---
slug: barszcz-bialy-z-butelki
title: "Barszcz biały z butelki"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 30
difficulty: easy
categories: ["soup"]
---

# Barszcz biały z butelki

Barszcz biały z butelki to szybka wersja tradycyjnej zupy wielkanocnej, przygotowana z gotowego zakwasu. Połączenie kiełbasy, warzyw i zabielonej śmietaną zupy sprawia, że jest satysfakcjonująca i aromatyczna. Idealna na świąteczny stół lub ciepły posiłek w chłodny dzień.

## Składniki

- 300 g kiełbasa domowa
- 500 ml zakwas do białego barszczu
- 90 g marchewka
- 90 g pietruszka
- 30 g śmietana 18%
- 4 szt jajko

## Przygotowanie

1. Do garnka dodaj pokrojoną kiełbasę i warzywa, zalej 1,5 l wody i gotuj, aż warzywa zmięknieją.
2. Wlej zakwas do barszczu i dopraw solą i pieprzem do smaku.
3. Zabiel zupę śmietaną, dodaj ugotowane jajka i podawaj gorącą.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Pokrój kiełbasę domową na plasterki, a marchewkę i pietruszkę na drobne kostki. Przełóż do dużego garnka, zalej 1,5 litra wody i gotuj na średnim ogniu około 20 minut, aż warzywa będą miękkie.
- *Dlaczego:* Drobne krojenie przyspiesza gotowanie i równomierne wydobywanie aromatów do wywaru.
- *Pro tip:* Nie przesmażaj kiełbasy — jej smak wystarczy, by nadać wywarowi charakter.

**Krok 2.** Wlej 500 ml gotowego zakwasu do garnka, wymieszaj delikatnie i dopraw solą oraz pieprzem według własnego gustu. Daj zupie delikatnie pociągnąć kilka minut.
- *Dlaczego:* Zakwas nadaje barszczowi charakterystyczny kwas, a delikatne podgrzanie go bez gotowania zachowuje jego aromat.
- *Pro tip:* Nie gotuj zakwasu długo — może zgubić delikatny smak i zagęstnieć zbyt mocno.

**Krok 3.** Wymieszaj łyżkę śmietany z odrobiną gorącego barszczu w miseczce, potem powoli wlej z powrotem do garnka, mieszając. Dodaj pokrojone jajka i podawaj od razu.
- *Dlaczego:* Zabielanie zapobiega ścięciu się śmietany przy dodaniu do gorącej zupy.
- *Pro tip:* Zawsze zabielaj śmietanę — to klucz do gładkiej, kremowej konsystencji bez grudek.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 14.5 g |
| Węglowodany | 8.2 g |
| Cukry | 4.1 g |
| Tłuszcze | 24 g |
| Błonnik | 1.8 g |
| Sód | 780 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć innego zakwasu niż butelkowany?**

Tak, można użyć domowego zakwasu z buraków, ale butelkowany zapewnia stałą jakość i wygoda. Ważne, by nie gotować go długo, by nie stracił aromatu.

**Jakie warzywa można dodać do barszczu białego?**

Oprócz marchewki i pietruszki można dodać cebulę, seler naciowy lub pasternak. Warzywa warto kroić drobno, by szybko się gotowały i dobrze smakowały.

**Dlaczego śmietana się ścięła w zupie?**

Śmietana ścięła się, bo została dodana bezpośrednio do gorącej zupy bez zabielania. Zawsze wymieszaj ją najpierw z odrobiną ciepłej zupy, by uniknąć grudek.