---
slug: baton-orzechowy-bez-pieczenia
title: "BATON ORZECHOWY BEZ PIECZENIA"
servings: 8
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["dessert"]
---

# BATON ORZECHOWY BEZ PIECZENIA

Baton orzechowy bez pieczenia to zdrowsza alternatywa dla tradycyjnych słodyczy. Łączy masło z orzechów nerkowca z melasą z karobu i mieszanką orzechów i owoców suszonych. Prosty w przygotowaniu, nie wymaga pieczenia - wystarczy schłodzić w lodówce przez noc.

## Składniki

- 150 g masło z orzechów nerkowca
- 50 g melasa z karobu (można zastąpić syropem klonowym)
- 15 g olej kokosowy
- 130 g mieszanka orzechowo-owocowa (orzechy włoskie, siemię lniane, żurawina, daktyle, migdały, pestki słonecznika, ziarna sezamu)
- 1 szczypta sól himalajska lub kamienna
- 50 g płatki owsiane bezglutenowe (można zastąpić quinoa)

## Przygotowanie

1. Włożyć olej kokosowy do naczynia miksującego, podgrzać 1-2 minuty do rozpuszczenia.
2. Dodać lekko pokruszoną mieszankę orzechów i owoców suszonych.
3. Dodać masło orzechowe, melasę z karobu, płatki owsiane i sól. Wymieszać kopystką przez 5 sekund.
4. Wyłożyć gotową masę do formy na wysokość około 2 cm.
5. Przykryć folią spożywczą i wstawić na noc do lodówki.
6. Po zastygniciu pokroić na batony.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W naczyniu miksującym umieścić 15g oleju kokosowego i podgrzać w temperaturze 37°C przez 1-2 minuty, aż olej całkowicie się rozpuści.
- *Dlaczego:* Rozpuszczony olej kokosowy łatwiej się miesza z pozostałymi składnikami i pomaga spojić masę.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz termomiksu, możesz rozpuścić olej kokosowy w kąpieli wodnej lub krótko w mikrofalówce.

**Krok 2.** Mieszankę orzechowo-owocową lekko pokrusz - w termomiksie przez 4-6 sekund na obrotach 6, lub posiekaj nożem na drobne kawałki. Dodaj do rozpuszczonego oleju.
- *Dlaczego:* Kruszone orzechy i owoce lepiej się łączą z masą i tworzą równomierną teksturę batona.
- *Pro tip:* Nie kruszcz zbyt mocno - większe kawałki dodają ciekawej tekstury.

**Krok 3.** Dodać 150g masła z orzechów nerkowca, 50g melasy z karobu, 50g płatków owsianych i szczyptę soli. Mieszać kopystką przez 5 sekund na obrotach 4, aż składniki się połączą.
- *Dlaczego:* Równomierne wymieszanie zapewnia jednorodną konsystencję i smak w całym batonie.
- *Pro tip:* Masa powinna być plastyczna ale nie zbyt mokra - jeśli jest za sucha, dodaj odrobinę oleju, jeśli za mokra - więcej płatków.

**Krok 4.** Gotową masę przełożyć do prostokątnej formy o wymiarach około 20x15cm, wyrównać powierzchnię i ubić na wysokość 2cm.
- *Dlaczego:* Równomierna grubość zapewnia jednakowy czas twardnienia i łatwe krojenie na równe porcje.
- *Pro tip:* Wyłóż formę papierem do pieczenia - łatwiej będzie wyjąć gotowe batony.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 7.2 g |
| Węglowodany | 18.5 g |
| Cukry | 12.3 g |
| Tłuszcze | 22.8 g |
| Błonnik | 4.1 g |
| Sód | 45 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić melasę z karobu innym słodzikiem?**

Tak, można użyć syropu klonowego, syropu agawy lub miodu. Zachowaj takie same proporcje.

**Jak długo można przechowywać batony?**

W lodówce batony zachowują świeżość przez 7-10 dni, w zamrażalniku do 3 miesięcy.

**Co jeśli nie mam termomiksu?**

Olej kokosowy możesz rozpuścić w kąpieli wodnej, a orzechy posiekać nożem lub w zwykłym blenderze.

**Czy muszę używać płatków bezglutenowych?**

Jeśli nie jesteś na diecie bezglutenowej, możesz użyć zwykłych płatków owsianych.

**Dlaczego batony są za miękkie?**

Prawdopodobnie za mało płatków owsianych lub za dużo płynnych składników. Dodaj więcej płatków.

**Jak pokroić batony, żeby się nie kruszyły?**

Używaj ostrego noża, lekko podgrzanego pod ciepłą wodą. Czyść nóż po każdym cięciu.