---
slug: barszcz-czysty-ze-sliwkami
title: "Barszcz czysty ze śliwkami"
servings: 4
prep_time_minutes: 15
cook_time_minutes: 15
difficulty: easy
categories: ["soup"]
---

# Barszcz czysty ze śliwkami

Barszcz czysty ze śliwkami to oryginalna wersja tradycyjnej zupy, połączonej z wywarem ze śliwek, miodem i cytryną. Idealny na chłodne wieczory, podawany z ziemniakami w kształcie gwiazdek. Smaczny i aromatyczny, z nutą jesieni.

## Składniki

- 100 g suszone śliwki (uprzednio namoczone w ciepłej wodzie)
- 1 opakowanie barszcz czerwony ekspresowy (np. Knorr, 38 g)
- 4 szt ziemniaki (ugotowane w skórce)
- 15 ml miód (naturalny, płynny)
- 1 skórka skórka z cytryny (tylko żółta część, starta na drobnej tarce)
- 4 szczypta goździki
- 0 szt pieprz (do smaku)
- 1000 ml woda (do gotowania wywaru)

## Przygotowanie

1. Gotuj suszone śliwki przez 5 minut w 1000 ml wody ze startą skórką z cytryny, goździkami i pieprzem.
2. Przecedź wywar przez sito, dodaj miód i podgrzej ponownie bez gotowania.
3. Dodaj proszek z opakowania barszczu czerwonego i wymieszaj, nie dopuszczając do wrzenia.
4. Wytnij z ugotowanych ziemniaków foremką gwiazdki i dodaj do zupy, ewentualnie pokrojone śliwki.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Włóż suszone śliwki, skórkę z cytryny, goździki i szczyptę pieprzu do garnka, zalej 1000 ml wody i gotuj 5 minut.
- *Dlaczego:* Krótkie gotowanie wydobywa aromat śliwek i przypraw, nie rozkłada jednak ich struktury.
- *Pro tip:* Użyj tylko żółtej skórki z cytryny – biała część może nadać gorzki smak.

**Krok 2.** Przelej zawartość przez sito do drugiego garnka, odcedzając wywar, a następnie dodaj 15 ml miodu i podgrzej.
- *Dlaczego:* Przecedzenie usuwa miękkie owoce i przyprawy, pozostawiając klarowny, aromatyczny bulion.
- *Pro tip:* Nie gotuj miodu – wysoka temperatura niszczy jego właściwości zdrowotne.

**Krok 3.** Wsyp proszek z opakowania barszczu czerwonego do podgrzanego wywaru i dokładnie wymieszaj, nie dopuszczając do wrzenia.
- *Dlaczego:* Ekspresowy barszcz zawiera suszone składniki, które rozwijają smak bez gotowania.
- *Pro tip:* Mieszaj intensywnie, by proszek się nie skomlony i dobrze się rozpuścił.

**Krok 4.** Wytnij z ugotowanych ziemniaków foremką gwiazdki i dodaj je do zupy, a także pokrojone w paski śliwki, jeśli chcesz.
- *Dlaczego:* Ziemniaki dodają pożywienia, a foremka nadaje potrawie świąteczny wygląd.
- *Pro tip:* Użyj foremki z blachy lub noża – ciepłe ziemniaki łatwiej się tną.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 120 kcal |
| Białko | 2.1 g |
| Węglowodany | 28.5 g |
| Cukry | 18.4 g |
| Tłuszcze | 0.3 g |
| Błonnik | 2 g |
| Sód | 850 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć świeżych śliwek zamiast suszonych?**

Tak, ale będą mniej aromatyczne. Suszone śliwki mają skoncentrowany smak, dlatego są lepsze do wywaru.

**Dlaczego nie gotujemy po dodaniu miodu?**

Wysoka temperatura niszczy korzystne enzymy i aromaty w miodzie. Wystarczy go rozpuścić w ciepłym wywarze.

**Czy barszcz można przygotować z gotowego wywaru z buraków?**

Tak, ale smak będzie inny. Ekspresowy proszek Knorr zawiera już przyprawy i zapewnia charakterystyczny smak.

**Jak przechowywać resztki zupy?**

Przechowuj w zamkniętym naczyniu w lodówce do 2 dni. Powtórkę podgrzej delikatnie, bez gotowania.

**Czy śliwki trzeba przecinać?**

Nie musisz, ale pokrojone w paski dodają koloru i smaku. Można je dodać przed podaniem.