---
slug: bardzo-podstawowy-sos-pomidorowy-do-wszelkich-makaronow
title: "Bardzo podstawowy sos pomidorowy do wszelkich makaronów"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["sauce"]
---

# Bardzo podstawowy sos pomidorowy do wszelkich makaronów

Prosty i smaczny sos pomidorowy na bazie świeżych pomidorów, bazylii i czosnku. Idealny do makaronów, szybki w przygotowaniu i tanio.

## Składniki

- 600 g dojrzałe, gruntowe pomidory
- 1 pęczek świeża bazyliia (około 10–12 liści)
- 2 ząbek czosnek
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt świeżo zmielony pieprz (do smaku)
- 30 ml oliwa z oliwek (do smażenia)

## Przygotowanie

1. Wycnij szypułki z pomidorów, nakroj je krzyżem z drugiej strony i zanurz w wrzątku na 2 minuty, aby łatwo zedrzeć skórki.
2. Obrane pomidory pokrój na kawałki dowolnej wielkości.
3. Na dużej patelni rozgrzej oliwę i wrzuć pomidory, mieszając smaż je na dużym ogniu przez 10–15 minut.
4. Gdy pomidory stają się płynne, dodaj liście bazylii, drobno pokrojony czosnek, sól i pieprz.
5. Zmniejsz ogień i gotuj sos jeszcze około 10 minut, mieszając od czasu do czasu.
6. Sos jest gotowy — możesz dodać ugotowany makaron i wymieszać.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wycnij szypułki z pomidorów, zrób nacięcie krzyżem na przeciwnej stronie, a następnie zanurz je w wrzącej wodzie na 2 minuty, by łatwo zedrzeć skórki ręcznie.
- *Dlaczego:* Nacięcie i blanszowanie pomidorów ułatwia szybkie i czyste obieranie ze skóry.
- *Pro tip:* Użyj łyżki do wyjęcia pomidorów z wrzątku, by nie poparzyć palców.

**Krok 2.** Po obraniu pomidorów pokrój je na średnie kawałki – nie muszą być idealne, bo i tak się rozgotują.
- *Dlaczego:* Kawałki pomidorów będą się gotować i rozpuszczać, więc dokładność nie jest kluczowa.
- *Pro tip:* Możesz odłożyć kilka kawałków na potem, by sos miał odrobinę chrupkości.

**Krok 3.** Wlej 30 ml oliwy do dużej patelni, rozgrzej na średnim ogniu, dodaj pomidory i smaż na dużym ogniu, ciągle mieszając, przez 10–15 minut.
- *Dlaczego:* Smażenie pomidorów na dużym ogniu pomaga odparować nadmiar wody i zagęścić sos.
- *Pro tip:* Mieszaj drewnianą łyżką, by nie uszkodzić patelni i równomiernie mieszać masę.

**Krok 4.** Gdy pomidory zmienią się w gęstą, płynną masę, dodaj drobno pokrojony czosnek, liście bazylii, sól i pieprz, i dobrze wymieszaj.
- *Dlaczego:* Dodanie aromatów na tym etapie pozwala im się rozprowadzić w sosie bez przypalenia.
- *Pro tip:* Czosnek łatwo przypala się, więc dodawaj go, gdy sos już nie jest na maksymalnym ogniu.

**Krok 5.** Zmniejsz ogień na średni lub niski i gotuj sos jeszcze 10 minut, by aromaty się połączyły i sos się dalej zagęścił.
- *Dlaczego:* Dłuższe gotowanie na mniejszym ogniu wyciąga smak i zapobiega przypaleniu.
- *Pro tip:* Czasem mieszaj, by sos nie przylepił się do dna patelni.

**Krok 6.** Gdy sos jest gotowy, dodaj go do ugotowanego i odcedzonego makaronu, a następnie wymieszaj, by każdy kawałek był pokryty.
- *Dlaczego:* Makaron najlepiej wchłania sos zaraz po ugotowaniu, gdy jest jeszcze ciepły.
- *Pro tip:* Zachowaj łyżkę wody z gotowania makaronu, by dodać ją do sosu, jeśli będzie za gęsty.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 85 kcal |
| Białko | 2.1 g |
| Węglowodany | 8.3 g |
| Cukry | 5.4 g |
| Tłuszcze | 5.6 g |
| Błonnik | 2.8 g |
| Sód | 320 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zamrozić ten sos pomidorowy?**

Tak, sos można przechować w zamrażarce do 3 miesięcy. Przechowuj go w szczelnym pojemniku lub mrożonce.

**Czy sos da się zagęścić bez dłuższego gotowania?**

Można dodać łyżkę pasty pomidorowej, by szybko zagęścić sos i wzmocnić smak pomidora.

**Czy można użyć pomidorów konserwowych?**

Tak, 600 g konserwowych pomidorów krojonych to dobry zamiennik świeżych, szczególnie zimą.

**Jak sprawdzić, czy sos jest gotowy?**

Sos jest gotowy, gdy przestaje być wodnisty i zaczyna się lekko odrywać od patelni podczas mieszania.

**Czy warto dodać cebulę?**

Można dodać 1 drobno pokrojoną cebulę i podsmażyć ją na początku z oliwą, by wzbogacić smak sosu.