---
slug: barszcz-bialy-z-tluczonymi-ziemniakami
title: "Barszcz biały z tłuczonymi ziemniakami"
servings: 4
prep_time_minutes: 45
cook_time_minutes: 45
difficulty: easy
categories: ["main_course", "soup"]
---

# Barszcz biały z tłuczonymi ziemniakami

Barszcz biały z tłuczonymi ziemniakami to tradycyjna polska zupa o wyrazistym smaku, przygotowywana z kiełbasy, chrzanu i aromatycznej kostki Knorr. Ziemniaki ugniecione tłuczkiem polewa się skwarkami z boczku, co nadaje potrawie charakterystyczną głębię smaku. Podaje się ją z dodatkiem natki pietruszki jako klasyczne danie obiadowe.

## Składniki

- 300 g pętka białej kiełbasy
- 1 opakowanie barszcz biały z majerankiem ulubione smaki knorr (klasyczna kostka warzywna)
- 20 g chrzan (świeży lub z słoiczka)
- 1.5 l woda lub bulion
- 800 g ziemniaki
- 150 g boczek wędzony (lub słonina)
- 1 szt cebula (do podsmażenia z boczkiem) *(opcjonalnie)*
- 1 pęczek natka pietruszki (do dekoracji) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Zagotuj wodę lub bulion. Dodaj zawartość opakowania barszczu białego Knorr.
2. Pokrój kiełbasę w półplasterki, dodaj do zupy. Dopraw chrzanem i gotuj 5 minut.
3. Ugotuj ziemniaki, odcedź, ugnieć tłuczkiem i przełóż do miseczki.
4. Boczek pokrój w kostkę, wytop na patelni. Polej skwarkami ziemniaki i podawaj z barszczem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W dużym garnku zagotuj 1,5 litra wody lub bulionu. Dodaj całą zawartość kostki barszczu białego Knorr i mieszaj, aż się rozpuści.
- *Dlaczego:* Kostka barszczu zawiera przyprawy i warzywa, które muszą się dobrze rozpuścić, by smak był równomierny.
- *Pro tip:* Aby uniknąć grudek, mieszaj intensywnie od razu po dodaniu kostki.

**Krok 2.** Białą kiełbasę pokrój w cienkie półplasterki. Wrzuć do gotującej się zupy razem z startym lub pokrojonym chrzanem. Gotuj przez 5 minut.
- *Dlaczego:* Kiełbasa i chrzan dodają potrawie charakterystycznego smaku i lekko pikantnej ostrości.
- *Pro tip:* Jeśli używasz chrzanu ze słoiczka, dodaj go na końcu, by zachować jego aromat.

**Krok 3.** Ziemniaki obierz, pokrój w czwórki i ugotuj w osolonej wodzie, aż będą miękkie. Odcedź, wrzuć do misy i ugnieć tłuczkiem.
- *Dlaczego:* Miękkie ziemniaki łatwiej się gniotą i tworzą kremową masę, idealną do polewania skwarkami.
- *Pro tip:* Nie przegniataj ziemniaków zbyt długo, by nie stały się lepkie – wystarczy kilka uderzeń tłuczkiem.

**Krok 4.** Boczek pokrój w małe kostki. Smaż na patelni bez dodatkowego tłuszczu, aż wytopi się tłuszcz i powstaną skwarki. Gorącym tłuszczem polej ziemniaki.
- *Dlaczego:* Wytopienie boczku daje aromatyczny tłuszcz i chrupiące skwarki, które są kluczowe dla autentyczności dania.
- *Pro tip:* Smaż boczek na średnim ogniu, by nie spalił się, a skwarki były złociste, nie czarne.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 14.2 g |
| Węglowodany | 38.5 g |
| Cukry | 5.2 g |
| Tłuszcze | 12.8 g |
| Błonnik | 3.1 g |
| Sód | 980 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zamiast białej kiełbasy użyć innej?**

Tak, zamiast białej kiełbasy możesz użyć wędzonej lub drobiowej. Smak będzie inny, ale równie dobry.

**Czy barszcz biały z ziemniakami jest wegański?**

Nie, ponieważ zawiera kiełbasę, boczek i kostkę Knorr, która zazwyczaj zawiera składniki zwierzęce i alergeny.

**Jak przechowywać resztki barszczu?**

Zupę i ziemniaki przechowuj oddzielnie w hermetycznych pojemnikach w lodówce do 3 dni. Podgrzewaj na patelni lub w garnku.

**Czy można przygotować barszcz z gotowymi ziemniakami?**

Tak, możesz użyć ziemniaków z poprzedniego dnia, ale lepiej smakują świeże, ugotowane specjalnie na tę potrawę.

**Dlaczego ziemniaki podaje się osobno?**

To tradycja – tłuczone ziemniaki polewa się skwarkami i jedzie z zupą łyżką, co daje interesującą teksturę i smak.