---
slug: batonik-ala-twix
title: "Batonik ala twix"
servings: 20
prep_time_minutes: 90
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["snack", "dessert", "sweet", "baked_good"]
---

# Batonik ala twix

Domowe batoniki ala Twix to połączenie kruchego ciasta, kremowego nadzienia i pysznej czekoladowej polewy. Szybki i tanio wykonywany przysmak, który pokocha cała rodzina.

## Składniki

- 95 g masło (miękkie)
- 62.5 ml cukier
- 187.5 ml mąka pszenna
- 100 g czekolada mleczna
- 25 g czekolada gorzka (dodatkowo dla głębszego smaku) *(opcjonalnie)*
- 15 ml olej (do rozpuszczania czekolady)
- 1 opakowanie masa krówkowa (ok. 300 g)
- 1 szt papier do pieczenia
- 1 szt kuleczki ceramiczne (lub inne obciążenie do pieczenia) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. W misce utrzyj masło z cukrem, a następnie dodaj mąkę pszenną.
2. Mikserem ucieraj składniki, aż powstanie gładkie, kruche ciasto.
3. Wyciągniętą blachę wyłóż papierem do pieczenia i wylep dno ciastem.
4. Nakłuj ciasto widelcem w kilku miejscach.
5. Połóż na ciasto drugi arkusz papieru i wypełnij kuleczkami ceramicznymi.
6. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez ok. 30 minut.
7. Na ostudzone ciasto wyłóż całe opakowanie masy krówkowej.
8. Wstaw całość do zamrażalnika na około 1 godzinę.
9. Wyciągnij i pokrój na batoniki o szerokości ok. 2 cm.
10. Czekoladę pokrój i rozpuść na wodnej parze z dodatkiem oleju.
11. Zanurzaj batoniki w roztopionej czekoladzie.
12. Wyjmij batoniki i odłóż do zastygnięcia na papierze do pieczenia.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Weź 95 g miękkiego masła i w dużej misce utrzyj je z 62,5 ml cukru, a potem dodaj 187,5 ml mąki pszennej.
- *Dlaczego:* Połączenie masła z cukrem na początku zapewnia puszystość, a dodanie mąki wiąże całość.
- *Pro tip:* Upewnij się, że masło jest miękkie, ale nie stopione – najlepiej wyjąć je z lodówki 30 minut wcześniej.

**Krok 2.** Użyj miksera, by ucierać składniki przez 1–2 minuty, aż masa stanie się gładka i krucha.
- *Dlaczego:* Mikser pomaga szybko połączyć składniki i uzyskać jednolitą konsystencję ciasta.
- *Pro tip:* Nie miesz zbyt długo – nadmiar ciepła może roztopić masło i zniszczyć kruchą strukturę.

**Krok 3.** Wyłóż blachę (11x25 cm) papierem do pieczenia i wyrównaj ciasto, by pokryło całe dno.
- *Dlaczego:* Równomierne wylepienie ciasta zapewnia jednolitą grubość i równe pieczenie.
- *Pro tip:* Użyj dłoni lub szpatułki, by wyrównać ciasto bez pęknięć.

**Krok 4.** Wielokrotnie nakłuj ciasto zębami widelca, szczególnie w środkowych partiach.
- *Dlaczego:* Nakłucia zapobiegają wypiekaniu się bałwoniów podczas pieczenia.
- *Pro tip:* Rob to regularnie co 2–3 cm, by efekt był maksymalny.

**Krok 5.** Połóż drugi arkusz papieru do pieczenia na ciasto i wypełnij go kuleczkami ceramicznymi.
- *Dlaczego:* Obciążenie zapobiega unoszeniu się ciasta podczas pieczenia.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz kuleczek, możesz użyć suchego grochu lub fasoli (w folii).

**Krok 6.** Upiecz ciasto w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 30 minut, aż będzie złociste.
- *Dlaczego:* Temperatura i czas zapewniają wyschnięcie bez przypalenia.
- *Pro tip:* Środek powinien być lekko jędrny – nie przesuszaj, by nie stał się zbyt twardy.

**Krok 7.** Po ostudzeniu rozłóż całe opakowanie masy krówkowej równomiernie na ciastie.
- *Dlaczego:* Masa krówkowa tworzy kremowe nadzienie, które trzyma się lepiej na zimnym ciastie.
- *Pro tip:* Jeśli masa jest zbyt gęsta, możesz ją lekko podgrzać, by łatwiej się rozkładała.

**Krok 8.** Wstaw blachę do zamrażalnika na 60 minut, by masa krówkowa dobrze stężała.
- *Dlaczego:* Stężenie w mrozie ułatwia późniejsze krojenie i polewanie czekoladą.
- *Pro tip:* Nie skracaj czasu – zbyt miękka masa spowoduje rozpływ czekolady.

**Krok 9.** Wyciągnij z zamrażalnika i ostrożnie pokrój na prostokątne batoniki o szerokości ok. 2 cm.
- *Dlaczego:* Zamrożona masa daje się lepiej kroić bez rozciągania.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża i przecinaj jednym ruchem, nie tarcia.

**Krok 10.** Pokrój czekoladę na drobne kawałki, dodaj olej i rozpuść na wodnej parze.
- *Dlaczego:* Drobne kawałki szybciej i równomierniej się topią, a olej czyni czekoladę bardziej płynną.
- *Pro tip:* Nie dopuszczaj wody do czekolady – może się zgrudnić.

**Krok 11.** Trzymając batonik za brzeg, zanurz go w roztopionej czekoladzie, by pokryć całą górną część.
- *Dlaczego:* Pełne pokrycie czekoladą zapewnia charakterystyczny wygląd i chrupiący efekt.
- *Pro tip:* Delikatnie potrząśnij batonikiem, by usunąć nadmiar czekolady.

**Krok 12.** Połóż batoniki na papierze do pieczenia i odstaw na 30–60 minut, aż czekolada zastygnie.
- *Dlaczego:* Zastygnięcie w temperaturze pokojowej zapobiega pęknięciom i plamom na czekoladzie.
- *Pro tip:* Nie wkładaj do lodówki – może to spowodować 'cukrowy szok' i białe smugi.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 185 kcal |
| Białko | 1.8 g |
| Węglowodany | 16.2 g |
| Cukry | 10.3 g |
| Tłuszcze | 12.4 g |
| Błonnik | 0.9 g |
| Sód | 78 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zrobić batoniki bez masy krówkowej?**

Tak, można zastąpić ją domową masą z cukru pudru, masła i mleka zagęszczonego, ale smak będzie inny.

**Dlaczego ciasto się unosi mimo obciążenia?**

Prawdopodobnie nie nakłułeś wystarczająco często lub obciążenie było zbyt lekkie. Użyj więcej kuleczek.

**Jak przechowywać gotowe batoniki?**

Przechowuj w hermetycznym pudełku w temperaturze pokojowej do 5 dni lub w zamrażalniku do 1 miesiąca.

**Czy można użyć czekolady w kostkach zamiast w tabliczkach?**

Tak, kostki działają dobrze, ale mogą zawierać więcej dodatków – wybierz czekoladę do rozpuszczania.

**Dlaczego czekolada pęka po zastygnięciu?**

Zbyt szybkie schłodzenie, np. w lodówce, powoduje pęknięcia. Zawsze zastygaj w temperaturze pokojowej.

**Czy batoniki można zamrozić przed polewaniem?**

Tak, bardzo dobrze się mrozi przed polewaniem – nawet ułatwia to proces, bo masa jest twardsza.