---
slug: bardzo-blyskawiczna-szarlotka-cynamonowa
title: "Bardzo błyskawiczna szarlotka cynamonowa"
servings: 6
prep_time_minutes: 70
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["dessert"]
---

# Bardzo błyskawiczna szarlotka cynamonowa

Szybka i aromatyczna szarlotka z soczystym nadzieniem z jabłek i cynamonu, pokryta puszystym ciastem. Idealna na deser lub podwieczorek, gotowa w mniej niż godzinę.

## Składniki

- 750 ml mąka
- 0 szt cukier (pół szklanki)
- 200 g masło
- 3 szt jajka
- 1 opakowanie cukier waniliowy
- 10 ml proszek do pieczenia
- 1 szczypta sól
- 1 kg jabłka
- 0 szt cukier (szklanka)
- 1 łyżeczka cynamon
- 0.5 szklanka sok z cytryny
- 1 kostka masło (do wysmarowania formy) *(opcjonalnie)*
- 1 opakowanie cukier puder *(opcjonalnie)*
- 1 szczypta cynamon (do posypania) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Włącz piekarnik i ustaw temperaturę na 180°C.
2. Obierz jabłka, usuń gniazda nasienne i pokrój w drobną kostkę.
3. Wymieszaj jabłka z cukrem, sokiem z cytryny i cynamonem, odstaw na bok.
4. Utrzyj masło z cukrem, jajkami i cukrem waniliowym mikserem do puszystej masy.
5. Przesiej mąkę z proszkiem do pieczenia na stolnicę.
6. Na mące zrób zagłębienie, wlej masę jajeczną, dodaj sól i zagnieć ciasto.
7. Jeśli ciasto jest za miękkie, dodaj odrobinę mąki, jeśli za twarde – śmietanę.
8. Podziel ciasto na trzy równe części.
9. Dwoma częściami wyłóż wysmarowaną masłem blachę, na wierzch włóż jabłka.
10. Trzecią część ciasta rozwałkuj i przykryj nią jabłka.
11. Nakłuj powierzchnię ciasta widelcem w równych odstępach.
12. Piekij około 60 minut, aż ciasto zrumieni się i będzie elastyczne.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Włącz piekarnik na 180°C, aby dobrze się nagrzał, zanim włożysz szarlotkę.
- *Dlaczego:* Poprawna temperatura piekarnika zapewnia równomierne wypiekanie ciasta.
- *Pro tip:* Zawsze nagrzewaj piekarnik z wyprzedzeniem – zwykle 10–15 minut przed pieczeniem.

**Krok 2.** Obierz jabłka, usuń gniazda nasienne i pokrój je w drobną kostkę o podobnej wielkości.
- *Dlaczego:* Jednolita wielkość kawałków zapewnia równomierne gotowanie i miękkie nadzienie.
- *Pro tip:* Użyj noża o ostrych krawędziach, by łatwiej było obierać i kroić jabłka.

**Krok 3.** Wymieszaj pokrojone jabłka z cukrem, sokiem z cytryny i cynamonem, odstaw na 10 minut.
- *Dlaczego:* Cukier wyciąga sok z jabłek, a cytryna zapobiega ich oksydacji i dodaje kwasowości.
- *Pro tip:* Im dłużej jabłka stoją z cukrem, tym soczystsze będzie nadzienie.

**Krok 4.** W misce utrzyj miękkie masło z cukrem, jajkami i cukrem waniliowym do puszystej masy.
- *Dlaczego:* Puszysta masa powietrza sprawia, że ciasto będzie lekkie i miękkie.
- *Pro tip:* Użyj miksera elektrycznego – oszczędza to sił i czasu, a efekt jest lepszy.

**Krok 5.** Przesiej mąkę z proszkiem do pieczenia na stolnicę lub do miski, by usunąć grudki.
- *Dlaczego:* Przesiewanie wprowadza powietrze i zapobiega grudkom w ciście.
- *Pro tip:* Użyj sitka lub ręcznej młynek do mąki, jeśli masz – działa szybciej.

