---
slug: bataty-z-ciecierzyc-i-fet
title: "BATATY Z CIECIERZYCĄ I FETĄ"
servings: 3
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# BATATY Z CIECIERZYCĄ I FETĄ

Pieczone bataty nadziewane aromatycznym farszem z ciecierzycy, czerwonej papryki, pomidorków i fety to sycące, kolorowe danie, które zachwyca zarówno wyglądem, jak i smakiem. Harissa nadaje całości delikatnej pikantności, a natka pietruszki świeżości. Idealne na lekką kolację lub wegetariański obiad.

## Składniki

- 3 szt batat (Wybierz bataty podobnej wielkości, żeby piekły się równomiernie.)
- 400 g ciecierzyca z zalewy (słoik) (Około 1 standardowy słoik lub puszka; przed użyciem odcedzić i przepłukać.)
- 1 szt cebula
- 225 g ser feta (Użyj bloku fety w zalewie — łatwiej ją pokruszyć.)
- 275 g pomidorki koktajlowe (Można zastąpić 2 dużymi pomidorami pokrojonymi w kostkę.)
- 2 szt czerwona papryka
- 1 pęczek natka pietruszki
- 2 łyżeczka przyprawa harissa (Możesz użyć pasty harissa — wtedy zacznij od 1 łyżeczki i dopasuj ostrość do smaku.)
- 1 łyżeczka sól
- 0.5 łyżeczka pieprz czarny mielony
- 3 łyżka olej roślinny lub masło (Masło nada bogatszy smak, olej sprawi, że danie będzie w pełni wegetariańskie.)

## Przygotowanie

1. Rozgrzej piekarnik do 175°C. Formę do pieczenia wyłóż papierem do pieczenia.
2. Bataty umyj, przekrój wzdłuż na pół i ułóż przeciętą stroną do dołu na formie.
3. Piecz bataty przez 40–45 minut, aż skórka lekko zmięknie, a miąższ będzie miękki po nakłuciu widelcem.
4. Cebulę obierz i pokrój w drobną kostkę. Podsmażaj na oleju lub maśle na głębokiej patelni przez 5 minut, aż się zezłoci.
5. Pomidorki przekrój na pół. Paprykę oczyść z gniazd nasiennych i pokrój w cienkie paseczki.
6. Dodaj pomidorki i paprykę do cebuli. Duś razem 4–5 minut na średnim ogniu, po czym zdejmij z ognia.
7. Ciecierzycę odcedź na sicie, opłucz zimną wodą i dodaj do warzyw na patelni.
8. Fetę pokrusz palcami i wsyp do patelni. Dodaj harissę i posiekaną natkę pietruszki. Wymieszaj delikatnie.
9. Wyjmij bataty z piekarnika, odwróć je przeciętą stroną do góry. Łyżką wydrąż ok. 1/4 miąższu z każdej połówki.
10. Napełnij każdą połówkę batata farszem warzywno-fetowym, lekko go przygniatając.
11. Wstaw faszerowane bataty z powrotem do piekarnika i piecz 10–15 minut, aż feta lekko się roztopi.
12. Podawaj od razu, opcjonalnie z miską świeżych sałat jako lekkie uzupełnienie.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Włącz piekarnik i ustaw temperaturę na 175°C (tryb góra-dół). Wyłóż formę do pieczenia papierem do pieczenia, żeby nic nie przywarło.
- *Dlaczego:* Papier do pieczenia chroni formę przed przypaleniem soku z batatów i ułatwia mycie.
- *Pro tip:* Jeśli masz piekarnik z termoobiegiem, ustaw 160°C — bataty upieką się równomiernie.

**Krok 2.** Bataty dokładnie umyj pod bieżącą wodą szczoteczką, a następnie przekrój każdego wzdłuż na równe połówki. Ułóż je przeciętą stroną do dołu na formie.
- *Dlaczego:* Pieczenie stroną przekrojoną do dołu pozwala miąższowi szybciej się upiec i lekko skarmelizować.
- *Pro tip:* Nie musisz obierać batatów — skórka po upieczeniu jest jadalna i smaczna.

**Krok 3.** Wstaw formę do nagrzanego piekarnika na środkową półkę i piecz 40–45 minut. Sprawdź gotowość, wbijając widelec w najgrubsze miejsce — powinien wchodzić bez oporu.
- *Dlaczego:* Czas pieczenia zależy od wielkości batatów; mniejsze mogą być gotowe już po 35 minutach.
- *Pro tip:* Przy większych batatach można wydłużyć czas do 50 minut i przykryć folią aluminiową, żeby nie wysychały.

**Krok 4.** Obierz cebulę, pokrój ją najpierw na pół, a potem w drobną kostkę. Rozgrzej olej lub masło na głębokiej patelni na średnim ogniu i wrzuć cebulę. Smaż, mieszając co chwilę, przez ok. 5 minut.
- *Dlaczego:* Złota, zeszklona cebula jest słodsza i stanowi aromatyczną bazę farszu.
- *Pro tip:* Dodaj szczyptę soli do cebuli od razu — sól przyspiesza zeszklenie i wydobywa naturalną słodycz.

**Krok 5.** Pomidorki umyj i przekrój każdy na pół. Paprykę umyj, odkrój wierzch, wyjmij środek z pestkami i białymi błonami, a miąższ pokrój w cienkie paseczki długości ok. 3–4 cm.
- *Dlaczego:* Równomierne kawałki warzyw skrócą czas duszenia i zapewnią jednolitą konsystencję farszu.
- *Pro tip:* Czerwona papryka jest słodsza od żółtej i zielonej, co dobrze balansuje pikantność harissy.

