---
slug: baklazan-garam-masala-z-ziolami-i-orzechami
title: "Bakłażan Garam Masala z ziołami i orzechami"
servings: 4
prep_time_minutes: 45
cook_time_minutes: 45
difficulty: medium
categories: ["main_course", "side_dish", "appetizer"]
---

# Bakłażan Garam Masala z ziołami i orzechami

Bakłażan pieczony z aromatyczną mieszanką Garam Masala, świeżymi ziołami i orzechami włoskimi to wyrazisty wegetariański przysmak inspirowany kuchnią indyjską. Idealny na ciepły posiłek lub podanie go jako część większego serwowania. Smak można urozmaicić sokiem z limonki dla dodatkowej świeżości.

## Składniki

- 1 szt bakłażan
- 30 ml olej (do skraplania)
- 1 opakowanie przyprawa garam masala knorr (ok. 10 g)
- 2 gałązki kolendra (liście i cienkie łodyżki)
- 1 pęczek natka pietruszki
- 30 g orzechy włoskie (półgroszki)
- 1 ząbek ząbek czosnku
- 0 szt sól morska (do smaku)

## Przygotowanie

1. Bakłażana umyj, osusz, przetnij wzdłuż na pół, natnij miąższ i skrop olejem.
2. Połóż bakłażana na blaszce płaską stroną do dołu, zrób kilka dziurek wykałaczką, posyp solą i piecz 30 minut w 180°C.
3. Czosnek, zioła i orzechy drobno posiekaj i wymieszaj w misce.
4. Gotowy bakłażan odwróć, przełóż na talerz, posyp przyprawą i mieszanką ziół z orzechami, skrop olejem z pieczenia i podawaj.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Umyj bakłażana pod bieżącą wodą, dokładnie osusz ręcznikiem papierowym. Przetnij go wzdłuż na dwie połowy i nożem zrób kilka płytkich nacięć w miąższu, aby lepiej wchłonął olej i przyprawy.
- *Dlaczego:* Nacięcia pomagają olejowi i aromatom lepiej przeniknąć do wnętrza bakłażana podczas pieczenia.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża, by nie miażdżyć miąższu – chodzi o delikatne nacięcia, nie rozdrobnienie.

**Krok 2.** Ułóż połówki bakłażana na blaszce do piekarnika płaską stroną w dół. Przebij skórkę kilkakrotnie wykałaczką, posyp solą morską i wstaw do nagrzanego piekarnika na 30 minut w temperaturze 180°C.
- *Dlaczego:* Przebicie skórki zapobiega pęcherzom powietrza, a sól pomaga wyprowadzić nadmiar wilgoci i intensyfikuje smak.
- *Pro tip:* Wyłóż blaszkę papierem do pieczenia, by ułatwić późniejsze czyszczenie.

**Krok 3.** Czosnek obrób i drobno posiekaj. Natkę pietruszki i kolendrę opłucz, osusz i pokrój. Orzechy włoskie pokrój lub zgnieć palcami. Wszystko wymieszaj w misce.
- *Dlaczego:* Mieszanka ziół i orzechów doda chrupkości i świeżości, a czosnek wzmocni aromat dania.
- *Pro tip:* Nie krusz orzechów zbyt drobno – lepszy efekt daje lekka, nierówna kruszonka.

**Krok 4.** Wyjmij upieczony bakłażan, odwróć go i przełóż na talerz serwowy. Posyp obficie przyprawą Garam Masala, a następnie mieszanką ziół z orzechami. Skrop olejem, który pozostał na blaszce, i podawaj ciepły.
- *Dlaczego:* Dodanie przyprawy po pieczeniu zachowuje jej aromat, a olej z pieczenia wnosi dodatkowy smak palonego oleju i ziół.
- *Pro tip:* Dla wyraźniejszego smaku skrop danie sokiem z limonki tuż przed podaniem.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 8.2 g |
| Węglowodany | 14.5 g |
| Cukry | 6.8 g |
| Tłuszcze | 24.1 g |
| Błonnik | 7.3 g |
| Sód | 320 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy bakłażana trzeba solić przed pieczeniem?**

Nie musisz, ale jeśli chcesz usunąć gorzkość, posyp miąższ solą, odstaw na 10 minut, a potem osusz. W tym przepisie sól dodaje się na końcu pieczenia, co również pomaga wyprowadzić wilgoć.

**Czy mogę użyć innej mieszanki przypraw niż Garam Masala Knorr?**

Tak, możesz użyć dowolnej mieszanki Garam Masala. Jeśli chcesz, przygotuj ją sam z mielonego kminu, kolendry, imbiru, cynamonu i pieprzu.

**Jakie warzywa można dodać do tego dania?**

Świetnie sprawdzą się pieczone papryka, cukinia lub czerwona cebula. Można je ułożyć razem z bakłażanem na blaszce i piec razem.

**Czy danie nadaje się do podania na zimno?**

Tak, bakłażan Garam Masala można podawać lekko ciepły lub na zimno jako część tacy warzywnej. Smak głębokiej pieczonej warzywności wtedy też się wyraźnie przejawia.

**Jak przechowywać resztki dania?**

Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 2 dni. Smak może się nawet wzbogacić. Podgrzej delikatnie w piekarniku lub podawaj na zimno.