---
slug: bananowe-pancakes-placuszki-bananowe
title: "Bananowe pancakes (placuszki bananowe)"
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["pancake", "dessert"]
---

# Bananowe pancakes (placuszki bananowe)

Puszysty placuszek bananowy o delikatnej konsystencji i naturalnej słodyczy. Połączenie mąki pszennej z dojrzałymi bananami tworzy aromatyczne ciasto idealne na śniadanie lub deser. Podawany z syropem klonowym i orzechami pekan.

## Składniki

- 130 g mąka pszenna
- 5 g proszek do pieczenia
- 24 g cukier puder
- 60 ml maślanka
- 1 szt jajko
- 10 ml syrop klonowy
- 20 g masło
- 200 g banan
- 30 ml syrop klonowy (do podania)
- 30 g orzechy pekan (podpieczone i posiekane) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Przesiać mąkę pszenną do miski, wsypać cukier puder i proszek do pieczenia. Wymieszać suche składniki.
2. W osobnej misce wymieszać maślankę, roztrzepane jajko, syrop klonowy i roztopione masło.
3. Połączyć mokre składniki z suchymi, wymieszać do uzyskania jednolitego ciasta. Delikatnie wmieszać pokrojone banany.
4. Smażyć placuszki na rozgrzanej patelni nieprzywierającej, po około 2-3 minuty z każdej strony do złocistego koloru.
5. Podawać ciepłe z syropem klonowym i posiekanymi orzechami pekan.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Przesiać 130g mąki pszennej przez sito do dużej miski, aby pozbyć się grudek. Wsypać 24g cukru pudru i 5g proszku do pieczenia. Dokładnie wymieszać łyżką wszystkie suche składniki.
- *Dlaczego:* Przesiewanie mąki zapobiega powstawaniu grudek w cieście, a dokładne wymieszanie suchych składników zapewnia równomierne rozprowadzenie proszku do pieczenia.
- *Pro tip:* Używaj sita z drobną siatką - ciasto będzie bardziej puszyste i jednorodne.

**Krok 2.** W osobnej misce wymieszaj 60ml maślanki, 1 roztrzepane jajko, 10ml syropu klonowego i 20g wcześniej roztopionego i lekko ostudzonego masła. Mieszaj energicznie widelcem przez 30 sekund.
- *Dlaczego:* Połączenie mokrych składników osobno zapewnia ich równomierne rozprowadzenie w całym cieście i zapobiega tworzeniu się grudek.
- *Pro tip:* Masło powinno być ciepłe, ale nie gorące - gorące masło może ściac białko jajka i zepsuć konsystencję ciasta.

**Krok 3.** Wlej mokre składniki do miski z suchymi składnikami. Mieszaj delikatnie łyżką tylko do połączenia - ciasto może być lekko grudkowate. Następnie delikatnie wmieszaj 200g bananów pokrojonych w plasterki o grubości 5mm.
- *Dlaczego:* Nadmierne mieszanie rozwija gluten w mące, co sprawia, że placuszki stają się twarde i gumowate. Banany dodajemy na końcu, aby nie rozpadły się.
- *Pro tip:* Używaj ruchu składającego od dołu do góry - ciasto będzie puszystsze, a banany pozostaną w całości.

**Krok 4.** Rozgrzej patelnię nieprzywierającą na średnim ogniu (temperatura około 180°C). Nakładaj ciasto łyżką wazową, formując placuszki o średnicy 10cm. Smaż 2-3 minuty do pojawienia się bąbelków na powierzchni, następnie przewróć i smaż kolejne 2-3 minuty do złocistego koloru.
- *Dlaczego:* Średnia temperatura zapobiega przypalaniu zewnętrznej części, jednocześnie pozwalając na wypieczenie wnętrza. Bąbelki sygnalizują, że spód jest już upieczony.
- *Pro tip:* Nie dociskaj placuszków łopatką podczas smażenia - będą mniej puszyste. Pierwszy placuszek służy jako próba temperatury patelni.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 280 kcal |
| Białko | 8 g |
| Węglowodany | 45 g |
| Cukry | 18 g |
| Tłuszcze | 8 g |
| Błonnik | 3 g |
| Sód | 180 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić maślankę zwykłym mlekiem?**

Tak, możesz zastąpić maślankę mlekiem z dodatkiem łyżeczki soku z cytryny lub octu. Zostaw na 5 minut przed użyciem.

**Jak sprawdzić, czy placuszki są już gotowe?**

Placuszki są gotowe, gdy spód jest złocisty, a na powierzchni pojawiają się małe bąbelki. Po przewróceniu druga strona powinna się rumienić w 2-3 minuty.

**Dlaczego moje placuszki są twarde?**

Prawdopodobnie za długo mieszałaś ciasto. Składniki należy łączyć delikatnie, tylko do połączenia - ciasto może być lekko grudkowate.

**Czy mogę przygotować ciasto wcześniej?**

Najlepiej przygotowywać ciasto tuż przed smażeniem. Jeśli musisz, możesz przygotować je maksymalnie 30 minut wcześniej i trzymać w lodówce.

**Jak przechowywać gotowe placuszki?**

Świeże placuszki najlepiej spożywać od razu. Możesz je też zamrozić i odgrzewać w tosterze lub mikrofalówce.

**Jakie banany najlepiej użyć?**

Używaj dojrzałych, ale nie przerosłych bananów - powinny być żółte z drobnymi brązowymi plamkami. Są wtedy najsłodsze i najłatwiej się mieszają.