---
slug: batoniki-z-amarantusa
title: "Batoniki z amarantusa"
servings: 10
prep_time_minutes: 10
cook_time_minutes: 120
difficulty: easy
categories: ["dessert"]
---

# Batoniki z amarantusa

Czekoladowe batoniki z ekspandowanego amarantusa, mleka w proszku i kakao. Składniki łączy się na gorąco, a następnie pozostawia do stężenia. Idealna przekąska energetyczna na wycieczkę lub drugie śniadanie.

## Składniki

- 100 g masło
- 32 g kakao
- 150 g mleko w proszku
- 80 g cukier
- 60 ml mleko
- 1 szklanka ekspandowany amarantus

## Przygotowanie

1. W sporym rondelku na małym ogniu rozpuść masło z dodatkiem cukru.
2. Dodaj kakao i wlej mleko. Mieszaj do połączenia składników.
3. Zdejmij z ognia i dodaj mleko w proszku. Wymieszaj do uzyskania jednolitej masy.
4. Dodaj ekspandowany amarantus i dokładnie wymieszaj.
5. Przełóż masę do wyłożonej papierem do pieczenia formy i wygładź.
6. Wstaw do lodówki na 2 godziny do stężenia.
7. Po zastygnięciu pokrój na batoniki i podawaj.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W sporym rondelku na bardzo małym ogniu (moc 2-3 z 10) rozpuść 100g masła z 80g cukru. Mieszaj drewnianą łyżką przez 3-4 minuty, aż masło całkowicie się rozpuści.
- *Dlaczego:* Małe ogień zapobiega przypaleniu masła i cukru, które mogłyby nadać batonikom gorzki smak.
- *Pro tip:* Jeśli masa zaczyna się przypalać, zdejmij rondel z ognia i mieszaj dalej - ciepło resztkowe wystarczy.

**Krok 2.** Dodaj 32g kakao (2 czubate łyżki) i 60ml mleka. Mieszaj energicznie przez 1-2 minuty, aż wszystkie składniki się połączą i masa stanie się gładka.
- *Dlaczego:* Kakao może się zbijać w grudki, dlatego trzeba je dokładnie wymieszać z płynną masą.
- *Pro tip:* Jeśli pojawiają się grudki kakao, przesiej masę przez sitko lub użyj trzepaczki ręcznej.

**Krok 3.** Zdejmij rondel z ognia i stopniowo dodawaj 150g mleka w proszku, ciągle mieszając. Mieszaj przez 2-3 minuty, aż masa będzie jednolita i bez grudek.
- *Dlaczego:* Mleko w proszku dodawane poza ogniem nie zbryla się i łatwiej się rozpuszcza w ciepłej masie.
- *Pro tip:* Dodawaj mleko w proszku małymi porcjami - łatwiej będzie uniknąć grudek.

**Krok 4.** Dodaj 1 szklankę ekspandowanego amarantusa i delikatnie, ale dokładnie wymieszaj łyżką drewnianą przez 1-2 minuty. Masa powinna być równomiernie rozprowadzona.
- *Dlaczego:* Amarantus nadaje batonikom chrupiącą teksturę i zwiększa wartość odżywczą.
- *Pro tip:* Nie mieszaj zbyt energicznie, żeby nie pokruszyć delikatnych ziarenek amarantusa.

**Krok 5.** Przełóż masę do prostokątnej formy (20x15cm) wyłożonej papierem do pieczenia. Wygładź powierzchnię łyżką lub szpatułką. Wstaw do lodówki na 2 godziny.
- *Dlaczego:* Chłodzenie pozwala masie stężeć i ułatwia późniejsze krojenie na równe batoniki.
- *Pro tip:* Przed krojeniem wyjmij batoniki z lodówki na 5 minut - będą się łatwiej kroić.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 180 kcal |
| Białko | 4.5 g |
| Węglowodany | 22 g |
| Cukry | 18 g |
| Tłuszcze | 8.5 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 45 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić amarantus innymi płatkami?**

Tak, możesz użyć płatków ryżowych, quinoa lub płatków kukurydzianych. Zachowaj takie same proporcje.

**Jak długo można przechowywać batoniki?**

W lodówce w szczelnym pojemniku do 5 dni, w temperaturze pokojowej do 2 dni.

**Czy mogę zmniejszyć ilość cukru?**

Tak, możesz zmniejszyć cukier o połowę, ale batoniki będą mniej słodkie i trochę mniej zwarte.

**Co zrobić, jeśli masa jest za rzadka?**

Dodaj więcej mleka w proszku lub wstaw na krótko z powrotem na ogień, żeby odparować nadmiar płynu.

**Czy mogę dodać inne dodatki?**

Tak, możesz dodać posiekane orzechy, rodzynki czy kawałki czekolady - około 50g na całą porcję.

**Dlaczego batoniki się kruszyły podczas krojenia?**

Prawdopodobnie masa była za sucha lub za zimna. Następnym razem dodaj odrobinę więcej mleka lub pokrój w temperaturze pokojowej.