---
slug: bardzo-pikantna-zupa-po-chinsku
title: "Bardzo pikantna zupa po chińsku"
servings: 2
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["main_course", "soup"]
---

# Bardzo pikantna zupa po chińsku

Pikantna zupa po chińsku to szybkie, aromatyczne danie z mięsem, warzywami i makaronem. Idealna na zimne wieczory, gotuje się w mniej niż 30 minut. Można ją łatwo dopasować do preferencji smakowych pod względem ostrości.

## Składniki

- 150 g mięso (kurczak lub żebro wieprzowe)
- 200 g pomidor
- 150 g makaron pszenny
- 15 ml koncentrat pomidorowy
- 1.5 l woda
- 1 kostka kostka rosołowa
- 1 pęczek włoszczyzna (marchew, seler, por, pietruszka) (1 marchewka, 1/2 selera, 100g pora, 1 pietruszka)
- 0 szt papryczki chili (do smaku) *(opcjonalnie)*
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz (do smaku)

## Przygotowanie

1. Włożyć mięso do wrzącej, osolonej wody i gotować.
2. Gdy mięso będzie półtwarde, wyjąć je z wywaru, odcedzić i pokroić w kostkę.
3. Pomidory sparzyć, zdjąć skórki i pokroić w kostkę.
4. Do garnka z wodą dodać mięso, pomidory, kostkę rosołową, chili, koncentrat pomidorowy i pokrojoną włoszczyznę.
5. Gotować na małym ogniu, aż mięso stanie się miękkie.
6. Dodaj makaron i ugotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
7. Dostosuj poziom ostrości, dodając więcej lub mniej chili według uznania.
8. Przed podaniem dopraw solą i pieprzem do smaku.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W dużym garnku zagotuj około 1,5 litra wody z szczyptą soli, a następnie dodaj surowe mięso (kurczak lub żebro wieprzowe).
- *Dlaczego:* Sól w wodzie podkreśla smak mięsa, a gotowanie na początku pomaga wyciągnąć aromaty do wywaru.
- *Pro tip:* Użyj mięsa z nieco większą ilością tłuszczu, by zupa była bardziej soczysta i aromatyczna.

**Krok 2.** Po około 10–15 minutach, gdy mięso będzie półtwarde, wyjmij je łyżką cedzakową, odcedź i pokrój na małe kostki.
- *Dlaczego:* Wcześniejsze wyjęcie mięsa pozwala na dokładne pokrojenie i unika przegotowania.
- *Pro tip:* Mięso lepiej się kroi, gdy jest ciepłe, ale nie zbyt gorące – poczekaj chwilę przed krojeniem.

**Krok 3.** Sparz pomidory wrzątkiem przez 30 sekund, następnie ochłodź pod zimną wodą i zdejmij skórki.
- *Dlaczego:* Sparzenie ułatwia usunięcie skórki, a ochłodzenie zapobiega dalszemu gotowaniu się miąższu.
- *Pro tip:* Zrób nacięcie krzyżem na dnie pomidora – skórka będzie się łatwiej zdejmować.

**Krok 4.** Do tego samego wywaru dodaj pokrojone pomidory, kostkę rosołową, koncentrat pomidorowy, posiekane chili i przygotowaną włoszczyznę.
- *Dlaczego:* Łącząc wszystkie składniki, tworzysz bogaty, warzywny wywar pełen smaku i koloru.
- *Pro tip:* Pora i seler warto pokroić cienko, by szybciej się gotowały i lepiej rozpuszczały aromaty.

**Krok 5.** Gotuj zupę na małym ogniu przez 20–25 minut, aż mięso stanie się miękkie i łatwo się rozpadnie.
- *Dlaczego:* Wolne gotowanie pozwala mięsu mięknieć i przekazywać smak wywarowi.
- *Pro tip:* Czas od czasu mieszaj, by składniki nie przylepiły się do dna garnka.

**Krok 6.** Dodaj makaron pszenny i gotuj go zgodnie z czasem podanym na opakowaniu, zwykle 8–10 minut.
- *Dlaczego:* Makaron gotuje się szybciej niż mięso, więc dodaje się go później, by nie był przegotowany.
- *Pro tip:* Nie przekładaj się z makaronem – lepiej, by był lekko al dente, bo nadal będzie się gotował w zupie.

**Krok 7.** Dostosuj ilość chili do własnych preferencji – zacznij od połowy papryczki i stopniowo dodawaj więcej.
- *Dlaczego:* Ostrość chili może się różnić, więc lepiej dodawać ją stopniowo i smakować.
- *Pro tip:* Usunięcie nasion z chili zmniejsza jego ostrość – warto wiedzieć, jeśli gotujesz dla dzieci lub osób wrażliwych.

**Krok 8.** Na końcu dopraw zupę solą i pieprzem, dokładnie wymieszaj i pozostaw na 2 minuty, by smaki się połączyły.
- *Dlaczego:* Doprawianie na końcu pozwala lepiej kontrolować ogólny smak dania.
- *Pro tip:* Zupa smakuje lepiej, gdy trochę odpocznie – podawaj ją ciepłą, nie wrzącą.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 420 kcal |
| Białko | 28.5 g |
| Węglowodany | 54.2 g |
| Cukry | 8.7 g |
| Tłuszcze | 12.3 g |
| Błonnik | 5.1 g |
| Sód | 1200 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć makaronu bezglutenowego?**

Tak, makaron bezglutenowy można użyć jako zamiennik. Uważaj tylko na czas gotowania, by nie przegotować.

**Jak przechowywać resztki zupy?**

Zupę przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Makaron może wchłaniać wywar, więc dodaj odrobinę wody przed podgrzaniem.

**Czy zupę można zamrozić?**

Tak, ale bez makaronu – lepiej zamrozić wywar osobno, a makaron ugotować na świeżo przed podaniem.

**Jakie mięso najlepiej sprawdza się w tej zupie?**

Kurczak daje lekki smak, a żebro wieprzowe – bardziej intensywny i tłusty wywar. Można też użyć mieszanki obu.

**Czy warto dodać inne warzywa?**

Oczywiście – kapusta, cukinia lub brokuły świetnie się sprawdzą. Dodaj je z włoszczyzną, by zdążyły się ugotować.