---
slug: bakaliowe-ancynamonki
title: "Bakaliowe anCynamonki"
servings: 1
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["snack", "dessert", "baked_good"]
---

# Bakaliowe anCynamonki

Domowe bakaliowe anCynamonki to szybki i aromatyczny przekąs, który smakuje jeszcze lepiej dzięki cynamonowi i suszonym owocom. Idealne na popołudniową przerwę lub deser po kolacji.

## Składniki

- 250 g mąka (może być pół na pół pszenna i razowa)
- 150 g cukier, najlepiej brązowy
- 1 opakowanie kwaśna śmietana (ok. 200 ml)
- 2 szt jajka, roztrzepane
- 5 ml soda (1 łyżeczka)
- 1 szczypta sól
- 5 ml cynamon (1 płaska łyżeczka)
- 250 ml suszony owoc, najlepiej daktyl lub suszone jabłko (1 szklanka)
- 125 ml orzech, najbardziej ulubiony (pół szklanki)

## Przygotowanie

1. Włącz piekarnik i ustaw temperaturę na 190°C.
2. Przesiej mąkę do miski razem z solą i sodą.
3. W oddzielnej misce wymieszaj jajka, śmietanę, cukier i cynamon.
4. Wlej mieszaninę jajeczną do mąki i wymieszaj do uzyskania jednolitego ciasta.
5. Posiekaj suszone owoce i orzechy, dodaj do ciasta i wymieszaj.
6. Wyłóż blaszkę pergaminem i odmierzaj łyżką kulki ciasta, zostawiając ok. 3 cm odstępu.
7. Piecz ciasteczka przez 15 minut, aż zrumienią się na brzegach.
8. Pozostaw ciasteczka na blaszce kilka minut, zanim je przetransferujesz do puszki lub talerza.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Włącz piekarnik na 190°C, aby miał czas się dobrze nagrzać przed włożeniem ciasteczek.
- *Dlaczego:* Poprawna temperatura piekarnika od samego początku zapobiega nierównemu wypiekowi.
- *Pro tip:* Użyj termometru do piekarnika, by upewnić się, że temperatura jest dokładna.

**Krok 2.** Przesiej mąkę z solą i sodą do dużej miski, aby usunąć grudki i napowietrzyć ciasto.
- *Dlaczego:* Przesiewanie poprawia strukturę ciasta, dzięki czemu ciasteczka będą puszyste.
- *Pro tip:* Użyj sitka lub drukarki, trzymając je wysoko nad miską, by lepiej napowietrzyć mąkę.

**Krok 3.** Wymieszaj jajka, śmietanę, cukier i cynamon w oddzielnej misce, aż cukier się rozpuści.
- *Dlaczego:* Mieszanie składników płynnych osobno zapewnia ich jednolite połączenie przed dodaniem do mąki.
- *Pro tip:* Użyj miksera ręcznego lub szumowca, by szybciej uzyskać gładką masę.

**Krok 4.** Wlej płynną mieszaninę do suchej i delikatnie wymieszaj, aż powstanie jednolite ciasto.
- *Dlaczego:* Zbyt intensywne mieszanie może spowodować twardość ciasteczek, dlatego mieszaj ostrożnie.
- *Pro tip:* Mieszaj od dołu do góry, aż nie będzie widocznych brył mąki, ale nie dłużej niż 30 sekund.

**Krok 5.** Pokrój suszone owoce i orzechy na drobne kawałki i wymieszaj je z ciastem.
- *Dlaczego:* Drobne kawałki bakalii i orzechów równomiernie rozłożą się w ciasteczkach.
- *Pro tip:* Jeśli daktyle są twarde, namocz je najpierw w ciepłej wodzie przez 5 minut.

**Krok 6.** Wyłóż blaszkę papierem do pieczenia i kładź porcje ciasta łyżką, zostawiając przestrzeń do rozlania.
- *Dlaczego:* Ciasteczka rozpływają się podczas pieczenia, więc odstęp zapobiega zlepieniu się.
- *Pro tip:* Użyj dwóch łyżek do odmierzania, by łatwiej było zdejmować ciasto z łyżki.

**Krok 7.** Wstaw ciasteczka do nagrzanego piekarnika i piecz 15 minut, aż brzegi będą złociste.
- *Dlaczego:* 15 minut to optymalny czas, by ciasteczka były miękkie w środku i chrupiące na zewnątrz.
- *Pro tip:* Nie otwieraj piekarnika przed końcem pieczenia, by nie opadły.

**Krok 8.** Pozostaw ciasteczka na blaszce 5 minut, by się lekko stwardniały, zanim je przelotujesz.
- *Dlaczego:* Gorące ciasteczka są kruche i mogą się rozpaść przy przenoszeniu.
- *Pro tip:* Przenieś je delikatnie szpatułką z metalu lub silikonu.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 420 kcal |
| Białko | 8.5 g |
| Węglowodany | 65.2 g |
| Cukry | 32.7 g |
| Tłuszcze | 15.3 g |
| Błonnik | 4.1 g |
| Sód | 280 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić kwaśną śmietanę innym produktem?**

Tak, możesz użyć naturalnego jogurtu lub kefiru w tej samej ilości. Działają podobnie w cieście.

**Jak przechowywać ciasteczka, by zostały świeże?**

Przechowuj je w hermetycznej puszce w suchym miejscu. Pozostaną świeże przez 3–4 dni.

**Czy ciasteczka można zamrozić?**

Tak, możesz zamrozić ugotowane ciasteczka lub surowe kulki. Rozmrażaj w temperaturze pokojowej.

**Dlaczego ciasteczka się rozpływają?**

To normalne – ciasto jest lekko płynne. Ważne, by zostawić przestrzeń między porcjami na blaszce.

**Czy można zrobić te ciasteczka bez jajek?**

Można spróbować zastąpić jajka flaksowym żellem (1 jajko = 1 łyżka nasion + 3 łyżki wody), ale struktura może być gęstsza.