---
slug: bananowe-ciasto-z-maslanka-i-makiem
title: "Bananowe ciasto z maślanką i makiem"
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["dessert", "baked_good"]
---

# Bananowe ciasto z maślanką i makiem

Klasyczne bananowe ciasto z dodatkiem mąki i maku, delikatnie kremowe dzięki maślance. Idealne na deser lub podwieczorek, szybkie w przygotowaniu i aromatyczne.

## Składniki

- 260 g mąka
- 7.5 ml proszek do pieczenia (1,5 łyżeczki)
- 2.5 ml soda oczyszczona (½ łyżeczki)
- 0 szt sól (szczypta)
- 30 ml mak zmielony (2 łyżki)
- 2 szt banan (bardzo dojrzałe, zbrązowiałe)
- 105 ml maślanka (100–110 ml)
- 2 szt jajko
- 60 ml cukier puder (4 łyżki z czubkiem)
- 125 g margaryna (np. Kasia)
- 10 ml ekstrakt waniliowy (2 łyżeczki)

## Przygotowanie

1. Wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia, sodę, sól i mak w dużej misce.
2. Obierz banany, pokrój na kawałki i zmiksuj z maślanką do gładkiej masy.
3. Utrij margarynę z cukrem pudrem na puszystą, lekką masę.
4. Dodaj jajka po jednym, ciągle mieszając mikserem.
5. Stopniowo dodaj masę bananową z maślanką do masy margarynowej, mieszając.
6. Dodaj mączno-makową mieszankę i ekstrakt waniliowy, lekko wymieszaj.
7. Wylej ciasto do formy 25x10 cm i wstaw do nagrzanego do 180°C piekarnika.
8. Piecz ok. 60 minut, aż szpajdel wyjdzie suchy. Chłodź i polej czekoladą.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W dużej misce dokładnie wymieszaj suchą mąkę, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną, szczyptę soli i zmielony mak.
- *Dlaczego:* Mieszanie składników suchych zapobiega grudkom w cieście i równomiernemu rozprowadzeniu proszku do pieczenia.
- *Pro tip:* Przesiej mąkę z proszkiem do pieczenia, by ciasto było puszyste.

**Krok 2.** Obierz dojrzałe banany, pokrój na kawałki i zmiksuj z maślanką do gładkiego, jednolitego puree.
- *Dlaczego:* Gładkie puree bananowe lepiej się łączy z innymi składnikami i nadaje ciastu kremową konsystencję.
- *Pro tip:* Użyj bardzo dojrzałych bananów – są słodsze i łatwiej się miksują.

**Krok 3.** W osobnej misce utrij pokrojoną w kostkę margarynę z cukrem pudrem mikserem na puszystą, białą masę.
- *Dlaczego:* Utrzona masa z margaryny i cukru wprowadza powietrze, co sprawia, że ciasto będzie lżejsze.
- *Pro tip:* Margaryna powinna być miękka, ale nie stopiona – łatwiej ją wtedy utrzeć.

**Krok 4.** Dodaj jajka do masy margarynowej po jednym, dobrze mieszając po każdym dodaniu.
- *Dlaczego:* Dodawanie jajek pojedynczo zapobiega rozwarstwieniu masy i zapewnia gładką konsystencję.
- *Pro tip:* Przed dodaniem wyczekaj, aż jajko całkowicie się połączy z masą.

**Krok 5.** Stopniowo wlej miksowane banany z maślanką do masy margarynowej, mieszając na niskich obrotach.
- *Dlaczego:* Stopniowe dodawanie cieczy zapobiega rozcieczeniu masy i utracie puszystości.
- *Pro tip:* Mieszaj tylko tyle, by połączyć składniki – nadmierne mieszanie może spowodować twardość ciasta.

**Krok 6.** Dodaj suchą mieszankę mąki z makiem i ekstrakt waniliowy, mieszając delikatnie łyżką lub mikserem.
- *Dlaczego:* Delikatne mieszanie zapobiega nadmiernemu rozwijaniu glutenu, co czyni ciasto miękkim.
- *Pro tip:* Mieszaj tylko do połączenia składników – nie musi być idealnie gładko.

**Krok 7.** Wylej ciasto do wysmarowanej lub wyłożonej papierem formy 25x10 cm i wyrównaj powierzchnię.
- *Dlaczego:* Równa powierzchnia zapewnia jednolite pieczenie i ładny wygląd ciasta.
- *Pro tip:* Użyj szpachelki, by wyrównać ciasto i usunąć pęcherzyki powietrza.

**Krok 8.** Piecz ciasto 60 minut w piekarniku nagrzanym do 180°C. Sprawdź szpajdelem – powinien wyjść suchy.
- *Dlaczego:* Pełne upieczenie zapewnia odpowiednią strukturę – nieprzypieczone ciasto będzie wilgotne i kleiste.
- *Pro tip:* Nie otwieraj piekarnika przez pierwsze 45 minut, by ciasto nie opadło.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 420 kcal |
| Białko | 8.2 g |
| Węglowodany | 56.3 g |
| Cukry | 29.4 g |
| Tłuszcze | 18.5 g |
| Błonnik | 3.1 g |
| Sód | 320 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić margarynę masłem?**

Tak, masło można użyć w tej samej ilości. Doda smaku, ale ciasto może być nieco twardsze niż z margaryny.

**Jak sprawdzić, czy ciasto jest gotowe?**

Wbij szpajdel w środek – jeśli wychodzi suchy lub z kilkoma suchymi kruszynkami, ciasto jest upieczone.

**Czy mogę dodać orzechy lub czekoladę?**

Oczywiście! Dodaj 50–100 g orzechów włoskich lub kawałków czekolady przy ostatnim mieszaniu.

**Dlaczego moje ciasto opadło po wyjęciu z piekarnika?**

Może to wynikać z zbyt częstego otwierania piekarnika lub niedomieszania składników. Upewnij się, że ciasto jest dobrze upieczone.

**Czy można przechowywać ciasto w zamrażarce?**

Tak, całe ciasto lub pokrojone kawałki można zamrozić na do 3 miesięcy. Odmrozić w temperaturze pokojowej.