---
slug: barszcz-czerwony-z-owocami
title: "Barszcz czerwony z owocami"
servings: 4
prep_time_minutes: 45
cook_time_minutes: 45
difficulty: easy
categories: ["soup"]
---

# Barszcz czerwony z owocami

Barszcz czerwony z owocami to nowoczesna wersja tradycyjnej zupy, wzbogacona o jabłka, gruszki i cytrusy. Owoce delikatnie podkreślają smak buraków, nie przytłaczając go. Idealny na święta lub elegancką kolację.

## Składniki

- 1 opakowanie barszcz czerwony ekspresowy knorr
- 1 szt włoszczyzna
- 1 szt jabłko
- 1 szt gruszka
- 1 skórka skórka z pomarańczy (otarta, bez białej warstwy)
- 1 liść liść laurowy
- 1 szczypta ziele angielskie
- 1 łyżka cukier
- 1000 ml woda

## Przygotowanie

1. Rozdrobnij włoszczyznę, zalej litrem wody, dodaj przyprawy i gotuj około 20 minut, aż powstanie esencjonalny bulion.
2. Jabłka i gruszki pokrój na niewielkie kawałki i dodaj do wywaru. Gotuj, aż owoce zmiękną.
3. Dopraw wywar torebką barszczu czerwonego Knorr i dokładnie wymieszaj.
4. Przecedź wywar, dodaj otartą skórkę pomarańczy i cukier. Wymieszaj.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Pokrój włoszczyznę (np. marchew, pietruszkę, cebulę) na drobne kawałki, wlej litr wody, dodaj liść laurowy i ziele angielskie, a następnie gotuj na małym ogniu 20 minut, by wydobyć aromat.
- *Dlaczego:* Włoszczyzna z przyprawami tworzy aromatyczny wywar, który stanowi podstawę smaku barszczu.
- *Pro tip:* Nie gotuj zbyt długo – nadmiar gotowania może spowodować goryczkę z liścia laurowego.

**Krok 2.** Obierz jabłko i gruszkę, usuń serduszka, pokrój na małe kostki i wrzuć do bulionu. Gotuj 10–15 minut, aż owoce stają się miękkie, ale nie rozpadają się.
- *Dlaczego:* Miękkie owoce lepiej oddają słodko-kwaśny smak, który komponuje się z kwasem buraczanym.
- *Pro tip:* Użyj odmian jabłek trzymających kształt, np. szara reneta, by nie rozgotować ich zbyt mocno.

**Krok 3.** Wymieszaj zawartość torebki barszczu czerwonego Knorr z wywarem, delikatnie zagotuj i gotuj 2 minuty, cały czas mieszając, by nie powstały grudki.
- *Dlaczego:* Torebka zawiera proszek z buraków i przyprawy – mieszanie zapobiega komulacji i zapewnia jednolity smak.
- *Pro tip:* Dodawaj proszek powoli, mieszając w kierunku przeciwnym do ruchu wskazówek zegara, by uniknąć grudek.

**Krok 4.** Przelej zupę przez sitko lub gęstą gazę, by usunąć miąższ warzyw i owoców, następnie dodaj otartą skórkę pomarańczy i łyżkę cukru, wymieszaj do rozpuszczenia.
- *Dlaczego:* Przecedzenie nadaje barszczowi klarowność, a skórka pomarańczy oraz cukier balansują smak kwasowy.
- *Pro tip:* Otarcie skórki z pomarańczy najlepiej wykonać cytrynowym graterem, by nie zdjąć gorzkiej białej warstwy.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 85 kcal |
| Białko | 2.1 g |
| Węglowodany | 18.5 g |
| Cukry | 14.2 g |
| Tłuszcze | 0.3 g |
| Błonnik | 2.4 g |
| Sód | 860 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zamiast gruszki użyć soku porzeczkowego?**

Tak, sok porzeczkowy nadaje barszczowi wyrazisty, kwaśny smak. Dodaj go na końcu, ok. 2–3 łyżki, do smaku.

**Czy barszcz można przygotować z gotowego wywaru?**

Tak, zamiast gotowania włoszczyzny możesz użyć 1 litr gotowego bulionu warzywnego, ale smak będzie mniej intensywny.

**Jak przechowywać barszcz z owocami?**

Przechowuj w lodówce do 3 dni w szczelnym naczyniu. Smak często się nawet poprawia po odstawieniu.

**Czy barszcz z owocami pasuje do uszek?**

Absolutnie – to klasyczne połączenie. Owoce delikatnie podkreślają smak, nie przeszkadzając w smakowaniu uszek.

**Czy można zrobić barszcz bez cukru?**

Tak, cukier można pominąć lub zastąpić miódkiem, ale lekka słodycz jest ważna dla równowagi smaków.