---
slug: barszcz-bialy-a-la-fasolowka
title: "Barszcz biały a la fasolówka"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 30
difficulty: easy
categories: ["main_course", "soup"]
---

# Barszcz biały a la fasolówka

Barszcz biały à la fasolówka to połączenie tradycyjnego wywaru z kiełbasą i fasolą, które nadaje zupie kremową konsystencję i wyrazisty smak. Idealny na codzienny obiad, serwuje się z chrupiącym pieczywem.

## Składniki

- 1 szt biała kiełbasa
- 1 opakowanie barszcz biały z majerankiem ulubione smaki knorr
- 1.5 puszka biała fasola w puszce
- 1 szt marchew
- 1 szt liść laurowy
- 1 szczypta ziele angielskie
- 750 ml woda
- 1 pęczek natka pietruszki (do dekoracji)

## Przygotowanie

1. Podgotuj kiełbasę w 650 ml wody z marchwią, liściem laurowym i ziołem angielskim.
2. Wyjmij kiełbasę, zdejmij flak i pokrój ją w kostkę. Marchew również pokrój w kostkę.
3. Przecedź wywar, wrzuć kiełbasę, rozpuść barszcz Knorr w 100 ml zimnej wody i dodaj do zupy.
4. Zmiksuj 1,5 puszki fasoli, dodaj do zupy, wymieszaj, potem wrzuć resztę fasoli i marchew.
5. Gotuj przez 5 minut, na koniec posyp posiekaną natką pietruszki.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W dużym garnku zagotuj 650 ml wody, dodaj całą marchew, liść laurowy i szczyptę ziela angielskiego, a następnie wrzuć białą kiełbasę i gotuj 10 minut.
- *Dlaczego:* Podgotowanie kiełbasy z warzywami i ziołami wzbogaca wywar o głębszy smak i aromat.
- *Pro tip:* Nie przekraczaj czasu gotowania, by kiełbasa nie stwardniała.

**Krok 2.** Delikatnie wyjmij kiełbasę z wywaru, zdejmij naturalny flak i pokrój ją na małe kostki. Tak samo pokrój marchew.
- *Dlaczego:* Pokrojenie składników na kostkę zapewnia jednolitą konsystencję zupy i lepszy wygląd.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża, by nie miażdżyć kiełbasy podczas krojenia.

**Krok 3.** Przecedź wywar przez sito, by usunąć warzywa i zioła, wrzuć pokrojoną kiełbasę, a następnie rozpuść kostkę barszczu w 100 ml zimnej wody i dodaj do garnka.
- *Dlaczego:* Przecedzenie wywaru sprawia, że zupa będzie klarowniejsza, a rozpuszczenie kostki zapobiega grudkom.
- *Pro tip:* Zawsze rozpuszczaj kostkę w zimnej wodzie, by nie utracić smaku przy wysokiej temperaturze.

**Krok 4.** Zmiksuj 1,5 puszki fasoli na gładki krem, dodaj do zupy i dokładnie wymieszaj, potem wrzuć niezmiksowaną fasolę i pokrojoną marchew.
- *Dlaczego:* Zmiksowana fasola nadaje zupie kremową konsystencję, a niezmiksowana dodaje struktury.
- *Pro tip:* Miksuj fasolę w oddzielnym naczyniu, by nie przegrzać miksera podczas pracy.

**Krok 5.** Gotuj zupę jeszcze 5 minut na średnim ogniu, a na sam koniec posyp posiekaną natką pietruszki.
- *Dlaczego:* Krótkie dokończenie gotowania pozwala składnikom połączyć się, a świeża pietruszka dodaje aromatu.
- *Pro tip:* Dodaj natkę tuż przed podaniem, by zachować jej świeży smak i kolor.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 14.2 g |
| Węglowodany | 32.1 g |
| Cukry | 5.8 g |
| Tłuszcze | 10.5 g |
| Błonnik | 6.3 g |
| Sód | 980 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć domowego wywaru zamiast kostki Knorr?**

Tak, możesz użyć domowego wywaru warzywnego lub mięsnego. Dostosuj ilość soli, ponieważ kostka Knorr jest słona.

**Czy fasolę można gotować samodzielnie zamiast z puszki?**

Tak, ale musisz ją wcześniej namoczyć na całą noc i ugotować do miękkości przed użyciem w zupie.

**Jak przechowywać resztki zupy?**

Przechowuj w hermetycznym pojemniku w lodówce do 3 dni. Przy podgrzewaniu dodaj odrobinę wody, jeśli zgęstnieje.

**Czy zupa jest mrożona?**

Tak, można ją zamarzać bez problemu. Lepiej jednak nie dodawać natki pietruszki przed zamrożeniem.

**Jakie pieczywo najlepiej pasuje do tej zupy?**

Idealne są chrupiące bułki, chleb wiejski lub żytni. Można też podać z ziemniakami w mundurkach.