---
slug: bananowe-pancakes
title: "Bananowe pancakes"
servings: 4
prep_time_minutes: 35
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["pancake"]
---

# Bananowe pancakes

Bananowe naleśniki z kaszą jaglaną to zdrowa alternatywa dla tradycyjnych naleśników. Połączenie dojrzałych bananów z ugotowaną kaszą jaglaną tworzy sycące danie o naturalnej słodyczy. Nasiona chia dodają wartości odżywczej i poprawiają konsystencję ciasta.

## Składniki

- 2 szt jajka
- 80 g ugotowana kasza jaglana
- 20 g nasiona chia
- 1 szczypta cynamon
- 1 szczypta soda oczyszczona
- 1 szt jabłko
- 15 ml olej kokosowy (do smażenia)
- 3 g ksylitol
- 2 szt dojrzałe banany

## Przygotowanie

1. W misce wymieszaj jajka, ugotowaną kaszę jaglaną, nasiona chia, cynamon, sodę oczyszczoną i ksylitol.
2. Banany rozgnieć widelcem i dodaj do mieszanki.
3. Jabłko zetrzyj na grubej tarce i wymieszaj z resztą składników.
4. Rozgrzej patelnię z olejem kokosowym na średnim ogniu.
5. Nakładaj ciasto łyżką na patelnię i smaż naleśniki po 2-3 minuty z każdej strony do zarumienienia.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W średniej misce połącz 2 jajka, 80g ugotowanej kaszy jaglanej, 20g nasion chia, szczypty cynamonu i sody oczyszczonej oraz 3g ksylitolu. Mieszaj energicznie przez 1-2 minuty.
- *Dlaczego:* Dokładne wymieszanie zapewni równomierną konsystencję ciasta i prawidłowe połączenie składników sypkich z mokrymi.
- *Pro tip:* Jeśli kasza jaglana jest zimna z lodówki, podgrzej ją lekko, aby łatwiej się mieszała.

**Krok 2.** 2 dojrzałe banany (z brązowymi plamkami) rozgnieć widelcem na papkę i wymieszaj z przygotowaną mieszanką przez 30 sekund.
- *Dlaczego:* Dojrzałe banany są słodsze i łatwiej się gniotą, zapewniając naturalną słodycz i kremową teksturę.
- *Pro tip:* Im bardziej dojrzałe banany, tym słodsze będą naleśniki - możesz wtedy zmniejszyć ilość ksylitolu.

**Krok 3.** 1 jabłko umyj, zetrzyj na grubej tarce (bez obierania) i natychmiast wymieszaj z ciastem. Odstaw na 5 minut, aby nasiona chia napęczniały.
- *Dlaczego:* Szybkie wymieszanie startego jabłka zapobiega brązowieniu, a odpoczynek pozwala nasionom chia napęcznąć i zagęścić ciasto.
- *Pro tip:* Skórka jabłka dodaje błonnika i witamin - nie obieraj jej, jeśli jabłko jest bio.

**Krok 4.** Patelnię teflonową rozgrzej na średnim ogniu (5-6 na 10), dodaj łyżeczkę oleju kokosowego. Test gotowości: kropla wody powinna syczeć i parować.
- *Dlaczego:* Średni ogień zapewnia równomierne przyrumienienie bez przypalania, a olej kokosowy dodaje delikatnego smaku.
- *Pro tip:* Za gorąca patelnia przypali naleśniki z zewnątrz, a w środku będą surowe - lepiej smażyć dłużej na mniejszym ogniu.

**Krok 5.** Nakładaj ciasto dużą łyżką (około 60ml) tworząc krążki średnicy 8-10cm. Smaż 2-3 minuty aż spód się zrumieni, następnie przewróć i smaż kolejne 2 minuty.
- *Dlaczego:* Mniejsze naleśniki łatwiej się przewraca i równomiernie się przypiekają, a odpowiedni czas smażenia zapewnia pełne przygotowanie.
- *Pro tip:* Przewracaj dopiero gdy górna powierzchnia zacznie się usztywniać i pojawią się małe bąbelki - to znak, że spód jest gotowy.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 185 kcal |
| Białko | 6 g |
| Węglowodany | 28 g |
| Cukry | 12 g |
| Tłuszcze | 7 g |
| Błonnik | 4 g |
| Sód | 85 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić kaszę jaglaną inną kaszą?**

Tak, możesz użyć ugotowanej kaszy gryczanej, quinoa lub owsianki. Ważne, aby kasza była dobrze ugotowana i ostudzona.

**Co zrobić jeśli ciasto jest za rzadkie?**

Dodaj więcej ugotowanej kaszy lub pozostaw na 10 minut, aby nasiona chia napęczniały i zagęściły masę.

**Czy mogę przygotować ciasto wcześniej?**

Tak, ciasto można przygotować wieczorem i trzymać w lodówce do rana. Przed smażeniem wymieszaj ponownie.

**Czym zastąpić ksylitol?**

Możesz użyć miodu, syropu klonowego lub erytrytu. Pamiętaj, że miód zmieni dietę z sugar-free na zwykłą.

**Dlaczego naleśniki się rozpadają?**

Prawdopodobnie patelnia jest za gorąca lub za wcześnie je przewracasz. Poczekaj aż spód się dobrze zrumieni.

**Czy można je zamrozić?**

Tak, ugotowane naleśniki można zamrozić do 3 miesięcy. Rozmrażaj w lodówce i podgrzewaj na patelni lub w tosterze.