---
slug: bardzo-proste-i-pyszne-ciasto-kokosowo-jogurtowe
title: "Bardzo proste i pyszne ciasto kokosowo-jogurtowe"
servings: 12
prep_time_minutes: 80
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["dessert", "baked_good"]
---

# Bardzo proste i pyszne ciasto kokosowo-jogurtowe

Proste i pyszne ciasto kokosowo-jogurtowe o delikatnej konsystencji i aromacie kokosa. Idealne na deser lub pod herbatę.

## Składniki

- 625 ml mąka pszenna
- 1 szt cukier
- 4 szt jajka
- 200 g masło (20 dag)
- 1 szt wiórki kokosowe
- 375 ml jogurt naturalny (dość gęsty)
- 10 ml proszek do pieczenia
- 1 szczypta sól (spora szczypta)
- 30 ml wiórki kokosowe (do posypania ciasta)
- 1 szt masło (do smarowania formy)
- 1 szt bułka tarta (do wysypania formy)

## Przygotowanie

1. Formę wysmaruj masłem i posyp tartą bułką.
2. Rozgrzej piekarnik do 200 °C.
3. Rozpuść masło w rondelku i ostudź.
4. Wbij jajka do wysokiej miski.
5. Dodaj cukier i ubij mikserem na puszystą masę.
6. Ubijaj przez około 6–8 minut.
7. Masa powinna znacznie zwiększyć objętość i poblednieć.
8. Dodaj jogurt i dokładnie wymieszaj.
9. Wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia, wiórki kokosowe i sól.
10. Dodaj suche składniki do masy jajecznej i delikatnie wymieszaj.
11. Wlej wystudzone masło i ponownie wymieszaj.
12. Przelej ciasto do formy, posyp wiórkami kokosowymi i piecz 45 minut.
13. Po upieczeniu pozostaw ciasto w piekarniku z otwartymi drzwiczkami na kilka minut.
14. Studź ciasto, a następnie podawaj z herbatą.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wysmaruj dno i boki formy kawałkiem masła, a następnie posyp tartą bułką, delikatnie potrząsając formą, by przywarła do powierzchni.
- *Dlaczego:* To zapobiega przywieraniu ciasta do formy i ułatwia jego wyjęcie po upieczeniu.
- *Pro tip:* Zamiast tartej bułki możesz użyć drobnych płatków chlebowych lub mąki pszennych.

**Krok 2.** Ustaw termostat piekarnika na 200 °C i pozwól mu się dokładnie rozgrzać przed włożeniem ciasta.
- *Dlaczego:* Rozgrzany piekarnik zapewnia równomierne wypiekanie ciasta od samego początku.
- *Pro tip:* Warto skorzystać z funkcji górnego i dolnego grzałki, by ciepło było rozłożone równomiernie.

**Krok 3.** Rozpuść masło na małym ogniu lub w mikrofalówce, a następnie odstaw je na kilka minut, by ostygło do temperatury pokojowej.
- *Dlaczego:* Ciepłe masło może spowodować zgrdzienie masy jajecznej i psuć strukturę ciasta.
- *Pro tip:* Sprawdź temperaturę masła dotykając łyżki – nie powinno być ciepłe.

**Krok 4.** Wbij jajka do wysokiej, szerokiej miski, najlepiej z metalu lub szkła, by nie wchłaniały zapachów.
- *Dlaczego:* Wysoka miska zapobiega rozpryskowaniu się masy podczas ubijania mikserem.
- *Pro tip:* Użyj jaj w temperaturze pokojowej – lepiej się ubijają niż zimne.

**Krok 5.** Dodaj szklankę cukru do jajek i ubij mikserem z końcówkami do piany na szybkich obrotach.
- *Dlaczego:* Ubijanie z cukrem wprowadza powietrze, co sprawia, że ciasto będzie puszyste.
- *Pro tip:* Ubijaj, aż mieszanina stanie się lekka, gładka i niemal biała.

**Krok 6.** Ubijaj masę przez 6–8 minut bez przerwy, by osiągnęła odpowiednią objętość i konsystencję.
- *Dlaczego:* Dłuższe ubijanie zapewnia lepsze napowietrzenie, co wpływa na puszystość ciasta.
- *Pro tip:* Nie przerywaj procesu – krótkie przerwy mogą spowodować zapadnięcie piany.