**Krok 6.** Wrzuć pomidorki i paprykę do patelni z cebulą. Duś wszystko razem na średnim ogniu przez 4–5 minut, mieszając od czasu do czasu. Zdejmij patelnię z ognia.
- *Dlaczego:* Krótkie duszenie wystarczy, bo warzywa będą się jeszcze piec w piekarniku razem z batatami.
- *Pro tip:* Jeśli warzywa puszczą za dużo soku, zwiększ ogień na chwilę, żeby płyn odparował.

**Krok 7.** Otwórz słoik lub puszkę z ciecierzycą, wylej zalewę przez sito i przepłucz ciecierzycę zimną wodą. Dodaj ją do warzyw na patelni i wymieszaj.
- *Dlaczego:* Opłukanie ciecierzycy usuwa nadmiar soli i substancje z zalewy, które mogłyby zmienić smak farszu.
- *Pro tip:* Możesz rozgnieść kilka ziaren ciecierzycy widelcem — farsz będzie gęstszy i lepiej trzyma się w batatie.

**Krok 8.** Odłam kawałek fety i krusząc ją palcami bezpośrednio nad patelnią, dodaj cały ser do warzyw. Wsyp 2 łyżeczki harissy i posiekaną natkę pietruszki. Delikatnie wymieszaj.
- *Dlaczego:* Kruszona feta rozkłada się równomiernie w farszy, a nie tworzy jednej zwartej bryły.
- *Pro tip:* Smak harissy bywa różny w zależności od marki — zacznij od 1 łyżeczki i dopasuj ostrość do własnych preferencji.

**Krok 9.** Wyjmij bataty z piekarnika używając rękawic kuchennych. Odwróć je miąższem do góry. Łyżką wydrąż delikatnie ok. 1/4 miąższu z każdej połówki, tworząc „miseczkę" na farsz.
- *Dlaczego:* Wydrążony miąższ można dodać do farszu lub podać osobno — nic się nie marnuje.
- *Pro tip:* Zostaw warstwę miąższu grubości ok. 1 cm przy skórce, żeby batat nie stracił kształtu.

**Krok 10.** Napełnij każdą połówkę batata kopiastą porcją farszu. Lekko go przyciśnij łyżką, żeby farsz się nie rozsypał.
- *Dlaczego:* Dobrze upakowany farsz równomiernie się nagrzeje i ser ładnie się roztopi w piekarniku.
- *Pro tip:* Jeśli farszu zostało więcej niż zmieści się w batatach, podaj go jako osobny dodatek.

**Krok 11.** Wstaw faszerowane bataty z powrotem do piekarnika nagrzanego do 175°C i piecz przez 10–15 minut, aż feta lekko się roztopi i zrumieni na wierzchu.
- *Dlaczego:* Drugi etap pieczenia pozwala połączyć smaki i lekko roztopić fetę, która tworzy apetyczną, kremową warstwę.
- *Pro tip:* Aby uzyskać bardziej rumianą fetę, włącz na ostatnie 2 minuty funkcję grilla (grill) w piekarniku.

**Krok 12.** Wyjmij bataty z piekarnika i podawaj od razu na ciepło. Opcjonalnie podaj obok miskę świeżych sałat skropionych oliwą z oliwek.
- *Dlaczego:* Świeże sałaty kontrastują z ciepłym, sycącym nadzieniem i lekko równoważą ostrość harissy.
- *Pro tip:* Resztki przechowuj w lodówce do 2 dni — podgrzej je w piekarniku w 160°C przez 10 minut.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 520 kcal |
| Białko | 18 g |
| Węglowodany | 68 g |
| Cukry | 14 g |
| Tłuszcze | 19 g |
| Błonnik | 12 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć zwykłych ziemniaków zamiast batatów?**

Tak, ale ziemniaki mają mniej słodki smak, który równoważy ostrość harissy. Czas pieczenia może się nieznacznie różnić — sprawdź widelcem, czy są miękkie.

**Jak przechowywać resztki faszerowanych batatów?**

Przechowuj w zamkniętym pojemniku w lodówce do 2 dni. Podgrzewaj w piekarniku w 160°C przez ok. 10 minut lub w mikrofali przez 2–3 minuty.

**Czy danie jest odpowiednie dla osób nietolerujących glutenu?**

Tak, wszystkie składniki są naturalnie bezglutenowe. Upewnij się jednak, że przyprawa harissa nie zawiera glutenu w składzie (sprawdź etykietę).

**Czy mogę zastąpić fetę innym serem?**

Możesz użyć sera halloumi pokrojonego w kostkę lub twardego sera koziego. Feta jest jednak najlepszym wyborem ze względu na słony, kremowy smak, który dobrze kontrastuje ze słodkim batatem.

**Jak wybrać dojrzałe bataty?**

Dojrzały batat powinien być twardy w dotyku, bez widocznych uszkodzeń skórki i pleśni. Unikaj batatów z zielonymi plamami. Im głębszy pomarańczowy kolor miąższu, tym słodszy smak.

**Czy mogę przygotować farsz wcześniej?**

Tak, farsz można przygotować nawet dzień wcześniej i przechowywać w lodówce. Przed nałożeniem do batatów wystarczy go delikatnie podgrzać na patelni przez kilka minut.