---
slug: baklazan-w-sosie-czosnkowym
title: "Bakłażan w sosie czosnkowym"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 30
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Bakłażan w sosie czosnkowym

Bakłażan smażony w sosie czosnkowym z dodatkiem mięsa wieprzowego i aromatycznych przypraw to połączenie kuchni azjatyckiej z polską fantazją. Danie jest szybkie w przygotowaniu i idealne na obiad.

## Składniki

- 400 g mielona wieprzowina
- 1 kostka przyprawa w mini kostkach czosnek knorr (można zastąpić domową mieszanką przypraw)
- 1 szt bakłażan
- 1 szt cebula
- 3 ząbek ząbki czosnku
- 1 szczypta chili mielone (do smaku, ostrość według preferencji) *(opcjonalnie)*
- 60 ml sos sojowy
- 30 ml ocet ryżowy
- 15 g cukier
- 60 ml olej
- 2 cm imbir

## Przygotowanie

1. W misce wymieszaj sos sojowy, ocet ryżowy, cukier i 80 ml wody. Dodaj rozkruszoną kostkę Knorr i chili.
2. Bakłażana pokrój w długie paski i smaż na głębokim oleju (45 ml) do zrumienienia.
3. Na pozostałym oleju (15 ml) podsmaż pokrojony imbir, czosnek i mielone mięso przez 10 minut.
4. Dodaj smażony bakłażan i przygotowany sos. Gotuj 5 minut, a przed podaniem posyp pokrojoną cebulą.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wymieszaj sos sojowy, ocet ryżowy, cukier i wodę w misce. Dodaj rozkruszoną kostkę Knorr i szczyptę chili, jeśli lubisz ostre dania.
- *Dlaczego:* To tworzy aromatyczny, lekko słodko-kwaśny sos, który będzie podstawą dania.
- *Pro tip:* Rozkrusz kostkę Knorr na drobno, aby szybciej się rozpuściła w sosie.

**Krok 2.** Bakłażana pokrój w paski o grubości około 1 cm i smaż w rozgrzanym oleju, aż będą złociste i miękkie.
- *Dlaczego:* Smażenie bakłażana zapewnia mu chrupiącą skórkę i intensywny smak.
- *Pro tip:* Nie przekładaj bakłażana zbyt często – pozwól mu się ładnie zrumienić po jednej stronie.

**Krok 3.** Na małej ilości oleju podsmaż drobno pokrojony imbir, ząbki czosnku i mielone mięso, aż mięso będzie dobrze podsmażone.
- *Dlaczego:* Imbir i czosnek dodają aromatu, a mięso wchłania smak przypraw.
- *Pro tip:* Smaż na średnim ogniu, by nie przypalić czosnku, który może gorzknąć.

**Krok 4.** Wlej sos do panierki z mięsem, dodaj smażony bakłażan i gotuj razem 5 minut. Na koniec dodaj cebulę pokrojoną w cienkie paski.
- *Dlaczego:* To pozwala smakom połączyć się, a cebula dodaje świeżości.
- *Pro tip:* Cebulę dodaj tuż przed podaniem, by zachowała chrupkość i wyrazisty smak.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 12.3 g |
| Węglowodany | 18.7 g |
| Cukry | 7.1 g |
| Tłuszcze | 19.5 g |
| Błonnik | 4.2 g |
| Sód | 890 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować danie bez mięsa?**

Tak, mięso można pominąć lub zastąpić tofu. Danie wtedy będzie wegańskie po usunięciu kostki Knorr zawierającej składniki zwierzęce.

**Jak uniknąć przesycenia bakłażana olejem?**

Pokrój bakłażana w paski i lekko podsusz je na patelni przed smażeniem. Możesz też prażyć je w piekarniku z odrobiną oleju.

**Czy kostkę Knorr można zastąpić?**

Tak, możesz użyć mieszanki czosnku, soli, pieprzu i drobiowego proszku do wywaru. Dostosuj ilość soli ze względu na sos sojowy.

**Jak przechowywać resztki dania?**

Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Podgrzewaj na patelni lub w mikrofalówce.