
- 0 szt barwnik spożywczy (do smaku, różne kolory) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Białka oddziel od żółtek i ubij je na sztywno z cukrem.
2. Dodaj żółtka, a następnie stopniowo wsyp mąkę z proszkiem do pieczenia.
3. Na koniec dodaj łyżeczkę octu i delikatnie wymieszaj.
4. Wlej ciasto do wysmarowanej formy i upiecz w 200°C przez 40–60 minut.
5. Gotowy biszkopt ostudź, a następnie podziel na trzy równe warstwy.
6. Śmietanę ubij z śnieżkami na sztywny krem.
7. Dodaj pokrojone brzoskwinie do kremu i wymieszaj.
8. Podziel krem na trzy części i każdemu nadaj inny kolor barwnikiem.
9. Przygotuj poncz: zagotuj wodę z kawą, cukrem i spirytusem lub użyj słodkiej zalewy z brzoskwiń.
10. Każdą warstwę biszkoptu nasącz ponczem.
11. Na każdą warstwę nałóż kolorowy krem i ułóż warstwy jedna na drugiej.
12. Udekoruj tort pokrojonymi owocami i ozdobami cukrowymi.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Oddziel białka od żółtek, używając specjalnego separatora lub butelki. Ubij białka z cukrem mikserem, aż powstaną sztywne szpiki.
- *Dlaczego:* Sztywne białka zapewniają puszystość biszkoptu.
- *Pro tip:* Użyj suchego naczynia i szpachelki, by białka dobrze się ubiły.

**Krok 2.** Dodaj żółtka jedno po drugim, mieszając delikatnie. Następnie dodaj mąkę z proszkiem do pieczenia, mieszając od dołu do góry.
- *Dlaczego:* Delikatne mieszanie zapobiega zapadnięciu ciasta.
- *Pro tip:* Sito na mąkę pomaga uniknąć grudek i lepiej napowietrza ciasto.

**Krok 3.** Dodaj jedną łyżeczkę octu i delikatnie wymieszaj, by nie spuścić białek.
- *Dlaczego:* Ociec stabilizuje białka i zapobiega opadnięciu biszkoptu.
- *Pro tip:* Mieszaj powoli, ruchami od dołu do góry, by zachować puszystość.

**Krok 4.** Wlej ciasto do foremki wysmarowanej masłem i posianej mąką. Piecz w piekarniku nagrzanym do 200°C przez 40–60 minut.
- *Dlaczego:* Nagrzany piekarnik zapewnia równomierne wypieczenie.
- *Pro tip:* Sprawdź gotowość patyczkiem – jeśli wychodzi suchy, biszkopt jest gotowy.

**Krok 5.** Ostудź biszkopt w formie przez 10 minut, potem wyjmij i całkowicie ostudź na kratce. Przekrój na trzy poziome warstwy nożem do ciast.
- *Dlaczego:* Ciepły biszkopt łatwo się kruszy, dlatego musi ostygnąć.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża i przekrój powoli, delikatnie kołysząc nim.

**Krok 6.** Włóż śmietanę i śnieżki do dużej miski i ubij mikserem na sztywny krem.
- *Dlaczego:* Śnieżki pomagają kremowi lepiej trzymać kształt.
- *Pro tip:* Schłodź miskę i szpachelki przed ubijaniem – lepiej się wtedy ubija.

**Krok 7.** Odczep brzoskwinie z puszki, odcedź je i pokrój w kostkę. Delikatnie wymieszaj z kremem.
- *Dlaczego:* Owoce dodają smaku i soczystości tortowi.
- *Pro tip:* Upewnij się, że owoce są suche, by nie rozcieńczyć kremu.

**Krok 8.** Podziel krem na trzy miski. Do każdej dodaj inny barwnik spożywczy i wymieszaj, by uzyskać różne kolory.
- *Dlaczego:* Kolorowe warstwy sprawiają, że tort wygląda bajkowo.
- *Pro tip:* Zacznij od małej ilości barwnika – możesz dodać więcej, jeśli trzeba.

**Krok 9.** Przygotuj poncz: zagotuj wodę z cukrem, dodaj kawę i spirytus, albo użyj gotowej słodkiej zalewy z brzoskwiń.
- *Dlaczego:* Poncz nadaje tortowi charakterystyczny smak i wilgotność.
- *Pro tip:* Jeśli używasz spirytusu, nie gotuj długo – alkohol odparowuje.

**Krok 10.** Każdą warstwę biszkoptu delikatnie nasącz ponczem za pomocą szczotki lub łyżki.
- *Dlaczego:* Nasączone biszkopty są bardziej soczyste i smaczne.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z ilością – biszkopt nie powinien się rozpadnąć.

**Krok 11.** Na pierwszą warstwę nasączonego biszkoptu nałóż kolorowy krem, ułóż drugą warstwę, ponownie krem, i tak dalej.
- *Dlaczego:* Warstwy kremu łączą biszkopt i dodają smaku.
- *Pro tip:* Wyrównuj krem szpachelką, by tort był estetyczny.

**Krok 12.** Na wierzchu tortu ułóż pokrojone owoce i ozdoby cukrowe według uznania.
- *Dlaczego:* Ozdoby sprawiają, że tort wygląda uroczo i zachęcają do jedzenia.
- *Pro tip:* Użyj różnokolorowych owoców i cukrowych gwiazdek dla efektu bajkowego.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 6.2 g |
| Węglowodany | 28.5 g |
| Cukry | 20.1 g |
| Tłuszcze | 21.3 g |
| Błonnik | 0.8 g |
| Sód | 120 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zrobić tort bez alkoholu?**

Tak, zamiast spirytusu użyj soku z brzoskwiń lub wody z cukrem. Poncz będzie smaczny i bezalkoholowy.

**Jak przechowywać tort?**

Tort przechowuj w lodówce, przykryty folią. Nadaje się do spożycia w ciągu 3 dni.

**Czy można zamiast śnieżek użyć czegoś innego?**

Tak, możesz dodać odrobinę żelatyny do śmietany, by krem był sztywniejszy, ale śnieżki dają najlepszy efekt.

**Dlaczego biszkopt się zapadł?**

Może to być zbyt częste otwieranie piekarnika lub dodanie zbyt dużo płynu. Upewnij się, że piekarnik jest dobrze zamknięty i nie mieszaj zbyt intensywnie.

**Czy tort jest odpowiedni dla dzieci?**

Tak, ale jeśli używasz spirytusu, upewnij się, że odparuje. Lepiej przygotować bezalkoholowy poncz.