---
slug: baklazan-faszerowany-mielonym-miesem-z-indyka
title: "Bakłażan faszerowany mielonym mięsem z indyka"
servings: 4
prep_time_minutes: 60
cook_time_minutes: 60
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Bakłażan faszerowany mielonym mięsem z indyka

Bakłażan nafaszerowany aromatycznym farszem z mielonym mięsem z indyka, pieczarek i pomidorów to połączenie bogatego smaku i zdrowych składników. Danie pieczone w piekarniku z kruszonym żółtym serem na wierzchu zachwyci nawet wymagających smakoszy. Podawaj ciepłe z ziołami lub rukolą.

## Składniki

- 500 g mięso mielone z indyka
- 400 g przecier pomidorowy
- 1 szt bakłażan
- 200 g pieczarki
- 1 szt pomidor
- 100 g żółty ser (starty)
- 150 ml jogurt naturalny
- 1 kostka przyprawa w mini kostkach czosnek knorr
- 1 kostka rosół z kury knorr (rozpuszczona w 250 ml wody)

## Przygotowanie

1. Bakłażana przekrój na pół, posyp solą i odstaw na 15 minut. Wydrąż miąższ i pokrój go w kostkę.
2. Na patelni podsmaż miąższ bakłażana, mięso mielone, pieczarki i pomidor. Dodaj przecier, bulion, przyprawy i jogurt. Gotuj, aż farsz zgęstnieje.
3. Napełnij półki bakłażana farszem, posyp żółtym serem i piecz 40 minut w 180°C. Na koniec zmniejsz temperaturę i użyj termoobiegu.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Przekrój bakłażana wzdłuż na dwie równe połówki. Posyp powierzchnię solą i odłóż na 15 minut, aby usunąć gorzkość. Po tym czasie łyżką wydrąż miąższ, nie uszkadzając skórki, i pokrój go w drobną kostkę do farszu.
- *Dlaczego:* Sól pomaga wyprowadzić gorzkie soki z bakłażana, a wydrążenie miąższu pozwala na wypełnienie go farszem.
- *Pro tip:* Nie wyrzucaj wydrążonego miąższu – będzie cennym składnikiem farszu, dodając mu wilgotności i smaku.

**Krok 2.** W dużym garnku rozgrzej odrobinę oleju i podsmaż miąższ bakłażana, mielone mięso, pokrojone pieczarki i pomidor. Dodaj przecier pomidorowy, rozpuszczoną kostkę rosołu, przyprawę czosnkową i jogurt. Gotuj na średnim ogniu, mieszając, aż całość zgęstnieje i nie będzie nadmiaru płynu.
- *Dlaczego:* Podsmażenie składników przed pieczeniem wzbogaca smak farszu, a jogurt nadaje mu kremową konsystencję.
- *Pro tip:* Stale mieszaj, by jogurt się nie ściął – najlepiej dodawać go powoli i gotować na umiarkowanym ogniu.

**Krok 3.** Wypełnij każdą połówkę bakłażana przygotowanym farszem, a następnie posyp obficie startym żółtym serem. Umieść w formie i piecz 40 minut w piekarniku nagrzanym do 180°C. Na kilka minut przed końcem włącz termoobieg, by ser ładnie się zarumienił.
- *Dlaczego:* Pieczenie pozwala bakłażanowi mięknieć, a ser pokrywa się złotą korą, dodając kruchości i smaku.
- *Pro tip:* Jeśli ser się zbyt szybko rumieni, przykryj formę folią aluminiową, by nie spalił się przed końcem pieczenia.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 24.3 g |
| Węglowodany | 12.1 g |
| Cukry | 6.2 g |
| Tłuszcze | 15.6 g |
| Błonnik | 3.8 g |
| Sód | 640 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy bakłażan trzeba solić przed przygotowaniem?**

Tak, solenie pomaga usunąć gorzkość z bakłażana, szczególnie jeśli jest świeży i sezonowy. Po 15 minutach solę zmywamy ściereczką.

**Czy mogę zastąpić mięso indyka wołowiną lub wieprzowiną?**

Oczywiście – każdy rodzaj mięsa mielonego nadaje się do tego przepisu. Wołowina doda intensywniejszego smaku, a wieprzowina więcej soczystości.

**Jak sprawdzić, czy bakłażan jest już gotowy?**

Gotowy bakłażan jest miękki – wystarczy wbić widelec. Skórka nie pęka, a wnętrze łatwo się kroi. Rumieniący się ser to dodatkowy znak gotowości.

**Czy da się przygotować danie na wersję wegetariańską?**

Tak – zastąp mięso ciecierzyca lub kaszą jaglaną. Farsz będzie równie sycący i smaczny, a danie nadaje się do podania we dnie wegetariańskie.