**Krok 7.** Sprawdź, czy masa zwiększyła objętość co najmniej czterokrotnie i zmieniła kolor na jasny.
- *Dlaczego:* To oznakę poprawnie przygotowanej bazy ciasta – gwarantuje miękkość i puszystość.
- *Pro tip:* Przyłóż łyżkę do masy – jeśli trzyma się, nie spływa od razu, to jest gotowa.

**Krok 8.** Wlej jogurt do masy jajecznej i delikatnie wymieszaj łyżką lub mikserem na niskich obrotach.
- *Dlaczego:* Jogurt dodaje wilgoci i lekkości, ale zbyt intensywne mieszanie może spłaszczyć pianę.
- *Pro tip:* Mieszaj od dołu do góry, by nie usunąć wprowadzonego powietrza.

**Krok 9.** W osobnej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia, wiórki kokosowe i szczyptę soli.
- *Dlaczego:* Równomierne rozprowadzenie proszku do pieczenia zapewnia jednolite wypieknięcie ciasta.
- *Pro tip:* Przesiej mąkę przez sitko, by usunąć grudki i napowietrzyć ją dodatkowo.

**Krok 10.** Dodaj suche składniki do mokrej masy i mieszaj delikatnie, aż powstanie jednolita ciasta.
- *Dlaczego:* Zbyt intensywne mieszanie aktywuje gluten, co może uczynić ciasto gąbczastym.
- *Pro tip:* Mieszaj tylko tyle, ile potrzeba – resztki suchych składników powinny zniknąć bez przemieszczania.

**Krok 11.** Wlej ostudzone masło do ciasta i ponownie delikatnie wymieszaj, aż się połączy.
- *Dlaczego:* Masło dodaje smaku i wilgoci, ale musi być dobrze rozprowadzone bez uszkadzania struktury.
- *Pro tip:* Wlej masło cienkim strumieniem, mieszając delikatnie łyżką drewnianą lub silikonową.

**Krok 12.** Przelej ciasto do przygotowanej formy, wyrównaj powierzchnię i posyp dodatkowymi wiórkami kokosowymi.
- *Dlaczego:* Równa powierzchnia zapewnia jednolity wypiek, a kokos dodaje chrupkości i wygląd.
- *Pro tip:* Uderz lekko formą w stół, by usunąć pęcherzyki powietrza i wyrównać ciasto.

**Krok 13.** Po upieczeniu otwórz drzwiczki piekarnika i pozostaw ciasto w cieple na 5–10 minut.
- *Dlaczego:* To zapobiega gwałtownemu schłodzeniu i zapadnięciu się ciasta po wyjęciu.
- *Pro tip:* Nie wyciągaj ciasta od razu – powolne ostywanie pomaga mu utrzymać kształt.

**Krok 14.** Wyjmij ciasto z formy, ostudź całkowicie na kratce, a następnie podawaj z mocną herbatą.
- *Dlaczego:* Pełne ostygnięcie pozwala mu się lepiej związać i łatwiej kroić.
- *Pro tip:* Przechowuj ciasto pod stojakiem lub w pudełku – zachowa świeżość przez kilka dni.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 6.2 g |
| Węglowodany | 34.1 g |
| Cukry | 18.5 g |
| Tłuszcze | 14.3 g |
| Błonnik | 1.8 g |
| Sód | 180 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić mąkę pszenną mąką bezglutenową?**

Tak, można użyć mąki bezglutenowej do ciast, ale warto dodać łyżkę mąki ziemniaczanej dla lepszej konsystencji.

**Dlaczego ciasto się zapadło po wyjęciu z piekarnika?**

To może wynikać z zbyt wczesnego otwarcia piekarnika lub niedomieszania ciasta. Ważne jest, by nie przerywać wypieku i pozostawić ciasto w piekarniku z otwartymi drzwiczkami po upieczeniu.

**Czy można użyć jogurtu o niższej zawartości tłuszczu?**

Tak, ale ciasto może być mniej soczyste. Najlepszy efekt daje gęsty jogurt naturalny o zawartości tłuszczu 3,2% lub więcej.

**Jak sprawdzić, czy ciasto jest gotowe?**

Wbij szpilkę lub patyczek w środek ciasta – jeśli wychodzi suchy, ciasto jest upieczone. Brzegi powinny lekko odstawać od formy.

**Czy ciasto można zamrozić?**

Tak, całe ciasto lub pokrojone kawałki można zamrozić. Przechowuj w szczelnym pojemniku do 3 miesięcy.

**Czy zamiast wiórków kokosowych można użyć orzechów?**

Tak, możesz zastąpić kokos drobno pokrojonymi orzechami włoskimi lub migdałami, ale smak będzie inny.