---
slug: bardzo-szybkie-proste-i-jeszcze-bardziej-przepyszne-curry-kokosowe
title: "Bardzo szybkie, proste i jeszcze bardziej przepyszne curry kokosowe"
servings: 4
prep_time_minutes: 25
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Bardzo szybkie, proste i jeszcze bardziej przepyszne curry kokosowe

Szybkie i aromatyczne curry kokosowe z kurczakiem to idealne danie na co dzień. Delikatne mięso w kremowym sosie z dodatkiem imbiru, czosnku i kolendry pochłania smakowe zmysły. Podawane z ryżem lub pieczywem, to satysfakcjonujące danie w mgnieniu oka.

## Składniki

- 750 g kurczak
- 250 ml mleko kokosowe
- 250 ml bulion warzywny lub drobiowy (może być z kostki)
- 2 szt cebula
- 2 szt pomidor
- 3 cm imbir
- 2 ząbek czosnek
- 30 ml czerwona pasta curry
- 90 ml olej roślinny
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt świeżo zmielony pieprz czarny (do smaku)
- 1 pęczek liście kolendry (można zastąpić natką pietruszki)

## Przygotowanie

1. Obierz cebulę, imbir i czosnek, a następnie pokrój je na cienkie plasterki.
2. Na pomidorach zrób nacięcia krzyżem, zalej wrzątkiem, odstaw na 2 minuty, zdejmij skórki, usuń nasiona i pokrój w drobną kostkę.
3. Piersi kurczaka umyj, osusz ręcznikiem i pokrój w cienkie plastry w poprzek włókien.
4. W woku silnie rozgrzej olej, dodaj cebulę, czosnek i imbir, smaż 3 minuty mieszając, potem dodaj pastę curry i kurczaka, wlej bulion.
5. Gotuj na dużym ogniu przez 5 minut, aż kurczak zacznie się piec.
6. Dodaj pokrojone pomidory, dopraw solą i pieprzem do smaku.
7. Wlej mleko kokosowe i gotuj na małym ogniu, aż sos zacznie lekko bulgotać.
8. Zdejmij z ognia, dodaj połowę liści kolendry i wymieszaj.
9. Przełóż do misek, udekoruj resztą kolendry i podawaj ciepłe.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Obierz cebulę, imbir i czosnek, a następnie pokrój je na cienkie plasterki. Upewnij się, że kawałki są równomierne, by równomiernie się podsmażyły.
- *Dlaczego:* Równomierne krojenie zapewnia jednolity smak i teksturę podczas smażenia.
- *Pro tip:* Imbir łatwiej obiera się łyżką – delikatnie zeskrob skórkę.

**Krok 2.** Zrób krzyżowe nacięcia na pomidorach, zalej wrzątkiem, poczekaj 2 minuty, zdejmij skórki, usuń nasiona i sok, a następnie pokrój w drobną kostkę.
- *Dlaczego:* Obieranie pomidorów po wrzuceniu do wrzątku ułatwia usunięcie skóry i zmniejsza wilgotność dania.
- *Pro tip:* Po zanurzeniu w wrzątku od razu przenieś pomidory do lodówki – skórka zeskoczy z naciskiem palca.

**Krok 3.** Piersi kurczaka dokładnie umyj pod bieżącą wodą, osusz ręcznikiem papierowym, a następnie pokrój w cienkie plastry w poprzek włókien mięsa.
- *Dlaczego:* Krojenie w poprzek włókien sprawia, że mięso jest bardziej miękkie i szybciej się gotuje.
- *Pro tip:* Lekko schłodzone mięso łatwiej się kroi – możesz je na chwilę włożyć do mroźnika.

**Krok 4.** W woku lub dużej patelni silnie rozgrzej olej, dodaj cebulę, czosnek i imbir, smaż 3 minuty przy ciągłym mieszaniu, potem dodaj pastę curry, a następnie kurczaka i wlej bulion.
- *Dlaczego:* Smażenie aromatów na początku wydobywa ich smak i zapewnia głębię sosu.
- *Pro tip:* Nie przegrzewaj czosnku – może gorzknąć; dodaj go tuż po cebuli.

**Krok 5.** Gotuj potrawę na dużym ogniu przez 5 minut, mieszając od czasu do czasu, aż kurczak zacznie się piec i lekko zrumieni.
- *Dlaczego:* Wysoki ogień pomaga zapeczętować mięso i zachować jego soczystość.
- *Pro tip:* Nie przestawaj mieszać – zapobiegniesz przypaleniu dna.

**Krok 6.** Dodaj pokrojone pomidory, dopraw solą i świeżo zmielonym pieprzem według własnego smaku.
- *Dlaczego:* Pomidory dodają kwasowość i balansują słodycz mleka kokosowego.
- *Pro tip:* Doprawiaj stopniowo – możesz zawsze dodać więcej, ale nie odjąć.

**Krok 7.** Wlej mleko kokosowe i zmniejsz ogień na niski, gotuj, aż sos zacznie lekko bulgotać, ale nie dopuść do wrzenia.
- *Dlaczego:* Mleko kokosowe łatwo się rozwarstwia przy silnym wrzeniu – delikatne podgrzanie zachowuje kremową konsystencję.
- *Pro tip:* Stały pomieszuj drewnianą łyżką, by sos nie przypalił się od spodu.

**Krok 8.** Zdejmij garnitur z ognia, dodaj połowę liści kolendry i dokładnie wymieszaj, by zioła uwolniły aromat.
- *Dlaczego:* Dodanie ziół na zimno lub po ugotowaniu zachowuje ich świeży smak i zapach.
- *Pro tip:* Nie gotuj kolendry długo – traci świeżość i kolor.

**Krok 9.** Przełóż curry do porcji, udekoruj resztą liści kolendry i podawaj od razu ciepłe z ryżem lub pieczywem.
- *Dlaczego:* Wizualna dekoracja podnosi apetyt i podkreśla aromat dania.
- *Pro tip:* Podawaj z ryżem basmati – jego delikatny zapach idealnie komponuje się z curry.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 485 kcal |
| Białko | 34.2 g |
| Węglowodany | 12.8 g |
| Cukry | 6.7 g |
| Tłuszcze | 32.1 g |
| Błonnik | 2.4 g |
| Sód | 620 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić mleko kokosowe śmietaną?**

Tak, możesz użyć śmietany 30%, ale sos będzie mniej aromatyczny i nieco kwasniejszy. Mleko kokosowe nadaje dania charakterystyczną słodkawą nutę.

**Czy to danie jest ostre?**

Zależy to od rodzaju pasty curry. Czerwona pasta zwykle jest umiarkowanie ostra. Jeśli boisz się ostrości, zacznij od łyżki i dopasuj do smaku.

**Jak długo mogę przechowywać resztki?**

Curry można przechowywać w zamkniętym pojemniku w lodówce do 3 dni. Przy podgrzaniu dodaj odrobinę bulionu, by sos nie zgęstniał.

**Czy mogę dodać warzywa?**

Oczywiście! Świetnie sprawdzą się brokuły, papryka lub marchewka. Dodaj je razem z pomidorami i gotuj, aż będą miękkie.

**Czy kolendrę można zastąpić?**

Tak, natka pietruszki to dobry zamiennik, choć ma inny smak. Można też użyć świeżej mięty dla egzotycznego akcentu.