---
slug: banany-w-czekoladzie
title: "BANANY W CZEKOLADZIE"
servings: 12
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["dessert", "snack"]
---

# BANANY W CZEKOLADZIE

Banany w czekoladzie na patyku to prosty i efektowny deser w stylu lodów, który pokochają zarówno dzieci, jak i dorośli. Przygotowanie zajmuje dosłownie chwilę, choć banany wymagają mrożenia przez noc. Deser jest naturalnie bezglutenowy i – przy wyborze czekolady bezmlecznej – całkowicie wegański.

## Składniki

- 6 szt banany (Najlepiej dojrzałe, słodkie banany – z każdego wychodzą 2 połówki na patyku, razem 12 porcji.)
- 300 g czekolada deserowa (Wybierz bezmleczną dla wersji wegańskiej lub mleczną według preferencji; ok. 3 tabliczki po 100 g.)
- 125 ml mleko kokosowe tłuste (Śmietana kokosowa działa jeszcze lepiej; można zastąpić śmietaną 30% krowią (wtedy deser nie jest wegański).)
- 3 łyżka posypka cukiernicza (Kolorowa bezglutenowa posypka, siekane orzechy, prażone wiórki kokosowe lub czekoladowe chrupki – dowolny wybór.)
- 12 szt patyczki do lodów (Drewniane patyczki do lodów dostępne w sklepach z artykułami do pieczenia.)

## Przygotowanie

1. Obierz banany, przekrój każdy na pół i nabij każdą połówkę na patyczek.
2. Ułóż banany na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i wstaw do zamrażarki na minimum 12 godzin.
3. Do miski wkrusz czekoladę, wlej mleko kokosowe i rozpuść w kąpieli wodnej, mieszając do gładkości.
4. Zanurz każdy zamrożony banan w płynnej czekoladzie i od razu posyp wybraną posypką.
5. Ułóż obleczone banany na blaszce i wstaw do zamrażarki na co najmniej 1 godzinę.
6. Przed podaniem wyjmij banany z zamrażarki na 15 minut, aby nieco zmiękły i nie były zbyt twarde.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Obierz banany ze skórki, połóż każdy na desce i nożem przekrój w poprzek na dwie równe połówki. Wbij patyczek do lodów w płaski koniec każdej połówki, mniej więcej do połowy głębokości.
- *Dlaczego:* Patyczek musi być dobrze osadzony, żeby zamrożony banan nie zsunął się podczas maczania w czekoladzie.
- *Pro tip:* Wybierz banany dojrzałe, ale nie przejrzałe – zbyt miękkie mogą się kruszyć po wbiciu patyczka.

**Krok 2.** Ułóż banany na patyczkach na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia tak, żeby się nie stykały. Wstaw blaszkę do zamrażarki i zostaw na całą noc lub minimum 12 godzin.
- *Dlaczego:* Dobrze zamarznięty banan nie rozmięknie podczas kontaktu z ciepłą czekoladą i zachowa kształt.
- *Pro tip:* Jeśli masz mało miejsca w zamrażarce, użyj dwóch blaszek lub ułóż banany w jednej warstwie na tacy.

**Krok 3.** Postaw mały garnek z wodą na kuchence i zagotuj. Na garnek połóż żaroodporną miskę tak, żeby nie dotykała wody. Wkrusz do miski czekoladę, wlej mleko kokosowe i mieszaj łyżką, aż czekolada całkowicie się rozpuści i masa będzie jednorodna.
- *Dlaczego:* Kąpiel wodna zapewnia łagodne, równomierne ciepło – czekolada nie przypali się ani nie zbryłuje.
- *Pro tip:* Gotowa polewa powinna mieć konsystencję gęstego sosu; jeśli jest za gęsta, dodaj łyżkę mleka kokosowego i wymieszaj.

**Krok 4.** Wyjmij banany z zamrażarki. Trzymając za patyczek, zanurz każdą połówkę w czekoladzie i obróć, żeby oblać ją równomiernie ze wszystkich stron. Natychmiast posyp posypką, zanim czekolada zastygnie.
- *Dlaczego:* Zimny banan sprawia, że czekolada błyskawicznie twardnieje, dlatego posypkę trzeba dodać od razu.
- *Pro tip:* Przechyl miskę z czekoladą pod kątem – łatwiej w niej zanurzyć banana ruchem obrotowym.

**Krok 5.** Obleczone banany układaj z powrotem na blaszce z papierem do pieczenia i wstawiaj do zamrażarki. Trzymaj je tam co najmniej 1 godzinę, aż czekolada całkowicie stwardnieje.
- *Dlaczego:* Druga sesja mrożenia utrwala powłokę czekoladową i sprawia, że lody mają przyjemną twardą skorupkę.
- *Pro tip:* Możesz zrobić je dzień wcześniej i przechowywać w zamrażarce do 2 tygodni w szczelnym worku.

**Krok 6.** Wyjmij banany z zamrażarki około 15 minut przed podaniem i zostaw je w temperaturze pokojowej. Dzięki temu czekolada nieco zmięknie i nie będzie tak twarda przy gryzieniu.
- *Dlaczego:* Prosto z zamrażarki banany mogą być bardzo twarde i trudne do jedzenia, szczególnie dla dzieci.
- *Pro tip:* W upalny dzień wystarczy 10 minut – w zimie możesz odczekać nawet 20 minut dla optymalnej konsystencji.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 198 kcal |
| Białko | 2.1 g |
| Węglowodany | 28.4 g |
| Cukry | 19.5 g |
| Tłuszcze | 9.8 g |
| Błonnik | 2.3 g |
| Sód | 8 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć mikrofali zamiast kąpieli wodnej do rozpuszczenia czekolady?**

Tak, możesz rozpuścić czekoladę z mlekiem kokosowym w mikrofali. Podgrzewaj impulsy po 30 sekund na średniej mocy, mieszając po każdym – czekolada nie powinna się przegrzać i zbryłować.

**Jak długo banany w czekoladzie można przechowywać w zamrażarce?**

Dobrze zapakowane w woreczek strunowy lub pojemnik z pokrywką wytrzymają do 2 tygodni. Po tym czasie mogą pojawić się szrony i banan straci smak.

**Czy mogę użyć czekolady mlecznej zamiast deserowej?**

Oczywiście – czekolada mleczna da słodszą i delikatniejszą powłokę. Pamiętaj jednak, że wtedy deser nie będzie bezmleczny ani wegański.

**Co zrobić, jeśli czekolada jest zbyt gęsta i nie chce oblewać banana?**

Dodaj łyżkę lub dwie więcej mleka kokosowego i wymieszaj do uzyskania gładkiej, bardziej płynnej konsystencji. Możesz też lekko podgrzać polewę.

**Czy deser jest odpowiedni dla dzieci z alergią na gluten?**

Tak, jeśli użyjesz bezglutenowej posypki i czekolady oznaczonej jako bezglutenowa. Zawsze sprawdź skład na opakowaniu, bo niektóre czekolady mogą zawierać śladowe ilości glutenu.

**Czy banany muszą być zielone, czy dojrzałe?**

Najlepiej użyć dojrzałych, żółtych bananów – są słodsze i mają intensywniejszy smak po zamrożeniu. Zbyt miękkie, przejrzałe banany mogą się kruszyć przy nabijaniu na patyczek.