---
slug: barszcz-czerwony-z-kurczakiem
title: "Barszcz czerwony z kurczakiem"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 30
difficulty: easy
categories: ["main_course", "soup"]
---

# Barszcz czerwony z kurczakiem

Barszcz czerwony z kurczakiem to połączenie aromatycznego wywaru z soczystym mięsem i warzywami. Dzięki udku z kurczaka zupa staje się bardziej sycąca i może stanowić pełne danie obiadowe. Podawaj ją z posiekaną zieloną pietruszką lub koprem oraz chlebem razowym.

## Składniki

- 1 opakowanie barszcz czerwony ekspresowy knorr
- 1 szt ziemniaki
- 1 szt cebula
- 1 szt udko z kurczaka
- 200 ml śmietana (do zabielania)
- 15 ml olej do smażenia
- 800 ml woda

## Przygotowanie

1. Oddziel mięso od kości. Pokrój je w drobne paseczki, cebulę w plastry, a ziemniaki w kostkę.
2. W garnku podsmaż cebulę z kurczakiem, następnie wlej 800 ml zimnej wody. Dodaj ziemniaki i całość gotuj, aż ziemniaki będą miękkie.
3. Gotowy wywar dopraw czerwonym barszczem Knorr i zabiel śmietaną. Zupę podawaj z posiekaną natką pietruszki lub koperkiem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Oddziel mięso z udu kurczaka od kości, a następnie pokrój je na cienkie paseczki. Cebulę pokrój w półplasterki, a ziemniaka w małe kostki o boku około 1 cm.
- *Dlaczego:* Drobne kawałki mięsa i warzyw szybciej się gotują i lepiej wchodzą w interakcję z wywarem.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża i stabilnej deski, by bezpiecznie pokroić mięso i warzywa na jednakowe porcje.

**Krok 2.** Na patelni rozgrzej olej, podsmaż cebulę i mięso przez 3–4 minuty, aż zarumienią się. Przełóż do garnka, wlej 800 ml zimnej wody i dodaj pokrojone ziemniaki. Gotuj na średnim ogniu ok. 20 minut.
- *Dlaczego:* Podsmażenie cebuli i mięsa przed gotowaniem wzbogaca smak wywaru o karmelizowane nuty.
- *Pro tip:* Zawsze używaj zimnej wody do gotowania wywarów, by lepiej wydobyć aromaty z mięsa i warzyw.

**Krok 3.** Do gotowego wywaru dodaj proszek z opakowania barszczu Knorr, wymieszaj. Zabiel zupę śmietaną, wcześniej ją zahartuj: wymieszaj 2 łyżki śmietany z gorącą zupą, potem wlej całość do garnka.
- *Dlaczego:* Zahartowanie śmietany zapobiega jej ścięciu przy kontaktach z wysoką temperaturą.
- *Pro tip:* Nie gotuj zupy po dodaniu śmietany – wystarczy ogrzać ją na małym ogniu, by zachować kremową konsystencję.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 18.2 g |
| Węglowodany | 22.1 g |
| Cukry | 5.6 g |
| Tłuszcze | 12.4 g |
| Błonnik | 2.3 g |
| Sód | 860 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć świeżego barszczu zamiast proszku?**

Tak, można użyć domowego wywaru z buraków, ale smak będzie bardziej naturalny i mniej intensywny. Dostosuj ilość soli i kwasu.

**Jak zabiegać, by śmietana się nie ścięła?**

Zawsze zahartuj śmietanę – wymieszaj ją najpierw z małą ilością gorącej zupy, zanim dodasz do garnka. Nie gotuj po jej dodaniu.

**Czy zupę można przygotować z wyprzedzeniem?**

Tak, barszcz z kurczakiem dobrze się trzyma w lodówce do 3 dni. Smakuje nawet lepiej następnego dnia po podsmażeniu mięsa i warzyw.

**Czy można zastąpić śmietanę jogurtem?**

Tak, naturalny jogurt o wyższej zawartości tłuszczu może zastąpić śmietanę, ale również należy go zahartować, by nie ściął się.