---
slug: bataty-faszerowane-miesem-mielonym
title: "Bataty faszerowane mięsem mielonym"
servings: 1
prep_time_minutes: 20
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Bataty faszerowane mięsem mielonym

Bataty faszerowane mięsem mielonym to sycące danie jednoskładnikowe – słodki ziemniak pieczony w piekarniku, a następnie wypełniony aromatycznym farszem z wieprzowiny, szpinaku i cebuli. Całość wieńczy roztopiona mozzarella, która nadaje potrawie kremowej konsystencji.

## Składniki

- 702 g batat (Najlepiej wybierz jeden duży lub dwa średnie bataty o podobnej wadze.)
- 270 ml woda (Woda do podlania naczynia żaroodpornego podczas pieczenia – zapobiega przypieczeniu skórki.)
- 117 g szpinak wodny świeży (Można zastąpić zwykłym szpinakiem baby lub mrożonym szpinakiem (odciśniętym).)
- 126 g cebula
- 90 g mięso mielone z łopatki wieprzowej (Łopatka wieprzowa jest soczysta; można zastąpić mięsem z indyka dla lżejszej wersji.)
- 54 g ser mozzarella light (Mozzarella light ma mniej tłuszczu, ale dobrze się topi; zwykła mozzarella też pasuje.)
- 27 g olej rzepakowy

## Przygotowanie

1. Batata dokładnie umyj szczoteczką pod bieżącą wodą i przekrój wzdłuż na pół.
2. Ułóż połówki batata w naczyniu żaroodpornym, podlej wodą i piecz 40 min. w 180 °C.
3. Cebulę obierz i drobno pokrój, a następnie zeszklij na oleju rzepakowym na patelni.
4. Dodaj mięso mielone i smaż, mieszając, aż straci surowy kolor (ok. 5–7 min.).
5. Wrzuć szpinak, mieszaj do zwiędnięcia, dopraw ziołami (np. solą, pieprzem, oregano).
6. Upieczonego batata wyjmij z piekarnika i łyżką ostrożnie wydrąż miąższ ze środka.
7. Wydrążony miąższ dodaj do farszu mięsnego i dokładnie wymieszaj na patelni.
8. Napełnij wydrążone połówki batata farszem, posyp startą mozzarellą i zapiecz 5 min. w 200 °C.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Batata dokładnie wyszoruj szczoteczką pod ciepłą wodą, aby usunąć wszelkie zabrudzenia ze skórki, a następnie przekrój go ostrym nożem wzdłuż na dwie równe połówki.
- *Dlaczego:* Dokładne mycie jest ważne, bo skórka batata jest jadalna i stanie się pojemnikiem na farsz.
- *Pro tip:* Użyj dużego, ciężkiego noża szefa kuchni – batat jest twardy i łatwo się nim pokaleczyć małym nożem.

**Krok 2.** Ułóż połówki batata przecięciem do góry w naczyniu żaroodpornym, wlej 270 ml wody na dno naczynia i wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 °C (opcja góra-dół) na około 40 minut.
- *Dlaczego:* Woda na dnie naczynia wytwarza parę, dzięki której batat piecze się równomiernie i nie wysycha.
- *Pro tip:* Sprawdź gotowość widelcem – powinien wchodzić bez oporu w najgrubszym miejscu batata.

**Krok 3.** Obierz cebulę, pokrój ją w drobną kostkę i wsyp na patelnię rozgrzaną z olejem rzepakowym; smaż na średnim ogniu, mieszając, aż stanie się szklista (ok. 3–4 min.).
- *Dlaczego:* Zeszklenie cebuli wydobywa jej naturalną słodycz i łagodzi ostry smak.
- *Pro tip:* Jeśli cebula zaczyna brązowieć zbyt szybko, zmniejsz ogień – zrumieniona gorzknieje.

