---
slug: barszcz-z-morelami-i-anyzkiem
title: "Barszcz z morelami i anyżkiem"
servings: 4
prep_time_minutes: 15
cook_time_minutes: 15
difficulty: easy
categories: ["soup"]
---

# Barszcz z morelami i anyżkiem

Barszcz z morelami i anyżkiem to nietypowa, słodkowkisa zupa, która pozytywnie zaskoczy Twoją rodzinę. Suszone morele i gwiazdka anyżu nadają wywarowi głęboki, aromatyczny smak, idealnie komponując się z kwasem barszczu. Danie jest szybkie w przygotowaniu i wymaga zaledwie kilku składników.

## Składniki

- 1 opakowanie barszcz czerwony ekspresowy knorr
- 100 g suszone morele
- 1 szczypta gwiazdka anyżu (można zastąpić 1/2 łyżeczki mielonego anyżu)
- 0 szt pieprz czarny mielony (do smaku)
- 1000 ml woda

## Przygotowanie

1. Gotuj suszone morele i gwiazdkę anyżu przez 5 minut w 1000 ml wody.
2. Przecedź wywar przez sito i ponownie wlej do garnka.
3. Dodaj opakowanie barszczu ekspresowego i pieprz, lekko przegrzej, ale nie gotuj. Podawaj z pokrojonymi morelami.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Włóż suszone morele i gwiazdkę anyżu do garnka, dodaj 1000 ml wody i gotuj na średnim ogniu przez 5 minut, aż morele miękną i zaczną pachnieć.
- *Dlaczego:* To pozwala wydobyć aromat anyżu i miękkość moreli, które dadzą bazę na wywar.
- *Pro tip:* Nie gotuj zbyt długo, by morele nie rozpadły się całkowicie.

**Krok 2.** Przelej zawartość przez sito, odcedzając płyn do czystego garnka, a morele odłóż na bok.
- *Dlaczego:* Przecedzenie usuwa anyżek i nadmiar drobnych cząstek, dając klarowną zupę.
- *Pro tip:* Delikatnie przyciśnij morele łyżką, by wycisnąć maksimum soku, ale nie przeginaj, by nie wprowadzić osadu.

**Krok 3.** Dodaj proszek barszczowy i szczyptę pieprzu do ciepłego wywaru, wymieszaj i lekko podgrzej, ale nie doprowadzaj do wrzenia.
- *Dlaczego:* Barszcz ekspresowy nie wymaga gotowania – wystarczy rozpuścić i podgrzać, by zachować smak i kolor.
- *Pro tip:* Jeśli chcesz, pokrój odłożone morele w cienkie paski i wrzuć do miski przed podaniem dla dodatkowej tekstury.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 85 kcal |
| Białko | 2.1 g |
| Węglowodany | 18.3 g |
| Cukry | 14.2 g |
| Tłuszcze | 0.4 g |
| Błonnik | 1.8 g |
| Sód | 1200 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć świeżych moreli?**

Nie, świeże morele nie dadzą takiego intensywnego smaku. Lepiej użyć suszonych, które są bardziej skoncentrowane i lepiej komponują się z barszczem.

**Dlaczego nie gotujemy po dodaniu proszku?**

Barszcz ekspresowy zawiera gotowy wywar i przyprawy – gotowanie może spowodować utratę aromatu i zbyt intensywny kwas. Wystarczy podgrzać.

**Czy gwiazdka anyżu jest konieczna?**

Tak, to kluczowy aromat. Można ją zastąpić 1/2 łyżeczki mielonego anyżu, ale gwiazdka daje bardziej subtelny i wyrafinowany smak.

**Czy zupa jest bezpieczna dla dzieci?**

Tak, ale warto usunąć gwiazdkę anyżu przed podaniem, by dziecko nie połknęło twardego kawałka. Smak jest łagodny i owocowy.