---
slug: bataty-faszerowane
title: "Bataty faszerowane"
servings: 4
prep_time_minutes: 20
cook_time_minutes: 40
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Bataty faszerowane

Pyszne i pożywne bataty faszerowane to idealny wegański obiad z fasolą, ciecierzycą i kukurydzą. Danie jest łatwe w przygotowaniu i pełen aromatów.

## Składniki

- 400 g bataty
- 200 g fasola czerwona
- 200 g kukurydza konserwowa
- 30 g ser feta (można pominąć dla wersji wegańskiej)
- 30 g natka pietruszki
- 125 g ciecierzyca konserwowa
- 200 g pomidory w puszce
- 1 szt cebula (dodana na podstawie kroku 2)
- 15 ml oliwa z oliwek (do smażenia i polewania)

## Przygotowanie

1. Bataty przekrój na pół, skrop oliwą z oliwek i upiecz w piekarniku przez 30 minut w temperaturze 180°C.
2. Cebulę pokrój w pióra i delikatnie podsmaż na oliwie, dodaj ciecierzycę, fasolę i kukurydzę.
3. Wlej pomidory z puszki, dopraw do smaku i dusz na małym ogniu przez 10 minut.
4. Wydrąż upieczone bataty i wymieszaj miąższ z ciepłym farszem z pomidorami.
5. Nadziej bataty farszem, posyp pokruszonym serem feta i posiekaną natką pietruszki.
6. Zapiecz danie ponownie przez 10 minut w piekarniku w temperaturze 180°C.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Przygotuj bataty: umyj je, przetnij na pół wzdłuż i wyłóż na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Skrop każdą połówkę oliwą z oliwek, aby nie wyschły i ładnie się zrumieniły.
- *Dlaczego:* Pieczenie batatów w połowie pomaga im szybciej się ugotować i lepiej wchłonąć farsz.
- *Pro tip:* Aby bataty były miękkie w środku, możesz je przed pieczeniem pokropić wodą i przykryć folią.

**Krok 2.** Pokrój cebulę w cienkie paski i podsmaż na patelni na średnim ogniu z odrobiną oliwy, aż zmięknie. Następnie dodaj ciecierzycę, fasolę i kukurydzę i mieszaj przez kilka minut.
- *Dlaczego:* Podsmażenie cebuli wzbogaca smak farszu, nadając mu głębi i aromatu.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z czasem smażenia – cebula powinna być przezroczysta, ale nie skwierzyć się.

**Krok 3.** Wlej do patelni pomidory z puszki wraz z sokiem, delikatnie pomieszaj i gotuj na małym ogniu około 10 minut, aż sos lekko zgęstnieje.
- *Dlaczego:* Długość gotowania pomidorów decyduje o konsystencji farszu – im dłużej, tym gęstszy.
- *Pro tip:* Dopraw farsz solą, pieprzem i ulubionymi ziołami, np. oregano lub tymiankiem.

**Krok 4.** Po upieczeniu batatów wyjmij je z piekarnika, ostudź przez kilka minut, a następnie łyżką ostrożnie wydrąż miąższ i wymieszaj z ciepłym farszem.
- *Dlaczego:* Wydrążenie miąższu pozwala na lepsze wchłonięcie farszu i tworzy miejsce na nadzienie.
- *Pro tip:* Nie usuwaj zbyt dużo miąższu – powinien pozostać cienki warstwowy ścianek batata.

**Krok 5.** Wypełnij wydrążone połówki batatów farszem, a następnie posyp pokruszonym serem feta i świeżą natką pietruszki.
- *Dlaczego:* Ser feta dodaje chrząstki i kremowości, a natka pietruszki świeży aromat.
- *Pro tip:* Jeśli wolisz wersję wegańską, ser feta możesz pominąć lub zastąpić tofu.

**Krok 6.** Włóż nadziane bataty z powrotem do piekarnika i zapiecz przez 10 minut, aż ser lekko się rozpuści i zrumieni.
- *Dlaczego:* Powtórne pieczenie łączy smaki i nadaje danu atrakcyjny wygląd.
- *Pro tip:* Możesz użyć grillu, by górna część szybciej się zrumieniła.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 12.5 g |
| Węglowodany | 54.3 g |
| Cukry | 9.8 g |
| Tłuszcze | 8.1 g |
| Błonnik | 11.2 g |
| Sód | 420 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy bataty faszerowane można przygotować z wyprzedzeniem?**

Tak, możesz upiec bataty i przygotować farsz dzień wcześniej. Przechowuj oddzielnie w lodówce, a przed podaniem tylko nadziej i zapiecz.

**Jakie zioła pasują do tego dania?**

Idealnie sprawdzą się oregano, tymianek, kolendra lub świeża kolendra. Doda to dania dodatkowego aromatu.

**Czy da się zrobić to danie bez sera feta?**

Tak, ser feta można pominąć lub zastąpić tofu, awokado lub orzechami włoskimi dla kremowej konsystencji.

**Jak przechowywać resztki dania?**

Zachowaj w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Podgrzewaj w piekarniku lub mikrofalówce.

**Czy bataty można gotować zamiast piec?**

Tak, ale pieczenie lepiej rozwija ich naturalny słodki smak i zapobiega rozpadaniu się podczas nadziewania.