---
slug: baklazan-i-papryka-na-focaccii-lub-podobnym-chlebku
title: "Bakłażan i papryka na focaccii lub podobnym chlebku ."
servings: 4
prep_time_minutes: 20
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["appetizer", "snack", "main_course"]
---

# Bakłażan i papryka na focaccii lub podobnym chlebku .

Szybki i smaczny przekąsowy posiłek z bakłażana, papryki i cebuli na focaccii z dodatkiem serów i kolendry. Idealny na letni obiad lub kolację.

## Składniki

- 1 szt bakłażan
- 1 szt focaccia
- 30 ml koncentrat pomidorowy
- 1 szt cebula czerwona
- 1 szt papryka
- 30 ml koper włoski (posiekany)
- 15 ml parmezan (utarty)
- 15 ml ser cheddar (utarty)
- 30 ml olej

## Przygotowanie

1. Plastry bakłażana lekko posolić i usmażyć na złocisto.
2. Focaccę pokroić na 4 części, a następnie horyzontalnie na połówki.
3. Zrumienić chlebki z obu stron i posmarować koncentratem pomidorowym.
4. Ułożyć bakłażan, cebulę, paprykę, posypać kolendrą i serami, następnie zagotować pod grilliem, aż sery się stopią.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Pokrój bakłażana w plastry o grubości ok. 1 cm, lekko posól i odstaw na 10 minut, by wypłynęła gorzkość. Osusz papierem i smaż na patelni z oliwą na złoty kolor.
- *Dlaczego:* Sól pomaga w usunięciu gorzkości z bakłażana, a przesuszenie zapobiega wchłanianiu zbyt dużej ilości oleju.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z solą – wystarczy szczypta na każdej stronie plastra.

**Krok 2.** Użyj ostrego noża, by pokroić focaccę na 4 równe kawałki, a następnie każdą część rozetnij poziomo na dwie warstwy, jak do kanapek.
- *Dlaczego:* Takie pokrojenie zapewnia idealną strukturę do nadziewania i równomierne opiekanie.
- *Pro tip:* Jeśli chlebek jest miękki, lekko go schłodź, by łatwiej się kroiło.

**Krok 3.** Umieść kawałki chleba na patelni lub blasze i podsmaż z obu stron, aż będą lekko chrupiące, następnie posmaruj każdy koncentratem pomidorowym.
- *Dlaczego:* Podpieczenie chleba zapobiega jego rozmięknieniu pod wpływem wilgoci z warzyw i sosu.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z koncentratem – wystarczy cienka, równomierna warstwa.

**Krok 4.** Na każdy kawałek chleba ułóż plastry bakłażana, cebuli, paski papryki, posyp świeżą kolendrą i mieszaniną parmezana z cheddarkiem, następnie wstaw do piekarnika pod grill na 5–7 minut.
- *Dlaczego:* Grill szybko stopi sery i lekko zrumieni powierzchnię, co podkreśla smak dania.
- *Pro tip:* Ustaw piekarnik na średnią moc grilla, by sery stopiły się, ale nie spaliły.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 10.2 g |
| Węglowodany | 38.5 g |
| Cukry | 7.8 g |
| Tłuszcze | 16.3 g |
| Błonnik | 5.1 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć innego chleba niż focaccia?**

Tak, zamiast focaccii możesz użyć bagietki, ciabatty lub innego chleba włoskiego. Ważne, by był wystarczająco odporny na pieczenie.

**Czy bakłażan trzeba solić przed smażeniem?**

Solenie pomaga usunąć gorzkość, szczególnie u starszych bakłażanów. Jeśli masz świeży, można pominąć, ale lekkie osolenie i odstanie poprawia teksturę.

**Jak zapobiec przepaleniu serów pod grilliem?**

Ustaw grill na średnią temperaturę i obserwuj danie – wystarczy 5–7 minut. Jeśli sery zaczynają się spalać, przesuń blachę niżej w piekarniku.

**Czy przepis można przygotować bez piekarnika?**

Tak, możesz użyć patelni z pokrywką, by sery się stopiły od ciepła, choć nie będą tak ładnie zrumienione jak pod grilliem.