---
slug: barszcz-postny-czerwony
title: "Barszcz postny czerwony"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 30
difficulty: easy
categories: ["soup"]
---

# Barszcz postny czerwony

Barszcz postny czerwony to tradycyjna polska zupa gotowana na warzywnym wywarze, idealna na wigilijną kolację. Smak urozmaicają pokrojone warzywa, sok z cytryny i przyprawy. Podawaj z uszkami z grzybami i kapustą dla pełnego doświadczenia smakowego.

## Składniki

- 500 g buraki
- 1 opakowanie barszcz czerwony ulubione smaki knorr (1 kostka lub proszek)
- 1 szt marchew
- 1 szt seler
- 1 szt por mały
- 1 szt liść laurowy
- 30 ml sok z cytryny
- 1 łyżka cukier (do smaku)
- 0 szt pieprz czarny mielony (do smaku)
- 0 szt sól (do smaku)

## Przygotowanie

1. W dużym garnku zagotuj 1,5 litra wody i dodaj kostkę lub proszek barszczowy Knorr.
2. Dodaj pokrojone w kostkę buraki, marchew, seler i pora, gotuj przez 20 minut.
3. Dopraw liściem laurowym, solą, pieprzem, cukrem i sokiem z cytryny do smaku.
4. Gotowy barszcz podawaj z uszkami z grzybami i kapustą.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wlej 1,5 litra wody do dużego garnka, dodaj kostkę barszczową Knorr i zagotuj na średnim ogniu.
- *Dlaczego:* Kostka barszczowa zawiera przyprawy i koncentrat, które tworzą podstawę smaku zupy.
- *Pro tip:* Aby smak był równomierny, mieszaj wodę podczas dodawania kostki.

**Krok 2.** Pokrój buraki, marchew, seler i pora w drobną kostkę i dodaj do wrzącej wody, gotuj 20 minut pod przykryciem.
- *Dlaczego:* Małe kawałki warzyw szybciej się gotują i lepiej wtapiają w smak wywaru.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża i deski do krojenia, by nie zmiażdżyć warzyw.

**Krok 3.** Dodaj liść laurowy, szczyptę soli, pieprzu, łyżkę cukru i sok z cytryny, dopraw do własnego smaku.
- *Dlaczego:* Cytryna i cukier balansują kwasowość barszczu, a przyprawy wzbogacają smak.
- *Pro tip:* Dodawaj przyprawy stopniowo i czasem kostkę, by nie przesolić.

**Krok 4.** Przed podaniem usuń liść laurowy i podawaj zupę z uszkami z grzybami i kapustą.
- *Dlaczego:* Uszka dodają pożywienia i są tradycyjnym dodatkiem do barszczu wigilijnego.
- *Pro tip:* Podawaj od razu, by barszcz nie stracił aromatu.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 85 kcal |
| Białko | 2.1 g |
| Węglowodany | 18.3 g |
| Cukry | 12.4 g |
| Tłuszcze | 0.6 g |
| Błonnik | 3.2 g |
| Sód | 980 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować barszcz bez kostki Knorr?**

Tak, można ugotować barszcz z naturalnego wywaru warzywnego i dodatku octu lub cytryny dla kwasowości. Kostka Knorr to wygoda, ale nie konieczność.

**Jak przechowywać barszcz po przygotowaniu?**

Chłodź w ciągu 2 godzin po ugotowaniu i przechowuj w szczelnym pojemniku do 3 dni. Smak często się poprawia następnego dnia.

**Czy barszcz można zamrozić?**

Tak, barszcz świetnie mrozi się w porcjach w zamrażalniku do 3 miesięcy. Rozmrażaj w lodówce lub powoli na patelni.

**Dlaczego barszcz jest czerwony?**

Kolor pochodzi głównie od buraków, które nadają charakterystyczną czerwoną barwę i słodki, ziemisty smak całej zupie.

**Czy barszcz postny jest wegański?**

Tak, jeśli nie dodaje się produktów zwierzęcych. Wersja z kostką Knorr wymaga sprawdzenia składu – większość kostek warzywnych jest wegańska.