---
slug: barszcz-czerwony-z-miesnymi-kulkami
title: "Barszcz czerwony z mięsnymi kulkami"
servings: 4
prep_time_minutes: 45
cook_time_minutes: 45
difficulty: easy
categories: ["main_course", "soup"]
---

# Barszcz czerwony z mięsnymi kulkami

Klasyczny barszcz czerwony ożywiony mięsnymi kulkami z mielonej wieprzowiny, doprawionej kminkiem, czosnkiem i przyprawą do mięs. Z dodatkiem ziemniaków i zabielony śmietaną — idealny na obiad lub kolację.

## Składniki

- 1 opakowanie barszcz czerwony ekspresowy knorr
- 1 szt ziemniaki (średniej wielkości)
- 250 g mielona wieprzowina
- 1 łyżeczka kminek (zmiażdżony w moździerzu)
- 1 ząbek ząbek czosnku (roztarty)
- 1 opakowanie przyprawa do mięs knorr
- 200 ml śmietana 18%
- 1 szt jajko
- 800 ml woda

## Przygotowanie

1. Mieloną wieprzowinę wymieszaj z kminkiem, roztartym czosnkiem, przyprawą do mięs i jajkiem. Uformuj małe mięsne kulki.
2. Ziemniaki pokrój w drobną kostkę, wrzuć do garnka, zalej wodą i gotuj 15 minut. Dodaj kulki i gotuj kolejne 10 minut.
3. Do wywaru dodaj proszek od barszczu Knorr, wymieszaj i zabiel śmietaną. Dopraw pieprzem i posyp natką pietruszki.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W misce połącz mieloną wieprzowinę, łyżeczkę zmiażdżonego kminku, roztarty ząbek czosnku, całe opakowanie przyprawy do mięs Knorr oraz jedno jajko. Wymieszaj łyżką lub rękami, aż masa będzie lekko klejąca. Z tej masy uformuj kulki wielkości orzecha włoskiego.
- *Dlaczego:* Jajko wiąże masę mięsną, a przyprawy nadają kulkom aromat i smak.
- *Pro tip:* Ręce lekko nasmaruj olejem, by mięso nie przywierało podczas formowania kulek.

**Krok 2.** Obierz ziemniaka i pokrój go w drobną kostkę (około 1 cm). Przelej do garnka, dodaj 800 ml wody i gotuj na średnim ogniu 15 minut. Delikatnie wrzuć kulki mięsne i gotuj jeszcze 10 minut, nie mieszając.
- *Dlaczego:* Ziemniaki muszą być dobrze ugotowane, a kulki powinny się ugotować w środku bez rozpadania się.
- *Pro tip:* Gotuj kulki na małym płomieniu, by nie rozpadły się w bulionie.

**Krok 3.** Do gotowej zupy dodaj proszek od barszczu Knorr, dokładnie wymieszaj. Wlej śmietanę, delikatnie wymieszaj i podgrzej, nie doprowadzając do wrzenia. Dopraw do smaku pieprzem, posyp natką pietruszki i podawaj.
- *Dlaczego:* Śmietana zabielając zupę, łagodzi kwasowość barszczu i dodaje kremowości.
- *Pro tip:* Nie gotuj zupy po dodaniu śmietany, by nie ścięła się i nie straciła konsystencji.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 14.2 g |
| Węglowodany | 22.1 g |
| Cukry | 5.6 g |
| Tłuszcze | 15.3 g |
| Błonnik | 2.4 g |
| Sód | 860 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć mięsa mieszanego?**

Tak, zamiast samej wieprzowiny możesz użyć mieszanki mielonego mięsa wieprzowego i wołowego w proporcji 1:1. Doda to zupie głębszego smaku.

**Jak zapobiec rozpadaniu się kulek podczas gotowania?**

Upewnij się, że masa mięsna zawiera jajko jako spoiwo. Gotuj kulki delikatnie, bez mieszania, na niewielkim wrzeniu.

**Czy zupę można przygotować z wyprzedzeniem?**

Tak, barszcz z kulkami smakuje jeszcze lepiej następnego dnia. Przechowuj go w lodówce i podgrzej przed podaniem, dodając odrobinę wody, jeśli będzie za gęsty.

**Czy można dodać inne warzywa?**

Oczywiście — do tej zupy dobrze pasuje drobno pokrojona marchewka lub cebula podsmażona na początku. Można też dodać pół puszki białej fasoli dla dodatkowej substancji.