---
slug: bakaliowy-blok-czekoladowy
title: "Bakaliowy blok czekoladowy"
servings: 4
prep_time_minutes: 1200
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["dessert"]
---

# Bakaliowy blok czekoladowy

Klasyczny bakaliowy blok czekoladowy to prosty, domowy deser, który nie wymaga pieczenia. Idealny na każdą okazję i bardzo szybki w przygotowaniu.

## Składniki

- 625 ml cukier
- 200 g masło lub margaryna
- 125 ml mleko
- 500 g mleko w proszku
- 5 szt kakao (czubate łyżki)
- 1 szklanka bakalie (rodzynki, skórki owocowe, orzechy – według uznania)
- 10 szt herbatniki (pokruszone)

## Przygotowanie

1. Zagotuj mleko, cukier i masło lub margarynę w garnku.
2. Wymieszaj kakao z mlekiem w proszku, dodaj do masy i dokładnie wymieszaj.
3. Dodaj bakalie i pokruszone herbatniki, wymieszaj.
4. Przełóż masę do formy i wyrównaj powierzchnię.
5. Odstaw do lodówki na 2–3 godziny, aż zastygnie.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wlej mleko do garnka, dodaj cukier i kawałki masła lub margaryny. Gotuj na średnim ogniu, aż cukier się rozpuści i masa zacznie się lekko pienić.
- *Dlaczego:* To pozwala rozpuścić cukier i połączyć składniki w gładką, jednolitą bazę.
- *Pro tip:* Mieszaj ciągle drewnianą łyżką, by masa nie przypaliła się na dnie.

**Krok 2.** W osobnej misce wymieszaj proszkowe mleko z kakao, by nie było grudek. Dodaj tę mieszankę do gorącej masy i intensywnie mieszaj, aż całkowicie się rozpuści.
- *Dlaczego:* Wstępnym zmieszaniem unikniesz grudek kakao i uzyskasz jednolity kolor i smak.
- *Pro tip:* Dodawaj proszki powoli, łyżka po łyżce, ciągle mieszając, by nie powstały kłaczki.

**Krok 3.** Dodaj wybrane bakalie i pokruszone herbatniki, delikatnie wymieszaj drewnianą łyżką, by nie rozdrobnić całkowicie ciastek.
- *Dlaczego:* To zapewnia różnorodną konsystencję – chrupiące i miękkie elementy w jednym kęsie.
- *Pro tip:* Możesz użyć mieszankę bakalii z orzechami, rodzynkami i cytrynową skórką – wszystko według gustu.

**Krok 4.** Przełóż całą masę do formy (najlepiej prostokątnej), wyrównaj powierzchnię i delikatnie przygnieć łyżką.
- *Dlaczego:* Wyrównanie powierzchni ułatwia późniejsze pokrojenie na porcje.
- *Pro tip:* Formę możesz lekko natłuścić masłem lub wyłożyć papierem do pieczenia – łatwiej wyjdzie blok.

**Krok 5.** Postaw formę w lodówce na co najmniej 2 godziny, aż masa stwardnieje i nie będzie się kleić.
- *Dlaczego:* Chłód pozwala składnikom skrzepnąć i utrzymać kształt po pokrojeniu.
- *Pro tip:* Jeśli blok trudno wyjąć, zanurz dno formy na kilka sekund w gorącej wodzie – odstanie łatwiej.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 680 kcal |
| Białko | 12.5 g |
| Węglowodany | 85 g |
| Cukry | 62 g |
| Tłuszcze | 34 g |
| Błonnik | 4.2 g |
| Sód | 220 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zrobić ten deser bez mleka w proszku?**

Nie polecamy pomijać mleka w proszku – to kluczowy składnik nadający kremową konsystencję. Można spróbować zastąpić go dodatkowym masłem i mąką, ale smak będzie inny.

**Jak przechowywać gotowy blok czekoladowy?**

Przechowuj w lodówce w szczelnym pojemniku do 5 dni. Można też zamrozić na do 2 miesięcy – dobrze się mrozi i nie traci jakości.

**Dlaczego mój blok nie zastygł?**

Prawdopodobnie nie wystarczająco długo chłodzono lub użyto za mało mleka w proszku. Upewnij się, że wszystkie składniki były dokładnie wymieszane i odstawiono minimum na 3 godziny.

**Czy można użyć czekolady zamiast kakao?**

Tak, można stopić 200 g czekolady i dodać ją zamiast kakao, ale wtedy zmniejsz ilość masła o 50 g, by nie było zbyt tłusto.

**Jak pokroić blok, by był ładny?**

Użyj ostrego noża, który przed każdym cięciem możesz lekko podgrzać pod bieżącą wodą – wtedy krawędzie będą czyste i proste.