---
slug: bardzo-prosty-a-smaczny-makaron-z-grzybami
title: "Bardzo prosty a smaczny makaron z grzybami"
servings: 4
prep_time_minutes: 60
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Bardzo prosty a smaczny makaron z grzybami

Prosty i smaczny makaron z grzybami to idealne danie dla miłośników naturalnych, domowych smaków. Grzyby leśne nadają potrawie intensywny aromat, a jajka i masło sprawiają, że jest sycąca i komfortowa. Szybko przygotowana, tanio i po polsku.

## Składniki

- 500 g makaron wstążki
- 500 g świeże grzyby leśne (kozak, borowik, podgrzybek)
- 2 szt cebula
- 4 szt jajka
- 90 ml masło (około 6 łyżek; 1 łyżka = 15 ml)
- 15 ml mąka pszenna (1 łyżka)
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz (do smaku)

## Przygotowanie

1. Grzyby oczyścić i szybko wypłukać, nie mocząc zbyt długo w wodzie.
2. Zagotować osoloną wodę, dodać grzyby i gotować około 15 minut.
3. Cebulę posiekać i przesmażyć na masle, dodać mąkę, posiekane grzyby, sól i pieprz, chwilę przesmażyć.
4. Ugotować makaron al dente w osolonej wodzie.
5. Na osobnej patelni podsmażyć ugotowany makaron z jajkiem i masłem, dodać grzyby i dusić pod przykryciem kilka minut.
6. Przełożyć danie na talerz za pomocą łopatki.
7. Podawać z kwaśnym mlekiem lub naturalnym jogurtem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Delikatnie oczyść grzyby nożem lub ściereczką, a następnie szybko spłucz je pod bieżącą wodą, by nie wchłonęły zbyt dużo wody.
- *Dlaczego:* Grzyby łatwo wchłaniają wilgoć, co może osłabić ich smak podczas gotowania.
- *Pro tip:* Nie mocząc grzybów, zachowasz ich lepszą konsystencję i intensywniejszy smak.

**Krok 2.** W dużym garnku zagotuj wodę z solą, wrzuć grzyby i gotuj je 15 minut, aż będą miękkie, ale nie rozgotowane.
- *Dlaczego:* Gotowanie grzybów przed podsmażeniem usuwa nadmiar wilgoci i poprawia ich trwałość w potrawie.
- *Pro tip:* Nie wyrzucaj wody po gotowaniu – można ją wykorzystać do smażenia, ma intensywny grzybowy aromat.

**Krok 3.** Cebulę pokrój drobno, rozpuść masło na patelni, podsmaż cebulę, dodaj mąkę, wymieszaj, a potem dołącz posiekane grzyby i dopraw.
- *Dlaczego:* Mąka zagęszcza sos i pomaga przywiązać smak do makaronu.
- *Pro tip:* Smaż mąkę kilka sekund, by nie czuć surowego smaku, ale nie przypal jej.

**Krok 4.** W dużym garnku zagotuj osoloną wodę i ugotuj makaron zgodnie z czasem na opakowaniu, ale o minutę krócej niż wskazano.
- *Dlaczego:* Makaron dalej będzie gotował się na patelni, więc gotowanie al dente zapobiegnie przegotowaniu.
- *Pro tip:* Dodaj szczyptę oleju do wody, by makaron nie sklejał się, ale nie zawsze jest to konieczne.

**Krok 5.** Na rozgrzanej patelni rozpuść masło, dodaj porcję makaronu, wlej jajko, wymieszaj i podsmaż, aż jajko się ściśnie i makaron zarumieni.
- *Dlaczego:* Jajko działa jak naturalny sos, a rumienienie dodaje smaku i kruszonki.
- *Pro tip:* Nie mieszaj zbyt często – pozwól, by na spodzie utworzyła się złota skorupka.

**Krok 6.** Używając łopatki, ostrożnie przełóż podsmażony makaron z grzybami na talerz serwunkowy.
- *Dlaczego:* Łopatka pomaga zachować kształt dania i nie uszkodzi skorupki.
- *Pro tip:* Podawaj od razu, by zachować ciepło i kruszonkę.

**Krok 7.** Podaj danie ciepłe, z dodatkiem kwaśnego mleka lub naturalnego jogurtu na wierzchu.
- *Dlaczego:* Kwaśne mleko lub jogurt łagodzą intensywny smak smażonych grzybów i masła.
- *Pro tip:* Możesz dodać świeżą natkę pietruszki dla świeżości i koloru.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 580 kcal |
| Białko | 22.5 g |
| Węglowodany | 78.3 g |
| Cukry | 4.8 g |
| Tłuszcze | 21.1 g |
| Błonnik | 5.2 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć suszonych grzybów?**

Tak, suszone grzyby można namoczyć wcześniej i użyć. Woda po namoczeniu ma bardzo intensywny smak i nadaje się do podsmażania.

**Dlaczego grzyby najpierw gotuje się, a potem smaży?**

Gotowanie usuwa nadmiar wilgoci i możliwe toksyny, a podsmażenie nadaje aromat i głębię smaku.

**Czy makaron można podsmażyć z jajkiem wcześniej dla całej porcji?**

Lepiej robić to na porcję, by jajko równomiernie się rozprowadziło, a makaron ładnie się podsmażył.

**Jak uniknąć przypalenia makaronu?**

Utrzymuj umiarkowaną temperaturę i nie zostawiaj patelni bez nadzoru. Czasem delikatnie mieszaj, ale pozwól na skorupkę.

**Czy da się przygotować danie wegańsko?**

Można zastąpić jajka tofu smażonym z przyprawami, a masło roślinnym margaryną lub olejem kokosowym.