**Krok 6.** Na przesianej mące zrób zagłębienie, wlej masę jajeczną, dodaj sól i zagnieć ciasto.
- *Dlaczego:* Metoda zagłębia pozwala stopniowo mieszać składniki i unikać grudek.
- *Pro tip:* Zacznij mieszać łyżką, a potem przejdź do rąk, by lepiej kontrolować konsystencję.

**Krok 7.** Dostosuj konsystencję ciasta: dodaj mąkę, jeśli jest zbyt lepkie, lub śmietanę, jeśli za suche.
- *Dlaczego:* Idealne ciasto jest elastyczne, nielepne i łatwe w formowaniu.
- *Pro tip:* Dodawaj dodatkowe składniki małymi porcjami, by nie przesadzić.

**Krok 8.** Podziel ciasto na trzy równe części, najlepiej ważąc je na wadze kuchennej.
- *Dlaczego:* Równe części zapewniają symetryczne wyłożenie blachy i estetyczny wygląd.
- *Pro tip:* Użyj wagi kuchennej – to najdokładniejszy sposób na podział ciasta.

**Krok 9.** Dwoma częściami ciasta wyłóż wysmarowaną masłem blachę, na wierzch ułóż jabłka.
- *Dlaczego:* Podwójna warstwa ciasta na spodzie zapobiega przepaleniom i wyciekaniu nadzienia.
- *Pro tip:* Wyciśnij brzegi ciasta, by dobrze się łączyły i nie wyciekał sok podczas pieczenia.

**Krok 10.** Trzecią część ciasta rozwałkuj i delikatnie przykryj nią jabłka, dociskając brzegi.
- *Dlaczego:* Górna warstwa ciasta chroni nadzienie i tworzy charakterystyczny korzonkowy wierzch.
- *Pro tip:* Jeśli ciasto się klei, posyp stolnicę i wałek odrobiną mąki.

**Krok 11.** Nakłuj powierzchnię ciasta widelcem w kilku miejscach, by para mogła uciekać.
- *Dlaczego:* Bez otworów ciasto może się napękać lub pękać podczas pieczenia.
- *Pro tip:* Rob to regularnie, co około 5 cm, by zapewnić równomierne wypiekanie.

**Krok 12.** Wstaw szarlotkę do nagrzanego piekarnika i piecz ok. 60 minut, aż zrumieni się.
- *Dlaczego:* Pełna godzina pieczenia zapewnia przypieczenie ciasta i zagotowanie jabłek.
- *Pro tip:* Sprawdź gotowość patyczkiem – jeśli wychodzi suchy, szarlotka jest gotowa.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 420 kcal |
| Białko | 7.2 g |
| Węglowodany | 61.3 g |
| Cukry | 32.4 g |
| Tłuszcze | 18.5 g |
| Błonnik | 3.1 g |
| Sód | 210 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć jabłek z mrożonki?**

Tak, można użyć mrożonych jabłek, ale należy je najpierw rozmrozić i odcedzić nadmiar soku, by nie rozcieńczyć nadzienia.

**Jak zapobiec przypaleniu spodu szarlotki?**

Użyj blachy z ciemnym dnem lub wyłóż ją papierem do pieczenia. Można też postawić ją wyżej w piekarniku.

**Czy szarlotkę można przygotować z wyprzedzeniem?**

Tak, szarlotkę można upiec dnia wcześniej i przechowywać w temperaturze pokojowej pod ręcznikiem.

**Jakie jabłka są najlepsze do szarlotki?**

Najlepsze są jabłka kwaśne i twarde, np. szara reneta, ligol lub goldens, które nie rozpadają się podczas pieczenia.

**Czy można zrobić szarlotkę bez cukru waniliowego?**

Tak, można zastąpić go łyżeczką ekstraktu z wanilii lub odrobiną proszku z nasion wanilii.

**Dlaczego ciasto się pęka podczas pieczenia?**

Ciasto może pękać, jeśli nie zostało nakłute widelcem lub jeśli nadzienie było zbyt mokre. Nakłuwaj dokładnie i odcedzaj jabłka.