---
slug: barszcz-czerwony-z-grzybowym-pasztecikiem
title: "Barszcz czerwony z grzybowym pasztecikiem"
servings: 4
prep_time_minutes: 60
cook_time_minutes: 60
difficulty: easy
categories: ["appetizer", "soup", "side_dish"]
---

# Barszcz czerwony z grzybowym pasztecikiem

Klasyczny barszcz czerwony z aromatycznym nadzieniem grzybowym i chrupiącymi pasztecikami z ciasta francuskiego. Idealny na święta lub jako elegancka przekąska. Podawaj z dodatkiem świeżych ziół i czerwonym barszczem w filiżance.

## Składniki

- 1 opakowanie barszcz czerwony ekspresowy knorr
- 1 szt włoszczyzna
- 1000 ml woda
- 250 g pieczarki
- 1 szt cebula
- 2 łyżki olej do smażenia (około 30 ml)
- 1 szt delikat przyprawa uniwersalna knorr
- 1 opakowanie gotowe ciasto francuskie
- 1 szt jajko

## Przygotowanie

1. Włoszczyznę obierz, umyj i zalej litrem wody. Gotuj na małym ogniu, aż wywar będzie aromatyczny. Dodaj proszek z opakowania barszczu i wymieszaj.
2. Pieczarki i cebulę pokrój w cienkie plastry, podsmaż na oleju. Dopraw przyprawą Delikat i pieprzem. Odłóż na bok, aby farsz ostygł.
3. Na rozmrożonym cieście ułóż zimny farsz, sklej brzegi roztrzepanym jajkiem. Posmaruj wierzch, nakłuj i podziel na paszteciki. Piecz 20 minut w 220 °C.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Obierz włoszczyznę (pierścionek korzenia), dokładnie ją umyj i włóż do garnka. Zalej 1000 ml wody, gotuj ok. 20 minut na małym ogniu. Po wygotowaniu dodaj zawartość opakowania barszczu i dobrze wymieszaj.
- *Dlaczego:* Włoszczyzna nadaje wywarowi głęboki smak warzywny, który stanowi podstawę barszczu.
- *Pro tip:* Nie gotuj zbyt długo po dodaniu proszku, by nie utracić aromatu.

**Krok 2.** Pieczarki dokładnie opłucz i osusz, pokrój w cienkie plastry. Cebulę pokrój tak samo. Na rozgrzanym oleju podsmaż warzywa przez 8–10 minut, aż zmiękną i zrumienią się. Dopraw przyprawą i odstaw do ostygnięcia.
- *Dlaczego:* Smażenie warzyw intensyfikuje ich smak i usuwa nadmiar wody, co zapobiega rozmięknieniu ciasta.
- *Pro tip:* Nie przesmażaj cebuli – ma być złocista, nie ciemna.

**Krok 3.** Rozmroź ciasto francuskie zgodnie z instrukcją. Na każdym arkuszu ułóż pas farszu, sklej brzegi za pomocą roztrzepanego jajka. Wierzch również posmaruj jajkiem, nakłuj widelcem i pokrój na 6–8 pasztecików. Ułóż na blasze z pergaminem i piecz 20 minut w 220 °C.
- *Dlaczego:* Jajko działa jako klej, zapobiegając rozpadaniu się pasztecików w trakcie pieczenia.
- *Pro tip:* Nie przekładaj pasztecików po uformowaniu – mogą się rozkleić.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 8.5 g |
| Węglowodany | 35.2 g |
| Cukry | 5.3 g |
| Tłuszcze | 16.8 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 860 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować barszcz domowy zamiast ekspresowego?**

Tak, możesz użyć domowego barszczu z buraków. Upewnij się, że ma intensywny smak i odpowiednią gęstość. Ekspresowy to wygoda, ale domowy dodaje autentyczności.

**Jak zapobiec rozklejeniu się pasztecików w piekarniku?**

Upewnij się, że brzegi ciasta są dobrze posmarowane jajkiem i dobrze sklejone. Nie nadmiernie napełniaj ciasta farszem.

**Czy paszteciki można zamrozić przed upieczeniem?**

Tak, uformowane paszteciki możesz ułożyć na tacy, zamrozić, a potem przenieść do folii. Piecz bezpośrednio ze zmarzniętymi, dodając 5–7 minut czasu.

**Jakie zioła najlepiej pasują do tej zupy?**

Klasycznie: natka pietruszki, kolendra lub świeży majeranek. Posyp tuż przed podaniem, by zachować aromat.