---
slug: bataty-z-chorizo
title: "Bataty z chorizo"
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course", "side_dish"]
---

# Bataty z chorizo

Danie inspirowane hiszpańskim tapas Papas con chorizo, przygotowane z batatami zamiast tradycyjnych ziemniaków. Bataty są pieczone z aromatycznymi przyprawami, a następnie łączone z pikantną kiełbasą chorizo i cebulą. Proste i sycące danie o wyrazistym, śródziemnomorskim smaku.

## Składniki

- 1 kg batat
- 2 g papryka wędzona
- 2 g kmin
- 2 g płatki chili
- 2 g pieprz
- 15 ml oliwa z oliwek
- 450 g kiełbasa chorizo
- 0.5 szt cebula

## Przygotowanie

1. Nagrzać piekarnik do 180°C.
2. Obrać batata i pokroić w kostkę o boku około 2 cm. Doprawić papryką wędzoną, kminem, płatkami chili i pieprzem, następnie wymieszać z oliwą.
3. Przełożyć bataty do naczynia żaroodpornego i piec bez przykrycia przez 20 minut.
4. Dodać chorizo pokrojone na plasterki o grubości 0,5 cm i posiekaną cebulę. Wymieszać wszystko i piec przez kolejne 15 minut.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Nagrzać piekarnik do 180°C na grzanie góra-dół. Pozostawić piekarnik na 10-15 minut, aby się całkowicie nagrzał.
- *Dlaczego:* Właściwa temperatura piekarnika gwarantuje równomierne pieczenie batatów i uzyskanie odpowiedniej tekstury.
- *Pro tip:* Sprawdź temperaturę termometrem piekarnikowym - wiele piekarników pokazuje nieprecyzyjne temperatury.

**Krok 2.** Obrać batata obieraczką i pokroić w równe kostki o boku 2 cm. W misce wymieszać paprykę wędzoną, kmin, płatki chili i pieprz (po 1/3 łyżeczki każdej przyprawy). Polać bataty oliwą i dokładnie wymieszać rękami lub łyżką, aby każda kostka była pokryta przyprawami.
- *Dlaczego:* Równa wielkość kostek zapewnia jednoczesne ugotowanie, a dokładne wymieszanie z przyprawami gwarantuje równomierny smak.
- *Pro tip:* Użyj rękawiczek jednorazowych przy mieszaniu - przyprawy nie będą piec w dłonie.

**Krok 3.** Przełożyć przyprawione bataty do naczynia żaroodpornego w pojedynczej warstwie, nie nakładając na siebie. Piec w nagrzanym piekarniku przez dokładnie 20 minut.
- *Dlaczego:* Pojedyncza warstwa pozwala na równomierne pieczenie i uzyskanie lekko chrupiącej skórki na batatach.
- *Pro tip:* Użyj dużego naczynia - jeśli bataty będą się nakładać, będą się dusić zamiast piec.

**Krok 4.** Po 20 minutach wyjąć naczynie z piekarnika. Pokroić chorizo na plasterki grubości 0,5 cm, a cebulę na drobną kostkę. Dodać do batatów, wymieszać drewnianą łyżką i wrócić do piekarnika na kolejne 15 minut.
- *Dlaczego:* Dodanie chorizo i cebuli w drugim etapie zapobiega ich przypaleniu i pozwala na właściwe połączenie smaków.
- *Pro tip:* Chorizo puszcza tłuszcz podczas pieczenia - ten tłuszcz dodatkowo nasączy bataty i nada im więcej smaku.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 420 kcal |
| Białko | 18 g |
| Węglowodany | 25 g |
| Cukry | 8 g |
| Tłuszcze | 28 g |
| Błonnik | 4 g |
| Sód | 950 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić batata zwykłymi ziemniakami?**

Tak, możesz użyć zwykłych ziemniaków, ale zmniejsz czas pieczenia pierwszego etapu do 15 minut, ponieważ ziemniaki gotują się szybciej od batatów.

**Jaką kiełbasę chorizo wybrać - ostrą czy łagodną?**

Wybór zależy od preferencji. Ostra chorizo nada daniu więcej charakteru, łagodna będzie bardziej uniwersalna. Możesz też użyć mix obu rodzajów.

**Czy muszę obierać batata?**

Nie jest to konieczne. Skórka batata jest jadalna i zawiera dużo składników odżywczych. Wystarczy dokładnie umyć batata przed krojeniem.

**Co robić, jeśli danie wychodzi za suche?**

Dodaj odrobinę więcej oliwy lub włóż małą miseczkę z wodą do piekarnika podczas pieczenia - para zwiększy wilgotność.

**Jak przechowywać resztki?**

Przechowuj w lodówce do 3 dni w szczelnym pojemniku. Odgrzewaj w piekarniku w 160°C przez 10-15 minut lub na patelni.

**Czy mogę przygotować to danie wcześniej?**

Tak, możesz pokroić składniki wcześniej i przechowywać w lodówce. Bataty polej cytryną, żeby nie sczerniały. Piecz tuż przed podaniem.