---
slug: barszczyk-czerwony-dla-niemowlat
title: "Barszczyk czerwony dla niemowląt"
servings: 4
prep_time_minutes: 36
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["soup"]
---

# Barszczyk czerwony dla niemowląt

Barszcz czerwony to pierwsza zupa dla niemowląt, przygotowana z delikatnych warzyw korzeniowych. Naturalna słodycz buraków i marchewki zapewnia łagodny smak idealny dla małych dzieci. Zupa zawiera żółtka jaj jako źródło białka i ziemniaki dodające sytości.

## Składniki

- 3 szt buraki
- 2 szt marchewka
- 70 g pietruszka (2/3 korzenia)
- 35 g seler (1/3 małego korzenia)
- 50 g por (1/3 sztuki)
- 1 ząbek czosnek (dla dzieci powyżej 10 miesiąca) *(opcjonalnie)*
- 5 szt żółtka jaj ugotowanych na twardo
- 3 szt ziemniaki
- 5 ml olej z oliwek

## Przygotowanie

1. Wszystkie warzywa oprócz ziemniaków umyć, obrać i pokroić w większe kawałki.
2. Warzywa włożyć do garnka, zalać wodą i gotować około 30 minut do miękkości.
3. Ziemniaki obrać, pokroić w kosteczkę i ugotować osobno w osolonej wodzie.
4. Ugotowane warzywa wraz z wywarem zblendować na gładko, przecedzić przez sitko.
5. Żółtka rozetrzeć z oliwą, dodać do zupy wraz z ugotowanymi ziemniakami.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wszystkie warzywa korzeniowe dokładnie umyć pod bieżącą wodą, obrać ze skórki za pomocą obieraczki lub noża. Pokroić w większe kawałki około 2-3 cm, nie muszą być równe.
- *Dlaczego:* Większe kawałki łatwiej gotują się równomiernie i nie rozpadają się podczas długiego gotowania.
- *Pro tip:* Buraki obieraj w rękawiczkach, aby nie pobrudzić rąk.

**Krok 2.** Przygotowane warzywa włożyć do garnka o pojemności minimum 2 litry, zalać zimną wodą tak, aby przykryła warzywa o 3-4 cm. Gotować na średnim ogniu około 30-35 minut do całkowitej miękkości.
- *Dlaczego:* Długie gotowanie sprawia, że warzywa stają się miękkie i łatwe do zblendowania, a składniki odżywcze przechodzą do wywaru.
- *Pro tip:* Sprawdź miękkość warzyw widelcem - powinny się łatwo przekłuwać.

**Krok 3.** Ziemniaki obrać, dokładnie umyć i pokroić w równą kosteczkę około 1 cm. Ugotować w osobnym garnku w lekko osolonej wodzie przez 15-20 minut do miękkości.
- *Dlaczego:* Gotowanie ziemniaków osobno zapobiega mętnieniu zupy skrobią i pozwala kontrolować ich konsystencję.
- *Pro tip:* Dodaj ziemniaki do wrzącej wody, aby zachować ich kształt.

**Krok 4.** Ugotowane warzywa wraz z 2-3 łyżkami wywaru zblendować blenderem ręcznym na całkowicie gładką masę. Przecedzić przez drobne sitko, aby usunąć ewentualne kawałki.
- *Dlaczego:* Przecedzanie zapewnia idealnie gładką konsystencję odpowiednią dla małych dzieci, które mogłyby się zakrztusić kawałkami.
- *Pro tip:* Jeśli zupa jest za gęsta, dodaj trochę gotowanej wody lub wywaru warzywnego.

**Krok 5.** Żółtka ugotowanych jaj rozetrzeć widelcem z oliwą z oliwek do uzyskania gładkiej pasty. Wymieszać z ciepłą zupą, dodać ugotowane ziemniaki. Podawać w temperaturze pokojowej lub lekko ciepłą.
- *Dlaczego:* Żółtka wzbogacają zupę w białko i żelazo, a olej z oliwek pomaga w przyswajaniu witamin rozpuszczalnych w tłuszczach.
- *Pro tip:* Sprawdź temperaturę zupy na wewnętrznej stronie nadgarstka - powinna być letnia, nie gorąca.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 85 kcal |
| Białko | 3.2 g |
| Węglowodany | 12.5 g |
| Cukry | 8.2 g |
| Tłuszcze | 2.8 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 45 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Od jakiego wieku można podawać ten barszcz niemowlęciu?**

Barszcz można wprowadzać około 6 miesiąca życia, czosnek dopiero po 10 miesiącu. Zawsze skonsultuj z pediatrą wprowadzanie nowych produktów.

**Czy mogę zamrozić gotowy barszcz?**

Tak, barszcz można zamrozić w porcjach na maksymalnie 3 miesiące. Rozmrażaj powoli w lodówce i dokładnie podgrzej przed podaniem.

**Dlaczego należy przecedzić zupę przez sitko?**

Przecedzanie usuwa wszystkie twardsze kawałki, które mogłyby stanowić zagrożenie zadławieniem dla małego dziecka.

**Czym zastąpić żółtka jaj w przypadku alergii?**

Możesz pominąć żółtka lub zastąpić je łyżką ugotowanej soczewicy czerwonej zblendowanej z zupą.

**Jak długo można przechowywać gotowy barszcz?**

W lodówce gotowy barszcz zachowa świeżość przez maksymalnie 2-3 dni w szczelnie zamkniętym pojemniku.

**Czy mogę dodać do zupy inne warzywa?**

Tak, możesz dodać dynię, batatę lub kalarepę. Unikaj warzyw z dużą ilością błonnika jak kapusta czy brokuły.