---
slug: barszcz-z-fasolka
title: "Barszcz z fasolką"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 30
difficulty: easy
categories: ["soup"]
---

# Barszcz z fasolką

Szybki i aromatyczny barszcz z fasolką na bazie ekspresowego proszku Knorr. Danie wzbogacone o podsmażone warzywa, czerwoną fasolę i śmietanę.

## Składniki

- 1 opakowanie barszcz czerwony ekspresowy knorr
- 1 szt włoszczyzna (starta na tarce)
- 1 puszka fasola czerwona z puszki (odcedzona)
- 200 g boczek wędzony (pokrojony w kostkę)
- 1 szt cebula (pokrojona w kostkę)
- 200 ml śmietana 18% (do podania)
- 1 szt liść laurowy
- 1 łyżeczka ziele angielskie
- 1 pęczek świeży koperek (posiekany)
- 800 ml woda

## Przygotowanie

1. Boczek i cebulę pokrój w kostkę i podsmaż na patelni. Dodaj startą włoszczyznę, liść laurowy, ziele angielskie i zalej wodą.
2. Dodaj odcedzoną fasolę czerwoną i gotuj przez 10 minut na średnim ogniu.
3. Wlej zawartość torebki barszczu czerwonego Knorr, wymieszaj i zagotuj ponownie.
4. Zdejmij z ognia, dodaj śmietanę i posyp posiekanym koperkiem przed podaniem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Pokrój boczek i cebulę w małą kostkę, aby szybko się podsmażyły i nadały wywarowi głębi smaku.
- *Dlaczego:* Małe kawałki szybciej ciepłowo przetwarzają się i lepiej aromatyzują zupę.
- *Pro tip:* Smaż boczek na zimnym tłuszczu – stopniowo wytopi się i nie przypali.

**Krok 2.** Odczep fasolkę z puszki i dodaj ją do rondla razem z włoszczyzną i przyprawami, gotuj 10 minut.
- *Dlaczego:* Fasola jest już gotowana, więc wystarczy ją ogrzać i połączyć z aromatycznym wywarem.
- *Pro tip:* Przed dodaniem fasolki przepłucz ją zimną wodą, by usunąć nadmiar soli i skrobi.

**Krok 3.** Wymieszaj proszek z barszczem Knorr z niewielką ilością zupy w misce, potem wlej do garnka.
- *Dlaczego:* Rozpuszczenie proszku zapobiega grudkowaniu i zapewnia jednolity smak.
- *Pro tip:* Zawsze mieszaj proszek z zimną lub ciepłą zupą, nie dolewaj od razu do wrzątku bez rozcieńczenia.

**Krok 4.** Zdejmij zupę z ognia, dodaj śmietanę i wymieszaj – nie gotuj ponownie, by nie ścięła się.
- *Dlaczego:* Wysoka temperatura może spowodować ścięcie śmietany, psując konsystencję.
- *Pro tip:* Dodaj śmietanę łyżką, stopniowo mieszając, by temperatura zupy ją delikatnie ogrzała.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 185 kcal |
| Białko | 6.2 g |
| Węglowodany | 14.3 g |
| Cukry | 3.2 g |
| Tłuszcze | 10.1 g |
| Błonnik | 3.8 g |
| Sód | 860 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zrobić ten barszcz bez boczku?**

Tak, można zastąpić boczek czerwonym winem lub olejem, ale straci się charakterystyczny wędzony smak.

**Dlaczego warto przepłukać fasolę z puszki?**

Przepłukanie usuwa nadmiar soli, skrobi i konserwantów, poprawiając smak i trawienie.

**Jak uniknąć grudkowania proszku do barszczu?**

Rozpuść proszek w szklance zimnej zupy, potem wlej do garnka i gotuj, ciągle mieszając.

**Czy barszcz z fasolką można zamrozić?**

Tak, ale bez śmietany. Dopiero po rozmrożeniu dodaj śmietanę przed podgrzaniem.

**Jakie warzywa można dodać do tej zupy?**

Można dodać marchewkę lub pietruszkę, pokrojoną w kostkę i podsmażoną z cebulą i boczkiem.