---
slug: barszcz-czerwony-zabielany-z-ziemniakami
title: "Barszcz czerwony zabielany z ziemniakami"
servings: 4
prep_time_minutes: 45
cook_time_minutes: 45
difficulty: easy
categories: ["soup"]
---

# Barszcz czerwony zabielany z ziemniakami

Barszcz czerwony zabielany z ziemniakami to szybka, aromatyczna zupa o delikatnie kremowej konsystencji dzięki śmietanie. Kwaśny smak barszczu łagodzi się po zabielaniu, a ziemniaki dodają pożądanej sycącej tekstury. Idealny na obiad lub kolację w chłodne dni.

## Składniki

- 1 opakowanie barszcz czerwony ekspresowy knorr
- 1 główna włoszczyzna
- 4 szt ziemniaki (średniej wielkości)
- 1 liść liść laurowy
- 1 ząbek ziele angielskie
- 250 ml śmietana 18% (gęsta, do zabielania)
- 1 pęczek świeży koperek (do posypania)
- 1500 ml woda

## Przygotowanie

1. Pokrój włoszczyznę w drobną kostkę, zalej 1500 ml wody i zagotuj.
2. Ziemniaki pokrój w kostkę o boku około 1 cm, dodaj do wywaru z włoszczyzną wraz z liściem laurowym i zielkiem angielskim. Gotuj, aż ziemniaki zmiękną.
3. Wlej śmietanę, wymieszaj i doprowadź zupę do wrzenia.
4. Dodaj zawartość torebki barszczu czerwonego Knorr, dokładnie wymieszaj i zagotuj ponownie.
5. Podawaj zupę posypaną posiekanym świeżym koperkiem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Pokrój włoszczyznę (pierścionek, marchewkę, seler) w drobną kostkę o boku ok. 0,5 cm, przełóż do garnka, zalej 1500 ml zimnej wody i postaw na średnie ogrzewanie, aż do zagotowania.
- *Dlaczego:* Drobne pokrojenie warzyw przyspiesza ich gotowanie i lepiej wydobywa smak do wywaru.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża i stabilnej deski, by bezpiecznie pokroić twardą włoszczyznę.

**Krok 2.** Obierz ziemniaki, pokrój w kostkę o boku 1 cm, dodaj do gotującego się wywaru razem z liściem laurowym i zielkiem angielskim; gotuj ok. 15 minut, aż ziemniaki będą miękkie.
- *Dlaczego:* Ziemniaki dodane na tym etapie mięknieją w aromatycznym wywarze, a przyprawy nadają głęboki smak zupie.
- *Pro tip:* Nie gotuj ziemniaków zbyt długo, by nie rozpadły się w zupie – sprawdź nożem po 12–15 minutach.

**Krok 3.** Wlej 250 ml śmietany 18%, delikatnie wymieszaj drewnianą łyżką i doprowadź zupę do delikatnego wrzenia, nie gotuj długo po włączeniu śmietany.
- *Dlaczego:* Śmietana zabielająca łagodzi kwaśny smak barszczu i nadaje kremową konsystencję, ale może się ściąć przy silnym gotowaniu.
- *Pro tip:* Wlej śmietanę powoli i mieszaj stale, by nie powstały grudki i nie ścięła się.

**Krok 4.** Otwórz torebkę barszczu czerwonego Knorr, wsyp zawartość do zupy, dokładnie wymieszaj i doprowadź do krótkiego wrzenia przez 1–2 minuty.
- *Dlaczego:* Mieszanie zapobiega komulacji proszku na dnie, a krótkie gotowanie aktywuje smak i barwę barszczu.
- *Pro tip:* Dodawaj proszek stopniowo, mieszając, by nie powstały grudki i równomiernie się rozprowadził.

**Krok 5.** Zdejmij zupę z ognia, posyp obficie posiekanym świeżym koperkiem i podawaj od razu w ciepłych miseczkach.
- *Dlaczego:* Świeży koperek dodaje jasny, ziołowy aromat i estetyczny wygląd, ale traci smak przy długim gotowaniu.
- *Pro tip:* Posiekaj koperek drobno nożem tuż przed podaniem, by zachować jego świeżość i zapach.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 180 kcal |
| Białko | 4.2 g |
| Węglowodany | 22.5 g |
| Cukry | 6.3 g |
| Tłuszcze | 8 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 950 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować barszcz bez ekspresowego proszku?**

Tak, ale wymaga to dłuższego gotowania z surowych buraków. Proszek Knorr to wygodna opcja na szybką wersję, ale domowy barszcz ma bogatszy smak.

**Dlaczego śmietana może się ściąć w barszczu?**

Śmietana ścięła się, gdy została dodana do zbyt gorącej zupy lub długo gotowana. Aby tego uniknąć, podgrzej ją przed dodaniem lub wlej do nieco ostygniętej zupy.

**Jak przechowywać resztki barszczu?**

Przechowuj w hermetycznym naczyniu w lodówce do 3 dni. Nie mroź, bo śmietana może się rozwarstwić po rozmrożeniu.

**Czy barszcz zabielany jest wegański?**

Nie, ponieważ zawiera śmietanę i często proszek z dodatkami mlecznymi. Aby przygotować wegańską wersję, zastąp śmietanę roślinną.

**Jakie dodatki pasują do tego barszczu?**

Klasyczne dodatki to uszka, jajko na twardo, ziemniaki lub kwaśna śmietana. Można też dodać kawałki wędliny lub grzybów.