**Krok 4.** Do zeszklonej cebuli dodaj mięso mielone; rozkruszaj je łopatką i mieszaj, aż całkowicie zmieni kolor na jasnobrązowy (ok. 5–7 min.).
- *Dlaczego:* Surowe mięso musi być dokładnie usmażone, aby było bezpieczne do spożycia.
- *Pro tip:* Nie nakrywaj patelni pokrywką – para sprawi, że mięso będzie się gotować zamiast smażyć.

**Krok 5.** Wrzuć szpinak na patelnię z mięsem i cebulą; mieszaj do momentu, aż liście zwiędną i stracą objętość (ok. 2 min.), a następnie dopraw solą, pieprzem i ziołami do smaku.
- *Dlaczego:* Szpinak po podgrzaniu bardzo szybko traci wodę i objętość, więc nie trzeba go długo smażyć.
- *Pro tip:* Dodaj szczyptę gałki muszkatołowej do szpinaku – klasyczne połączenie, które wzmacnia smak farszu.

**Krok 6.** Wyjmij naczynie z piekarnika, poczekaj 2–3 min., a następnie łyżką stołową ostrożnie wydrąż miąższ ze środka każdej połówki batata, zostawiając ścianki grubości ok. 1 cm.
- *Dlaczego:* Zachowanie odpowiedniej grubości ścianek sprawia, że skórka batata nie pęka i trzyma farsz.
- *Pro tip:* Używaj zaokrąglonej łyżki do lodów – idealnie dopasowuje się do kształtu batata.

**Krok 7.** Miąższ wydrążony z batata dodaj do patelni z farszem mięsnym i dokładnie wymieszaj wszystko razem, aby składniki się połączyły.
- *Dlaczego:* Miąższ batata zagęszcza farsz i nadaje mu lekką słodycz, która balansuje smak mięsa.
- *Pro tip:* Jeśli farsz jest zbyt suchy, dodaj łyżkę wody lub bulionu warzywnego.

**Krok 8.** Nałóż farsz łyżką do wydrążonych połówek batata, posyp startą lub pokrojoną mozzarellą i wstaw z powrotem do piekarnika nagrzanego do 200 °C na 5 minut, aż ser się roztopi i lekko zarumieni.
- *Dlaczego:* Krótkie zapiekanie sprawia, że mozzarella staje się ciągnąca i tworzy apetyczną skórkę.
- *Pro tip:* Włącz funkcję grill w piekarniku na ostatnią minutę, aby ser ładnie się zrumienił.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 820 kcal |
| Białko | 38 g |
| Węglowodany | 95 g |
| Cukry | 18 g |
| Tłuszcze | 32 g |
| Błonnik | 9.5 g |
| Sód | 420 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć innego rodzaju mięsa mielonego?**

Tak, mięso z łopatki wieprzowej można zastąpić mielonym indykiem, kurczakiem lub wołowiną. Każde z nich nada potrawie nieco inny smak i wartości odżywcze.

**Jak sprawdzić, czy batat jest już upieczony?**

Wbij widelec lub szpikulec w najgrubsze miejsce batata – powinien wchodzić bez oporu. Skórka będzie lekko zmarszczona, a miąższ miękki w dotyku.

**Czy można przygotować to danie wcześniej?**

Tak, możesz upiec batata i przygotować farsz dzień wcześniej i przechowywać je osobno w lodówce. Przed podaniem napełnij bataty farszem i zapiecz z mozzarellą bezpośrednio przed serwowaniem.

**Czy szpinak wodny można zastąpić innym warzywem?**

Tak, świetnie sprawdzi się zwykły szpinak baby, jarmuż lub nawet mrożony szpinak (odciśnięty z wody). Można też dodać pokrojoną paprykę dla chrupkości.

**Czy danie jest odpowiednie dla dzieci?**

Tak, bataty mają naturalną słodycz lubianą przez dzieci. Warto zmniejszyć ilość przypraw i nie dodawać pikantnych ziół, jeśli gotujemy dla małych dzieci.

**Ile kalorii ma jedno porcja?**

Jedna porcja (cały batat z farszem) zawiera około 820 kcal. To sycące danie, które można śmiało traktować jako kompletny posiłek.