---
slug: barszcz-czerwony-zabielany-z-ziemniakami-i-boczkiem
title: "Barszcz czerwony zabielany z ziemniakami i boczkiem"
servings: 4
prep_time_minutes: 45
cook_time_minutes: 45
difficulty: easy
categories: ["main_course", "soup"]
---

# Barszcz czerwony zabielany z ziemniakami i boczkiem

Barszcz czerwony zabielany z ziemniakami i boczkiem to aromatyczna zupa o wędzonym posmaku, którą łatwo przygotować z ekspresowego barszczu Knorr. Dodatek podsmażonego boczku i ziemniaków nadaje jej głębię smaku. Podaje się ją z posiekanym koperkiem i śmietaną.

## Składniki

- 1 opakowanie barszcz czerwony ekspresowy knorr
- 1 główka włoszczyzna
- 200 g boczek wędzony
- 400 g ziemniaki
- 1 liść liść laurowy
- 1 gałązka ziele angielskie
- 250 ml śmietana 18 %
- 1 pęczek świeży koperek
- 1500 ml woda

## Przygotowanie

1. Włoszczyznę pokrój w drobną kostkę, zalej 1,5 l wody i zagotuj.
2. Ziemniaki pokrój w kostkę o boku 1 cm i wraz z przyprawami dodaj do wywaru. Gotuj, aż warzywa zmiękną.
3. Wlej śmietanę, wymieszaj i zagotuj zupę.
4. Boczek pokrój w kostkę i podsmaż, aż powstaną skwarki.
5. Dopraw wywar torebką barszczu czerwonego Knorr i dokładnie wymieszaj.
6. Zupę podawaj ze skwarkami i posiekanym koperkiem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Pokrój włoszczyznę w drobną kostkę, wlej 1500 ml wody do garnka, dodaj włoszczyznę i довiedź do wrzenia.
- *Dlaczego:* Drobne krojenie włoszczyzny pozwala na szybsze wydzielanie aromatów do wywaru.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża i stabilnej deski, aby bezpiecznie pokroić włoszczyznę na równe kawałki.

**Krok 2.** Obierz ziemniaki, pokrój je na kostkę o boku 1 cm, dodaj do wrzącej wody razem z liściem laurowym i ziołem angielskim, gotuj ok. 15 minut.
- *Dlaczego:* Jednakowy rozmiar kawałków zapewnia równomierne ugotowanie ziemniaków.
- *Pro tip:* Nie przegapaj momentu, gdy ziemniaki zmiękną – sprawdź łyżeczką, czy łatwo się wbija.

**Krok 3.** Wlej 250 ml śmietany 18%, wymieszaj delikatnie łyżką i довiedź zupę do wrzenia, nie gotuj długo po włączeniu śmietany.
- *Dlaczego:* Długie gotowanie po dodaniu śmietany może spowodować jej ścięcie się.
- *Pro tip:* Mieszaj zupę powoli od dna, aby śmietana dobrze się rozprowadziła i nie przywarła.

**Krok 4.** Boczek pokrój w małe kostki, podsmaż na patelni bez dodania tłuszczu, aż zacznie skwarić i zrumieni się.
- *Dlaczego:* Wędzony boczek zawiera własny tłuszcz, który wypłynie podczas smażenia i służy jako tłuszcz do podsmażenia.
- *Pro tip:* Utrzymuj umiarkowaną temperaturę, by boczek nie spalił się, a skwarki były chrupiące.

**Krok 5.** Wymieszaj zawartość torebki barszczu czerwonego Knorr z odrobiną zupy w misce, potem wlej do garnka i dokładnie wymieszaj.
- *Dlaczego:* Rozpuszczenie proszku najpierw w płynie zapobiega komulacji i nierównomiernemu rozprowadzeniu smaku.
- *Pro tip:* Dodawaj barszcz stopniowo, mieszając ciągle, by nie powstały grudki.

**Krok 6.** Zdejmij zupę z ognia, podawaj natychmiast w miseczkach, posyp skwarkami i posiekanym koperkiem.
- *Dlaczego:* Ciepło zupy podkreśla aromat świeżego koperku, a skwarki zachowują chrupkość.
- *Pro tip:* Posiekaj koperek drobno nożem tuż przed podaniem, by zachować jego świeżość i zapach.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 8.2 g |
| Węglowodany | 22.5 g |
| Cukry | 6.7 g |
| Tłuszcze | 18.3 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 980 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować barszcz bez ekspresowego proszku?**

Tak, ale wymaga to dłuższego gotowania z surowych buraków i warzyw. Proszek Knorr skraca czas przygotowania, ale można zastąpić go domowym wywarem z buraków.

**Jak zapobiec ścięciu się śmietany w zupie?**

Nie gotuj śmietany długo po włączeniu do zupy. Dodaj ją na końcu i tylko довiedź do wrzenia, mieszając delikatnie.

**Czy zupę można podgrzać drugi raz?**

Tak, ale podgrzewaj delikatnie na małym ogniu, by nie ścięła się śmietana. Lepiej nie gotować ponownie, tylko ogrzać.

**Jakie zioła można dodać do barszczu?**

Oprócz majeranku i kminek, dobry efekt dają imbir, kolendra lub rozmaryn. Czosnek i pieprz ziołowy dodadzą pikantności.

**Czy boczek można zastąpić innym mięsem?**

Tak, podsmażony szynk lub kiełbasa dadzą podobny wędzony smak. Można też użyć bekonu z kurczaka dla lżejszej wersji.

**Jak przechowywać resztki zupy?**

Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 2 dni. Smietana może się lekko rozwarstwić, ale po wymieszaniu smak pozostaje dobry.