---
slug: bataty-pieczone-z-ciecierzyc
title: "BATATY PIECZONE Z CIECIERZYCĄ"
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course", "side_dish"]
---

# BATATY PIECZONE Z CIECIERZYCĄ

Pieczone bataty z ciecierzycą to sycące danie wegetariańskie o aromatycznej kompozycji przypraw. Bataty i cebula zapiekane z kumin, kolendrą i słodką papryką tworzą harmonijne połączenie smaków. Ciecierzyca dodana pod koniec pieczenia uzupełnia danie o białko roślinne.

## Składniki

- 3 szt bataty
- 3 g mielony kumin
- 3 g mielona kolendra
- 3 g słodka papryka wędzona
- 2 g suszony czosnek
- 4 gałązki rozmaryn świeży
- 2 szt cebule
- 1 szczypta sól
- 90 ml olej roślinny
- 560 g ciecierzyca gotowana (2 słoiki po 280g netto)
- 1 szt ostra papryczka *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Bataty umyć, pokroić na kawałki o wielkości 3-4 cm.
2. Cebulę obrać i pokroić w piórka.
3. W misce wymieszać olej z kumin, kolendrą, papryką i czosnkiem. Wlać do batatów z cebulą i dokładnie wymieszać.
4. Ułożyć kawałki batatów w formie do pieczenia, posypać rozmarynem. Piec w piekarniku w 200°C przez 40 minut.
5. Pod koniec dodać ciecierzycę odlaną z zalewy i zapiekać jeszcze 5 minut.
6. Podawać gorące jako samodzielne danie lub dodatek.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Nagrzej piekarnik do 200°C z termoobiegiem. Bataty dokładnie umyj pod bieżącą wodą szczoteczką, osusz i pokrój na równe kawałki o wielkości 3-4 cm.
- *Dlaczego:* Równomierne kawałki zapewnią jednoczesne upieczone wszystkich części batatów. Nagrzany piekarnik gwarantuje równomierne pieczenie od początku.
- *Pro tip:* Nie obieraj batatów - skórka po upieczeniu staje się miękka i zawiera dużo składników odżywczych.

**Krok 2.** Cebule obrać i pokroić w cienkie piórka o grubości 2-3 mm. Ciecierzycę odlać przez sitko z zalewy i przepłukać zimną wodą.
- *Dlaczego:* Cienkie piórka cebuli piekają się równomiernie i karmelizują, nadając słodkawy smak. Przepłukanie ciecierzycy usuwa nadmiar soli.
- *Pro tip:* Pokrój cebulę wzdłuż włókien - będzie mniej się rozpadać podczas pieczenia.

**Krok 3.** W dużej misce wymieszaj 90 ml oleju z 1 łyżeczką kuminu, 1 łyżeczką kolendry, 1 łyżeczką papryki wędzonej i ½ łyżeczki suszonego czosnku. Dodaj bataty z cebulą i mieszaj rękami przez 2-3 minuty.
- *Dlaczego:* Dokładne pokrycie olejem z przyprawami zapewni równomierne przyprawienie i zapobiegnie przypaleniu się warzyw.
- *Pro tip:* Mieszaj rękami - lepiej poczujesz czy wszystkie kawałki są równomiernie pokryte olejem.

**Krok 4.** Przełóż warzywa do formy do pieczenia wyłożonej papierem do pieczenia. Rozłóż równomiernie w jednej warstwie, posyp listkami rozmarynu i piecz przez 40 minut w 200°C.
- *Dlaczego:* Jedna warstwa zapewnia równomierne pieczenie i rumienienie. Rozmaryn dodany na początku uwalnia aromaty podczas pieczenia.
- *Pro tip:* Nie nakładaj warzyw na siebie - będą się gotować na parze zamiast się piec.

**Krok 5.** Po 35 minutach pieczenia dodaj ciecierzycę do formy, delikatnie wymieszaj z warzywami i piecz jeszcze 5 minut do zrumienienia.
- *Dlaczego:* Krótkie dopiekanie ciecierzycy sprawia, że staje się chrupiąca z zewnątrz, ale nie wysycha. Dodanie na końcu zapobiega rozpadaniu się.
- *Pro tip:* Jeśli lubisz bardziej chrupiącą ciecierzycę, zostaw ją na wierzchu, nie mieszając z warzywami.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 9 g |
| Węglowodany | 42 g |
| Cukry | 8 g |
| Tłuszcze | 10 g |
| Błonnik | 8 g |
| Sód | 320 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić bataty zwykłymi ziemniakami?**

Tak, ale zmień czas pieczenia na 30-35 minut, ponieważ ziemniaki piekają się szybciej niż bataty.

**Jak sprawdzić czy bataty są gotowe?**

Przekłuj widelcem - powinien wchodzić bez oporu. Bataty powinny być miękkie w środku i lekko zrumienione na zewnątrz.

**Czy można użyć suchej ciecierzycy?**

Tak, namocz 200g suchej ciecerzycy przez noc, a następnie gotuj 60-90 minut do miękkości przed dodaniem do dania.

**Jak przechowywać resztki?**

Przechowuj w lodówce do 3 dni w szczelnym pojemniku. Podgrzewaj w piekarniku w 180°C przez 10 minut.

**Czy można przygotować to danie wcześniej?**

Tak, możesz pokroić warzywa i wymieszać z przyprawami do 24h wcześniej. Przechowuj w lodówce i piecz przed podaniem.

**Jakie inne przyprawy pasują do tego dania?**

Sprawdzą się: cynamon, gałka muszkatołowa, tymianek, oregano lub mieszanka ziół prowansalskich.