---
slug: bananowe-muffinki-na-walentynki
title: "Bananowe muffinki na Walentynki"
servings: 10
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["baked_good", "snack", "dessert"]
---

# Bananowe muffinki na Walentynki

Pyszne bananowe muffinki z dodatkiem kakao, idealne na Walentynki. Gotowanie jest szybkie i nie wymaga wiele składników. Po upieczeniu dekoruje się je kremem i ozdobami cukierniczymi.

## Składniki

- 120 g mąka pszenna
- 60 g mąka krupczatka
- 80 g cukier
- 45 ml kakao (czyli 3 łyżki po 15 ml)
- 1 szt soda oczyszczona (pełna łyżeczka)
- 250 g kefir
- 125 ml olej roślinny (pół szklanki, czyli 125 ml)
- 1 szt jajko
- 1 szt banan
- 0 szt jogurt bananowy (do dekoracji, do smaku) *(opcjonalnie)*
- 0 szt bita śmietana (do dekoracji, do smaku) *(opcjonalnie)*
- 0 szt krem czekoladowy (do dekoracji, do smaku) *(opcjonalnie)*
- 0 szt ozdoby cukiernicze (do dekoracji, do smaku) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. W jednej misce wymieszaj składniki suche, w drugiej — płynne.
2. Do formeczek wlej łyżkę ciasta, połóż plaster banana i przykryj kolejną łyżką ciasta.
3. Przykryj plaster banana warstwą ciasta.
4. Piec muffinki 20 minut w 180°C, aż patyczek wyjdzie suchy.
5. Po ostudzeniu posmaruj muffinki kremem i posyp ozdobami.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W osobnych miszkach rozdziel składniki suche (mąka, cukier, kakao, soda) i płynne (kefir, jajko, olej). Najpierw wymieszaj każdy typ osobno, by uniknąć grudek.
- *Dlaczego:* Oddzielne mieszanie zapobiega nadmiernemu mieszaniu ciasta później, co może sprawić, że muffinki będą twarde.
- *Pro tip:* Dodaj do miski suchej mieszanki szczyptę soli, by podkreślić smak słodkich składników.

**Krok 2.** Do każdej formeczki w papilotce wлей łyżkę ciasta, umieść plaster banana w centrum, a następnie dodaj kolejną łyżkę ciasta, by go przykryć.
- *Dlaczego:* Umieszczenie banana w środku zapewnia wilgotność i intensywny smak w każdym kęsie.
- *Pro tip:* Użyj do tego łyżki stołowej — ułatwi to porcjowanie i nie przelanie ciasta.

**Krok 3.** Upewnij się, że plaster banana jest całkowicie przykryty ciastem, by nie przypalił się w trakcie pieczenia.
- *Dlaczego:* Odsłonięty banana może wyschnąć i spalić się w piekarniku, psując wygląd i smak.
- *Pro tip:* Delikatnie przesuń ciasto palcem, by równomiernie pokryć banan bez przesuwania go.

**Krok 4.** Wstaw muffinki do nagrzanego piekarnika i piecz 20 minut w 180°C. Sprawdź gotowość suchym patyczkiem.
- *Dlaczego:* Suchy patyczek oznacza, że wnętrze jest upieczone, a nie mokre od surowego ciasta.
- *Pro tip:* Nie otwieraj piekarnika przed 18. minutą — gwałtowna zmiana temperatury może spowodować zapadnięcie się muffinków.

**Krok 5.** Po całkowitym ostudzeniu muffinków posmaruj je wybranym kremem (jogurt, bita śmietana, krem czekoladowy) i posyp ozdobami cukierniczymi.
- *Dlaczego:* Gorące muffinki stopią krem i ozdoby, dlatego muszą być całkowicie ostudzone.
- *Pro tip:* Użyj gumowej szpatułki lub łyżki do równomiernego rozsmarowania kremu bez uszkodzenia powierzchni.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 215 kcal |
| Białko | 4.2 g |
| Węglowodany | 32.1 g |
| Cukry | 15.3 g |
| Tłuszcze | 8.7 g |
| Błonnik | 1.8 g |
| Sód | 180 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zrobić muffinki bez kakao?**

Tak, możesz pominąć kakao i zrobić klasyczne bananowe muffinki. Wtedy zamiast 45 ml kakao dodaj 45 g mąki pszennej.

**Dlaczego muffinki mogą być suche?**

Przepieczenie lub nadmierne wymieszanie ciasta sprawia, że muffinki są suche. Mieszaj składniki tylko tyle, by się połączyły.

**Czy muffinki można zamrozić?**

Tak, upieczone muffinki można zamrozić na maksymalnie 3 miesiące. Przed spożyciem rozmrozić i lekko podgrzać.

**Czy można zastąpić kefir innym produktem?**

Tak, kefir można zastąpić jogurtem naturalnym lub maślanką w tej samej ilości. Unikaj mleka — będzie za ciekawe ciasto.

**Jak przechowywać muffinki?**

Przechowuj muffinki w hermetycznym pojemniku w temperaturze pokojowej do 3 dni lub w lodówce do 5 dni.