---
slug: bardzo-szybki-chlodnik
title: "Bardzo szybki chłodnik"
servings: 3
prep_time_minutes: 1020
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["soup"]
---

# Bardzo szybki chłodnik

Szybki i orzeźwiający chłodnik, który można przygotować w kilka minut. Idealny na ciepłe letnie dni, pyszny i sycący.

## Składniki

- 1000 ml maślanka lub kefir lub jogurt
- 1 szt  ogórek świeży
- 1 pęczek szczypiorek (dymka)
- 1 szt pomidor
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz (do smaku)
- 3 szt jajka (gotowane na twardo)
- 1000 g młode ziemniaki
- 1 pęczek koper

## Przygotowanie

1. Ugotuj jajka na twardo, schłodź je pod zimną wodą i pokrój na średnie kawałki.
2. Wlej kefir lub maślankę do dużej miski, którą można wstawić do lodówki.
3. Pomidor pokrój w drobną kostkę, nie obierając ze skórki, i dodaj do miski.
4. Ogórka obierz ze skórki i zetrzyj na grubej tarce.
5. Szczypiorek drobno posiekaj i dodaj do reszty składników.
6. Wszystkie przygotowane składniki dodaj do miski z kefirem i delikatnie wymieszaj.
7. Dopraw solą i pieprzem do smaku, wymieszaj i odstaw do lodówki na kilka godzin.
8. Podawaj chłodnik z ugotowanymi młodymi ziemniakami posypanymi posiekanym koperkiem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Ugotuj jajka na twardo: wrzuć je do wrzącej wody i gotuj 9–10 minut, potem schłodź pod zimną wodą, aby łatwo się obierały. Pokrój na pół lub na ćwiartki.
- *Dlaczego:* Gotowanie na twardo zapobiega rozpadaniu się jajek w zupie.
- *Pro tip:* Aby jajka łatwiej się obierały, dodaj łyżkę octu do wody przed gotowaniem.

**Krok 2.** Wlej kefir, maślankę lub naturalny jogurt do dużej miski, najlepiej szklanej lub plastikowej, odpornej na zimno.
- *Dlaczego:* Duża misa ułatwia mieszanie, a odporna na zimno nie pęknie w lodówce.
- *Pro tip:* Przed użyciem sprawdź, czy kefir nie jest zbyt kwaśny – to wpływa na smak chłodnika.

**Krok 3.** Pomidor pokrój w drobną kostkę. Skórka może zostać – nie psuje smaku i dodaje kolorytu.
- *Dlaczego:* Drobna kostka lepiej miesza się z płynem i daje jednolitą konsystencję.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża, by nie miażdżyć pomidora – wtedy mniej wycieka soku.

**Krok 4.** Ogórka obierz ze skórki i zetrzyj na grubej stronie tarki, by nie był zbyt wilgotny.
- *Dlaczego:* Zdjęcie skórki i zetrzecie na grubej tarce zapobiega nadmiernemu rozpadaniu się ogóra w zupie.
- *Pro tip:* Jeśli ogórek jest bardzo wodnisty, odcedź starty ogórek przez sitko, by nie rozcieńczał zupy.

**Krok 5.** Szczypiorek dokładnie opłucz, osącz, a następnie drobno posiekaj nożem lub nożyczkami.
- *Dlaczego:* Drobno posiekany szczypiorek lepiej rozprowadza smak po całej zupie.
- *Pro tip:* Nie używaj blendera – szczypiorek może się przetłuc i zbrązowieć.

**Krok 6.** Dodaj jajka, ogórek, pomidor i szczypiorek do miski z kefirem i delikatnie wymieszaj drewnianą łyżką lub szpatułką.
- *Dlaczego:* Delikatne mieszanie zapobiega rozpadaniu się jajek i utrzymaniu struktury składników.
- *Pro tip:* Mieszaj od dołu do góry, by nie zaburzyć konsystencji.

**Krok 7.** Dopraw solą i pieprzem stopniowo, mieszając i smakując, aż uzyskasz pożądany smak.
- *Dlaczego:* Doprawianie na końcu pozwala lepiej kontrolować intensywność smaku.
- *Pro tip:* Lepiej zacząć z mniejszą ilością soli – zawsze można dodać więcej po chłodzeniu.

**Krok 8.** Podawaj chłodnik schłodzony, z dodatkiem ugotowanych i ciepłych młodych ziemniaków oraz posiekanego koperku na wierzchu.
- *Dlaczego:* Ciepłe ziemniaki kontrastują z zimną zupą i dodają satysfakcjonującego ciepła.
- *Pro tip:* Ziemniaki lepiej smakują, gdy są lekko posolone podczas gotowania i podawane z świeżym koprem.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 14.2 g |
| Węglowodany | 28.6 g |
| Cukry | 8.7 g |
| Tłuszcze | 10.4 g |
| Błonnik | 3.1 g |
| Sód | 320 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy chłodnik można przygotować z wyprzedzeniem?**

Tak, najlepiej przygotować go dzień wcześniej. Daje to składnikom czas na wchłonięcie smaków i lepsze schłodzenie.

**Czy można zamiast kefiru użyć jogurtu?**

Tak, naturalny jogurt pełnotłusty lub maślanka są dobrymi alternatywami. Smak będzie nieco łagodniejszy.

**Jak zapobiec zbyt wodnistemu chłodnikowi?**

Starty ogórek warto lekko odcedzić. Unikaj też zbyt wielu sokowatych pomidorów, szczególnie letnich.

**Czy chłodnik można zamrozić?**

Nie zaleca się zamrażania chłodnika – po rozmrożeniu rozwarstwi się i straci konsystencję.

**Jakie zioła pasują do chłodnika oprócz szczypiorku?**

Doskonale sprawdzi się natka pietruszki, liście selera lub mieszanka ziół. Koperek dodaj tylko do ziemniaków.