---
slug: barszcz-czerwony-kresowy
title: "Barszcz czerwony kresowy"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 30
difficulty: easy
categories: ["soup"]
---

# Barszcz czerwony kresowy

Barszcz kresowy to aromatyczna zupa o wyrazistym smaku, przygotowana z ekspresowego barszczu Knorr, podsmażonych warzyw i wędzonej wędliny. Kluczem do sukcesu jest podsmażenie cebuli, szynki i pomidorów oraz dodanie kromki chleba razowego dla charakterystycznego kwaskowatego posmaku. Podawaj z posiekanym szczypiorkiem i łyżką kwaśnej śmietany.

## Składniki

- 1 szt barszcz czerwony ekspresowy knorr
- 400 g ziemniaki (4 średnie sztuki, pokrojone w kostkę)
- 1 szt cebula (1 średnia, pokrojona w kostkę)
- 30 ml olej roślinny
- 150 g wędzona wędlina, np. szynka (pokrojona w kostkę)
- 1 szt kromki chleba razowego (bez skórki, drobno pokrojona)
- 2 szt pomidory (średnie, pokrojone w kostkę)
- 20 g suszone grzyby
- 2 pęczek szczypiorek lub natka pietruszki (do posypania)
- 800 ml woda

## Przygotowanie

1. W garnku na oleju podsmaż pokrojoną w kostkę cebulę, szynkę i pomidory, dodaj drobno pokrojony chleb bez skórki.
2. Całość zalej 800 ml zimnej wody. Dodaj pokrojone w kostkę ziemniaki i suszone grzyby. Wszystko gotuj pod przykryciem, aż ziemniaki będą zupełnie miękkie.
3. Zupę dopraw czerwonym barszczem Knorr. Podawaj posypaną szczypiorkiem lub natką pietruszki. Idealnym dodatkiem będzie łyżka kwaśnej śmietany.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W dużym garnku rozgrzej 30 ml oleju roślinnego. Dodaj pokrojoną w kostkę cebulę, szynkę i pomidory. Smaż przez 5–7 minut, aż warzywa zmiękną, następnie dodaj drobno pokrojoną kromkę chleba razowego i lekko podsmaż.
- *Dlaczego:* Podsmażenie cebuli, szynki i pomidorów wzbogaca smak zupy, a chleb razowy nadaje charakterystyczny kwasowy posmak.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z temperaturą – smaż na średnim ogniu, by nie przypalić składników.

**Krok 2.** Wlej 800 ml zimnej wody do podsmażonych składników. Dodaj pokrojone w kostkę ziemniaki i suszone grzyby. Gotuj pod przykryciem na średnim ogniu przez 20–25 minut, aż ziemniaki będą miękkie.
- *Dlaczego:* Zalewanie zimną wodą pozwala lepiej wydobyć smaki, a gotowanie pod przykryciem zapewnia równomierne ugotowanie ziemniaków.
- *Pro tip:* Sprawdź ziemniaki widełkami – jeśli łatwo się wbijają, są gotowe.

**Krok 3.** Dodaj kostkę barszczu czerwonego Knorr i dobrze wymieszaj, aż się rozpuści. Zupę podawaj od razu, posypaną posiekanym szczypiorkiem lub natką pietruszki, z łyżką kwaśnej śmietany na wierzchu.
- *Dlaczego:* Kostka barszczu Knorr zawiera przyprawy i zagęszczacze, które nadają gotowej zupie charakterystyczny smak i konsystencję.
- *Pro tip:* Nie gotuj zupy długo po dodaniu kostki – może zgubić aromat i zmienić barwę.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 180 kcal |
| Białko | 6.2 g |
| Węglowodany | 24.5 g |
| Cukry | 5.3 g |
| Tłuszcze | 6.8 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 980 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować barszcz kresowy bez kostki Knorr?**

Tak, ale trzeba wtedy przygotować wywar z buraków, marchwi, pietruszki i innych warzyw. Kostka Knorr skraca proces i zapewnia spójny smak.

**Jakie wędliny najlepiej pasują do tej zupy?**

Najlepiej sprawdza się wędzona szynka, boczek lub kiełbasa. Można też użyć mieszanki wędlin dla bogatszego smaku.

**Czy barszcz kresowy można zamrozić?**

Tak, można go zamrozić bez szczypiorka i śmietany. Przechowuj w szczelnym pojemniku do 3 miesięcy. Odmroź w lodówce i podgrzej delikatnie.

**Dlaczego dodaje się chleb razowy?**

Chleb razowy, zwłaszcza na zakwasie, nadaje zupie charakterystyczny kwasowy posmak i lekko ją zagęszcza.