---
slug: barszcz-czerwony-z-fasola-i-ziemniakami
title: "Barszcz czerwony z fasolą i ziemniakami"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 30
difficulty: easy
categories: ["main_course", "soup"]
---

# Barszcz czerwony z fasolą i ziemniakami

Barszcz czerwony z fasolą i ziemniakami to szybka, aromatyczna zupa, idealna na codzienny obiad. Połączenie wywaru warzywnego, miękkich ziemniaków i fasoli tworzy satysfakcjonującą konsystencję. Podawaj z śmietaną i natką pietruszki dla dodatkowego smaku.

## Składniki

- 1 szt barszcz czerwony ekspresowy knorr (może zawierać siarczany)
- 400 g biała fasolka z puszki lub wcześniej ugotowana (odcedzić jeśli z puszki)
- 4 szt ziemniaki (obrać i pokroić w kostkę)
- 1 głowka włoszczyzna (pokroić lub zetrzeć na tarce)
- 200 ml śmietana 18% (do zabielania na końcu)
- 1 kostka porcja rosołowa (może zawierać glutaminian sodu)

## Przygotowanie

1. Przygotuj wywar z porcji rosołowej i włoszczyzny. Włoszczyznę zetrzyj na tarce i podsmaż na oleju.
2. Dodaj pokrojone ziemniaki do wywaru. Po ich zmiękczeniu wsyp białą fasolę.
3. Wlej barszcz czerwony Knorr. Zabiel zupę śmietaną przed podaniem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W dużym garnku rozpuść kostkę rosołową w 1,5 litra wody. Włoszczyznę obierz, umyj i zetrzyj na tarce. Na patelni rozgrzej odrobinę oleju i podsmaż włoszczyznę przez 2–3 minuty, aż zacznie pachnieć, potem przełóż do wywaru.
- *Dlaczego:* Podsmażenie włoszczyzny głęboko wzbogaca smak wywaru i zupy.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z olejem – wystarczy 1 łyżka (15 ml), by podsmażyć włoszczyznę bez przypalenia.

**Krok 2.** Obraną fasolę odcedź, jeśli jest z puszki. Ziemniaki obrać, umyć i pokroić w kostkę o boku ok. 1 cm. Dodaj do wywaru i gotuj na średnim ogniu 15–20 minut, aż zmiękną. Następnie dodaj fasolkę i gotuj jeszcze 5 minut.
- *Dlaczego:* Małe kawałki ziemniaków szybciej się gotują i lepiej mieszają z fasolą.
- *Pro tip:* Nie mieszaj zbyt intensywnie, by nie rozgotować ziemniaków – mogą się rozpaść.

**Krok 3.** Wlej zawartość kostki barszczu Knorr do zupy i wymieszaj. Gotuj jeszcze 2 minuty. Zdejmij garnek z ognia, dodaj śmietanę i delikatnie wymieszaj szpatułką lub wałkiem.
- *Dlaczego:* Dodanie śmietany po wyłączeniu ognia zapobiega jej ścięciu i tworzeniu grudek.
- *Pro tip:* Aby uniknąć grudek, możesz najpierw zmieszać śmietanę z odrobiną ciepłej zupy w miseczce, zanim wlejesz ją do garnka.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 180 kcal |
| Białko | 6.2 g |
| Węglowodany | 28.5 g |
| Cukry | 5.8 g |
| Tłuszcze | 4.1 g |
| Błonnik | 5.3 g |
| Sód | 850 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć świecej buraki do tego barszczu?**

Tak, możesz, ale przepis zakłada użycie gotowego barszczu ekspresowego. Świeże buraki wymagają dłuższego gotowania i dodatkowych przypraw.

**Jak uniknąć grudek ze śmietany w zupie?**

Zawsze zabielaj zupę po zdjęciu z ognia. Najlepiej najpierw zmieszać śmietanę z odrobiną ciepłej zupy, a potem dolać do garnka.

**Czy fasolę można ugotować samodzielnie z suchych ziaren?**

Tak, ale trzeba ją wcześniej namoczyć na całą noc i ugotować do miękkości. Gotowanie trwa ok. 1–1,5 godziny.

**Czy zupę można zamrozić?**

Tak, ale bez śmietany. Zabiel dopiero po rozmrożeniu i podgrzaniu. Smak i konsystencja będą zachowane.

**Jakie warzywa można dodać do tej zupy?**

Można dodać marchewkę, seler naciowy lub cebulę. Wszystkie warto podsmażyć z włoszczyzną dla głębszego smaku.