---
slug: barszcz-czerwony-a-la-grzaniec
title: "Barszcz czerwony à la grzaniec"
servings: 4
prep_time_minutes: 60
cook_time_minutes: 60
difficulty: easy
categories: ["soup"]
---

# Barszcz czerwony à la grzaniec

Barszcz czerwony à la grzaniec to aromatyczna zupa idealna na chłodne wieczory. Jej unikalny smak pochodzi z mieszanki przypraw i świeżego imbiru. Podawaj przecedzoną zupę z dodatkiem miodu i cytryny.

## Składniki

- 1 szt marchewka
- 1 szt pietruszka
- 1 opakowanie barszcz czerwony ulubione smaki knorr
- 1 szt cebula
- 1 szt seler
- 30 ml sok z cytryny
- 10 g świeży imbir (mały kawałek)
- 1 szt gwiazdka anyżu
- 3 szt goździk
- 2 cm cynamon (kawałek)
- 1 szt ziele angielskie
- 0.5 szt skórka z cytryny (otarta)
- 15 ml miód
- 1000 ml woda zimna

## Przygotowanie

1. Umyj i obierz warzywa, zalej około 1 litrem zimnej wody. Dodaj przyprawy, imbir i ugotuj warzywny wywar na wolnym ogniu.
2. Przecedź wywar przez sito, dodaj Barszcz czerwony Knorr i dokładnie wymieszaj.
3. Dopraw zupę do smaku sokiem i skórką z cytryny, startym imbirem oraz miodem. Podawaj.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Umyj marchewkę, pietruszkę, selera i cebulę, obierz je i pokrój na duże kawałki. Przełóż do garnka, zalej 1000 ml zimnej wody. Dodaj gwiazdkę anyżu, 3 goździki, 2 cm cynamonu, ziele angielskie i 10 g startego imbiru. Gotuj na małym ogniu przez 45 minut.
- *Dlaczego:* Warzywa i przyprawy muszą długo się gotować, by oddać aromat do wywaru.
- *Pro tip:* Nie gotuj na dużym ogniu – może to spowodować goryczkę w bulionie.

**Krok 2.** Przecedź gotowy wywar przez sito lub gęste sito, usuwając wszystkie warzywa i przyprawy. Wlej zawartość z powrotem do garnka, dodaj proszek z opakowania Barszcz czerwony Knorr i dokładnie wymieszaj, aż się rozpuści.
- *Dlaczego:* Przecedzenie usuwa twardą tkankę warzyw i przyprawy, dając gładką, klarowną zupę.
- *Pro tip:* Aby zupę nie zgęstniała, mieszaj ją cały czas po dodaniu proszku.

**Krok 3.** Dodaj 30 ml soku z cytryny, otartą skórkę z połowy cytryny, 15 ml miodu i dokładnie wymieszaj. Spróbuj i dopraw do własnego gustu. Podawaj od razu.
- *Dlaczego:* Cytryna i miód podkreślają słodko-kwaśny smak barszczu, a imbir dodaje ciepła.
- *Pro tip:* Jeśli zupa jest za kwaśna, dodaj odrobinę miodu; jeśli za słodka – więcej soku cytrynowego.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 85 kcal |
| Białko | 2.1 g |
| Węglowodany | 18.3 g |
| Cukry | 12.4 g |
| Tłuszcze | 0.5 g |
| Błonnik | 2 g |
| Sód | 860 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować barszcz z wyprzedzeniem?**

Tak, barszcz można ugotować dzień wcześniej. Lepszy smak uzyskuje po odstawieniu na noc. Przed podaniem tylko przegrzej i dopraw ponownie.

**Jak przechowywać resztki zupy?**

Zupę przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Nie zamrażaj, ponieważ może zgęstnieć i stracić klarowność.

**Czy zamiast miodu można użyć cukru?**

Tak, ale miód lepiej komponuje się z cytryną i imbirem. Cukier nie doda takiego aromatu, ale spełni funkcję słodzenia.

**Dlaczego zupa ma być przecedzana?**

Przecedzenie zapewnia klarowną, gładką konsystencję bez kawałków warzyw i przypraw, co jest charakterystyczne dla tego rodzaju barszczu.