---
slug: barszcz-ukrainski-na-bogato
title: "Barszcz ukraiński na bogato"
servings: 4
prep_time_minutes: 25
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course", "soup"]
---

# Barszcz ukraiński na bogato

Barszcz ukraiński na bogato to sycąca i aromatyczna zupa gotowana z gotowym barszczem Hortex, podudziami kurczaka i fasolą. Danie szybko się przygotowuje, a jego kremowa konsystencja sprawia, że idealnie nadaje się na obiad zimą czy na świąteczny stół.

## Składniki

- 1 opakowanie opakowanie (450 g) barszczu ukraińskiego hortex
- 1 puszka puszka (około 400 g przed odsączeniem) odsączonej fasoli
- 1.5 l bulion
- 4 szt podudzia kurczaka
- 30 ml kwaśna śmietana
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt świeżo zmielony czarny pieprz (do smaku)
- 30 ml natka pietruszki (drobno posiekana)

## Przygotowanie

1. W dużym garnku zagotuj bulion.
2. Dodaj podudzia oraz barszcz ukraiński Hortex i gotuj na dużym ogniu przez 15 minut.
3. Wyjmij podudzia, usuń z nich kości, następnie pokrój na małe kawałki i wrzuć z powrotem do zupy.
4. Dodaj odsączoną fasolę do zupy.
5. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
6. Gotuj przez kilka minut, aż warzywa będą miękkie.
7. Do miski z kwaśną śmietaną wlej kilka łyżek gorącej zupy i dokładnie wymieszaj.
8. Wlej zmiksowaną śmietanę do zupy i wymieszaj.
9. Dodaj drobno posiekaną natkę pietruszki i wymieszaj.
10. Podawaj zupę z kleksem kwaśnej śmietany i listkami natki pietruszki.
11. Upewnij się, że zupa jest dobrze wymieszana i ma jednolitą konsystencję.
12. Podaj natychmiast ciepłą, najlepiej z chlebem lub bułką.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W dużym garnku zagotuj 1,5 litra bulionu – możesz użyć warzywnego lub drobiowego.
- *Dlaczego:* Gotowanie bulionu na początku pozwala na szybkie rozgrzanie podstawy zupy i przygotowanie jej do przyjęcia innych składników.
- *Pro tip:* Aby zyskać głębszy smak, użyj domowego bulionu z kurczaka zamiast gotowego.

**Krok 2.** Do wrzącego bulionu dodaj 4 podudzia kurczaka i całe opakowanie barszczu Hortex, gotuj 15 minut na dużym ogniu.
- *Dlaczego:* Barszcz Hortex to gotowy produkt, ale wymaga podgrzania, a kurczak musi się ugotować w zupie, by był soczysty.
- *Pro tip:* Mieszaj delikatnie, by nie rozbić podudzi za wcześnie.

**Krok 3.** Wyjmij podudzia z zupy, ostudź je chwilę, usuń kości i pokrój mięso na małe kawałki, potem wrzuć je z powrotem do garnka.
- *Dlaczego:* Usuwanie kości zapewnia bezpiegą i przyjemną konsystencję zupy, a pokrojenie mięsa ułatwia jedzenie.
- *Pro tip:* Możesz odłożyć trochę mięsa na dekorację, by zupa wyglądała apetycznie.

**Krok 4.** Odsącz puszkę fasoli i dodaj ją do zupy, gotuj razem przez kilka minut.
- *Dlaczego:* Fasola dodaje błonnik i uczucie sytości, a odsączenie usuwa nadmiar płynu i sól.
- *Pro tip:* Fasolę warto przepłukać zimną wodą, by usunąć śluz z puszki.

**Krok 5.** Dopraw zupę solą i świeżo zmielonym pieprzem do smaku.
- *Dlaczego:* Doprawienie na końcu pozwala lepiej kontrolować intensywność smaku, zwłaszcza gdy używasz gotowego barszczu.
- *Pro tip:* Dodawaj sól stopniowo – gotowy barszcz może już zawierać sól.

