---
slug: bananowe-pancakes-y-bezglutenowe-bezcukrowe-pyszne
title: "Bananowe Pancakes'y - bezglutenowe, bezcukrowe ... Pyszne :)"
servings: 4
prep_time_minutes: 20
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["pancake"]
---

# Bananowe Pancakes'y - bezglutenowe, bezcukrowe ... Pyszne :)

Proste pancakes na bazie bananów i jajek, bez dodatku mąki i cukru. Idealny wybór dla osób poszukujących bezglutenowej i niskokalorycznej alternatywy dla tradycyjnych naleśników. Banany nadają naturalną słodycz i kremową konsystencję.

## Składniki

- 3 szt banany dojrzałe (dobrze dojrzałe, z brązowymi plamkami)
- 6 szt jajka
- 15 ml olej kokosowy (do smażenia)

## Przygotowanie

1. Obierz banany i wrzuć do blendera. Rozdrobnij na wysokich obrotach przez 10-15 sekund do uzyskania gładkiej masy.
   - **Wskazówka:** Banany powinny być dobrze dojrzałe z brązowymi plamkami - będą słodsze
2. Dodaj jajka do masy bananowej i zmiksuj ponownie przez 15-20 sekund do połączenia składników.
   - **Wskazówka:** Jajka powinny być w temperaturze pokojowej dla lepszego połączenia
3. Rozgrzej patelnię na średnim ogniu i dodaj olej kokosowy.
   - **Wskazówka:** Patelnia nie może być za gorąca, pancakes mogą się spalić na zewnątrz, a w środku pozostać surowe
4. Wylej ciasto łyżką na patelnię, tworząc małe placuszki. Smaż 2-3 minuty z każdej strony na złoty kolor.
   - **Wskazówka:** Rób małe pancakes - będą łatwiejsze do przewrócenia

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Obierz 3 dojrzałe banany i pokrój na mniejsze kawałki. Włóż do blendera i miksuj na wysokich obrotach przez 10-15 sekund, aż otrzymasz gładką, kremową masę bez grudek.
- *Dlaczego:* Rozdrobnienie bananów na początku zapewnia równomierne połączenie wszystkich składników i gładką konsystencję ciasta.
- *Pro tip:* Wybierz banany z brązowymi plamkami - są słodsze i łatwiej się miksują, co da lepszy smak pancakes.

**Krok 2.** Dodaj 6 jajek do masy bananowej i miksuj ponownie przez 15-20 sekund na średnich obrotach, aż składniki się połączą. Ciasto powinno mieć konsystencję gęstej śmietany.
- *Dlaczego:* Jajka są jedynym spoiwem w tym przepisie, zastępują mąkę i nadają strukturę pancakes.
- *Pro tip:* Używaj jajek w temperaturze pokojowej - łatwiej się łączą z pozostałymi składnikami i dają lepszą konsystencję.

**Krok 3.** Rozgrzej patelnię teflonową na średnim ogniu (temperatura 5-6 na kuchence elektrycznej) przez 2-3 minuty. Dodaj 1 łyżeczkę oleju kokosowego i rozprowadź po całej powierzchni.
- *Dlaczego:* Średnia temperatura zapobiega przypaleniu pancakes z zewnątrz przy surowym wnętrzu, a olej kokosowy dodaje delikatnego smaku.
- *Pro tip:* Sprawdź temperaturę kropelką wody - powinna szybko się odparować, ale nie skwierczeć gwałtownie.

**Krok 4.** Łyżką wazową nabieraj ciasto i wylewaj na patelnię, tworząc placuszki średnicy około 8-10 cm. Smaż przez 2-3 minuty, aż spód będzie złoty, następnie delikatnie przewróć i smaż drugą stronę przez 1-2 minuty.
- *Dlaczego:* Małe rozmiary ułatwiają przewracanie delikatnych pancakes, które mogą się łamać ze względu na brak mąki.
- *Pro tip:* Używaj cienkiej łopatki i przewracaj jednym pewnym ruchem - te pancakes są delikatniejsze od tradycyjnych.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 165 kcal |
| Białko | 9.5 g |
| Węglowodany | 18 g |
| Cukry | 13 g |
| Tłuszcze | 6 g |
| Błonnik | 2.5 g |
| Sód | 95 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy pancakes można zrobić bez blendera?**

Tak, można rozgnieść banany widelcem do gładkiej masy, a następnie dokładnie wymieszać z jajkami trzepaczką.

**Dlaczego pancakes się rozpadają na patelni?**

To normalne - bez mąki są delikatniejsze. Używaj małej łopatki, przewracaj ostrożnie jednym ruchem i rób mniejsze placuszki.

**Czy mogę dodać coś dla większej słodyczy?**

Możesz dodać szczyptę cynamonu lub wanilii. Unikaj cukru - banany już zapewniają naturalną słodycz.

**Jak długo można przechowywać gotowe pancakes?**

W lodówce do 2 dni w zamkniętym pojemniku. Podgrzej w tosterze lub na suchej patelni przez 1 minutę.

**Czy przepis można podwoić?**

Tak, wszystkie proporcje zachowaj w tej samej skali. Pamiętaj, żeby dobrze wymieszać większą ilość ciasta.

**Jakim olejem można zastąpić olej kokosowy?**

Możesz użyć masła, oleju rzepakowego lub oliwy. Olej kokosowy daje jednak najlepszy smak do tego przepisu.