---
slug: bardzo-szybka-prosta-i-sycaca-zupa-krem-z-groszku-omielanego-w
title: "bardzo szybka, prosta i sycąca zupa krem z groszku omielanego w"
servings: 4
prep_time_minutes: 4
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["main_course", "soup"]
---

# bardzo szybka, prosta i sycąca zupa krem z groszku omielanego w

Szybka i sycąca zupa krem z groszku omielanego, idealna na zimne dni. Gotuje się ją bez moczenia grochu, a podaje w chrupiącym chlebie z rumianym boczkiem. Prosty przepis, który cieszy smakiem i aromatem.

## Składniki

- 1000 ml rosół (może być z kostki)
- 1000 g groszek omielany
- 300 g chudy wędzony boczek
- 1 szt bagietka *(opcjonalnie)*
- 1 szt weka *(opcjonalnie)*
- 1 szczypta majeranek
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz (do smaku)
- 1 szt chlebek razowy lub żytni
- 15 ml olej (jeśli boczek jest bardzo chudy) *(opcjonalnie)*
- 30 ml mleko (do posmarowania grzanek) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Groszek omielany dokładnie wypłukać w zimnej wodzie, wybierając zanieczyszczenia i uszkodzone ziarna.
2. Zalać groszek zimną wodą, doprowadzić do wrzenia na małym ogniu, gotować 5–10 minut, odcedzić i przepłukać.
3. Zalać groch chłodnym rosołem, uzupełnić letnią wodą, by poziom płynu był o 2–3 cm wyższy niż groch.
4. Gotować zupę na małym ogniu do całkowitego rozgotowania się groszku.
5. Często mieszać, a przy zbyt gęstej konsystencji dolewać wody.
6. Rozgotowany groch zmiksować na gładki krem, o konsystencji kwaśnej śmietany, a boczek pokroić w kostkę.
7. Smażyć boczek na patelni, dodając łyżkę oleju, jeśli jest bardzo chudy.
8. Dodać boczek do zupy i przyprawić pieprzem, majerankiem i solą, uważając na sól z boczku.
9. Odstawić zupę na godzinę, by dobrze przegryzła się.
10. Bagietkę lub wekę pokroić w kostkę, ułożyć na blasze i posmarować mlekiem.
11. Odciąć wierzch chleba, by powstał rodzaj pokrywki.
12. Wyjąć miąższ ze środka chleba, pozostawiając ścianki.
13. Wstawić chleb i grzanki do piekarnika na kilkanaście minut, aż będą rumiane.
14. Podawać zupę w wydrążonym chlebie, polewając talerz i posypując grzankami.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wypłucz groszek omielany pod bieżącą zimną wodą, przekładając go do miski i przesiewając ręką, by usunąć brud i złe ziarna.
- *Dlaczego:* Pierwsze płukanie usuwa kurz i drobne zanieczyszczenia, które mogły się znaleźć podczas pakowania.
- *Pro tip:* Nie musisz moczyć grochu — omielany gotuje się szybciej niż całkowity.

**Krok 2.** Zalej groch zimną wodą, gotuj 5–10 minut na małym ogniu, aż zacznie pękać, potem odcedź i przepłucz zimną wodą.
- *Dlaczego:* Pierwsza woda bywa gorzkawa, więc jej usunięcie poprawia smak zupy.
- *Pro tip:* Nie gotuj zbyt długo — wystarczy, by groch lekko pęknął, nie musi być miękki.

**Krok 3.** Wlej chłodny rosoł do grochu, a jeśli nie wystarczy, dodaj letnią wodę, by płyn był 2–3 cm nad grochem.
- *Dlaczego:* Zbyt mało płynu sprawi, że zupa przypali się, a zbyt dużo — że będzie za ciekła.
- *Pro tip:* Upewnij się, że rosoł i woda są tej samej temperatury, by nie zniszczyć struktury grochu.

**Krok 4.** Gotuj zupę na małym ogniu, aż groszek całkowicie się rozpadnie i stanie się miękki.
- *Dlaczego:* Groszek musi być dobrze ugotowany, by po zmiksowaniu powstał gładki krem.
- *Pro tip:* Mieszaj co kilka minut, by nie przypalił się na dnie.

**Krok 5.** Mieszaj zupę co chwilę i dolej wody, jeśli staje się zbyt gęsta — pamiętaj, że zgęstnieje po wystudzeniu.
- *Dlaczego:* Zupa z grochu bardzo szybko zgęszcza się po odstawieniu, więc warto ją rozcieńczyć.
- *Pro tip:* Dolewaj wodę małymi porcjami, by nie zrobić zupy za ciekłej.