**Krok 6.** Gotuj zupę jeszcze kilka minut, aż fasola stanie się miękka, ale nie rozpadnie się.
- *Dlaczego:* Krótkie dalsze gotowanie pozwala składnikom połączyć smaki i osiągnąć odpowiednią konsystencję.
- *Pro tip:* Nie przegapaj momentu – fasola szybko mięknie, więc obserwuj ją po 3 minutach.

**Krok 7.** Do osobnej miski wlej 30 ml kwaśnej śmietany i stopniowo dodaj kilka łyżek gorącej zupy, mieszając cały czas.
- *Dlaczego:* Takie temperowanie śmietany zapobiega jej ścięciu się w zupie.
- *Pro tip:* Mieszaj szybko i ciągle, by śmietana się nie ścięła.

**Krok 8.** Wlej zmiksowaną śmietanę do garnka i delikatnie wymieszaj z zupą.
- *Dlaczego:* Dodanie śmietany w ten sposób zapewnia kremową, gładką konsystencję bez grudek.
- *Pro tip:* Nie gotuj zupy długo po dodaniu śmietany – może się ściąć.

**Krok 9.** Dodaj 30 ml drobno posiekanej natki pietruszki i wymieszaj.
- *Dlaczego:* Natka pietruszki dodaje świeżości i kontrastu do intensywnego smaku barszczu.
- *Pro tip:* Dodaj natkę na końcu, by zachowała kolor i aromat.

**Krok 10.** Podawaj zupę w miseczkach, dekorując kleksem kwaśnej śmietany i kilkoma listkami natki pietruszki.
- *Dlaczego:* Dekoracja podkreśla estetykę dania i zachęca do jedzenia.
- *Pro tip:* Użyj łyżeczki, by ładnie uformować kleks śmietany w środku miseczki.

**Krok 11.** Przed podaniem sprawdź, czy zupa jest dobrze wymieszana i jednolita – przy okazji możesz ją podgrzać ponownie.
- *Dlaczego:* Jednolita konsystencja zapewnia spójne doznania smakowe przy każdym łyżkowaniu.
- *Pro tip:* Jeśli zupa stanie się zbyt gęsta, dodaj odrobinę bulionu lub wody.

**Krok 12.** Podaj zupę ciepłą, najlepiej z chlebem, bułką lub naleśnikami.
- *Dlaczego:* Ciepła zupa lepiej oddaje aromat, a dodatki zwiększają sytość dania.
- *Pro tip:* Zupa smakuje jeszcze lepiej następnego dnia – możesz ją podgrzać, ale nie gotować długo.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 28.5 g |
| Węglowodany | 22 g |
| Cukry | 5.2 g |
| Tłuszcze | 12 g |
| Błonnik | 6.5 g |
| Sód | 850 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować barszcz ukraiński na bogato bez mięsa?**

Tak, możesz pominąć kurczaka i zamiast tego dodać więcej fasoli lub grzybów. Zupa nadal będzie sycąca i smaczna.

**Dlaczego warto temperować śmietanę przed dodaniem do zupy?**

Temperowanie zapobiega ścięciu się śmietany. Gdy dodasz zimną śmietanę do gorącej zupy, może się rozdzielić. Stopniowe podgrzanie chroni jej konsystencję.

**Czy barszcz Hortex zawiera alergeny?**

Zazwyczaj nie zawiera glutenu, ale zawsze sprawdź etykietę. Może zawierać śladowe ilości alergenów w zależności od produkcji.

**Jak przechowywać resztki zupy?**

Zupę przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Podgrzewaj delikatnie, nie gotując długo, by nie ścięła się śmietana.

**Czy można zamrozić ten barszcz?**

Tak, ale bez śmietany – dodaj ją po rozmrożeniu i podgrzaniu. Zupa z mrożoną śmietaną traci konsystencję.