**Krok 6.** Zmiksuj groch na gładki krem, aż osiągnie konsystencję kwaśnej śmietany, a boczek pokrój w drobną kostkę.
- *Dlaczego:* Gładka zupa lepiej smakuje i wygląda profesjonalnie.
- *Pro tip:* Użyj miksera poniżej poziomu płynu, by uniknąć bryzgów.

**Krok 7.** Na patelni podsmaż pokrojony boczek, dodając łyżkę oleju, jeśli jest bardzo chudy.
- *Dlaczego:* Chudy boczek może się przywalić, a olej zapobiega przypaleniu.
- *Pro tip:* Smaż na średnim ogniu, aż boczek będzie rumiany, ale nie przesuszony.

**Krok 8.** Wymieszaj boczek z zupą i dopraw do smaku pieprzem, majerankiem i solą, ale oszczędnie z solą.
- *Dlaczego:* Boczek jest już słony, więc dodanie za dużo soli może zepsuć smak.
- *Pro tip:* Doprawiaj stopniowo i degustuj, zanim dodasz więcej soli.

**Krok 9.** Przenieś zupę do garnka, przykryj i odstaw na godzinę w ciepłe miejsce, by aromaty się połączyły.
- *Dlaczego:* Zupa 'przegryza się' — smak się wyrównuje i staje się głębszy.
- *Pro tip:* Nie mieszaj podczas odpoczynku — pozwól, by osad się usadowił.

**Krok 10.** Pokrój bagietkę lub wekę w kostkę, ułóż na blasze i lekko posmaruj mlekiem z każdej strony.
- *Dlaczego:* Mleko pomaga skórce zrumienić się i stać się chrupiącą.
- *Pro tip:* Użyj pędzelka do smarowania, by nie przemocować chleba.

**Krok 11.** Odetnij górę chleba, by powstała pokrywka, którą możesz później odłożyć na talerz.
- *Dlaczego:* Pokrywka pozwala włożyć zupę do środka i wygląda efektownie.
- *Pro tip:* Cięcie wykonaj ostrożnie, by nie przebić dna chleba.

**Krok 12.** Wyjmij miąższ z wnętrza chleba rękoma lub łyżką, zostawiając ścianki grubości ok. 1–2 cm.
- *Dlaczego:* Wydrążenie pozwala napełnić chleb zupą, a miąższ można zjeść lub wykorzystać.
- *Pro tip:* Zjedz miąższ z masłem — to ulubiona przekąska dzieci!

**Krok 13.** Włóż chleb i grzanki do piekarnika nagrzanego do 180°C na 10–15 minut, aż będą złociste.
- *Dlaczego:* Pieczenie sprawia, że chleb staje się chrupiący i nie rozmięka od zupy.
- *Pro tip:* Włącz grill na ostatnie 2 minuty, by przyspieszyć rumienienie.

**Krok 14.** Napełnij wydrążony chleb zupą, polej talerz i posyp chrupiącymi grzankami przed podaniem.
- *Dlaczego:* Podanie w chlebie to tradycyjny sposób, który robi wrażenie i smakuje wyśmienicie.
- *Pro tip:* Podawaj od razu, by chleb nie zdążył się rozmięknąć.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 420 kcal |
| Białko | 28.5 g |
| Węglowodany | 45.2 g |
| Cukry | 6.1 g |
| Tłuszcze | 12.8 g |
| Błonnik | 14.3 g |
| Sód | 850 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zrobić zupę z kostki rosołowej?**

Tak, jeśli nie masz własnego rosołu, użyj kostki. Rozpuść ją w ciepłej wodzie i upewnij się, że ma odpowiednią słoność.

**Dlaczego trzeba przepłukać pierwszą wodę?**

Pierwsza woda może być gorzkawa i zawierać substancje, które psują smak zupy. Przepłukanie poprawia jej jakość.

**Jak przechowywać resztki zupy?**

Zupę przechowuj w zamkniętym naczyniu w lodówce do 3 dni. Przy podgrzewaniu dolej odrobinę wody, bo zgęstnieje.

**Czy zupę można zamrozić?**

Tak, zupę krem z groszku można zamrozić na do 3 miesięcy. Rozmrażaj w lodówce i podgrzewaj powoli.

**Co zrobić, jeśli zupa jest za gęsta?**

Dolej ciepłej wody lub rosołu i wymieszaj. Pamiętaj, że zupa zgęstnieje po wystudzeniu, więc lepiej być ostrożnym.

**Czy można użyć boczku nietłustego?**

Tak, ale jeśli jest bardzo chudy, dodaj odrobinę oleju przy smażeniu, by nie przypalił się i ładnie zrumienił.