---
slug: batoniki-z-bia-ej-czekolady-z-wi-niami-i-migda-ami
title: "Batoniki z białej czekolady z wiśniami i migdałami"
servings: 12
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["dessert"]
---

# Batoniki z białej czekolady z wiśniami i migdałami

Eleganckie batoniki z białej czekolady wzbogacone suszonymi wiśniami nasączonymi brandy i chrupkimi płatkami migdałów. Idealne jako świąteczna przekąska lub prezent. Wymagają schłodzenia przez noc w lodówce.

## Składniki

- 50 ml brandy wiśniowe
- 150 g suszone wiśnie
- 300 g biała czekolada
- 50 g płatki migdałów (plus dodatkowo do posypania)

## Przygotowanie

1. Wieczór wcześniej suszone wiśnie umieścić w miseczce, zalać wiśniową brandy i pozostawić na noc do nasiąknięcia.
2. Białą czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej nad parą wodną, wymieszać z płatkami migdałów i 3/4 ilości namoczonych wiśni.
3. Formę keksówkę 12 x 27 cm wyłożyć folią aluminiową. Wyłożyć masę czekoladową, wyrównać powierzchnię i posypać pozostałymi płatkami migdałów.
4. Schłodzić przez noc w lodówce. Następnego dnia wyjąć z formy i pokroić na trójkąty.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wieczór wcześniej umieść 150g suszonych wiśni w małej miseczce. Zalej je 50ml wiśniowej brandy, przykryj folią spożywczą i pozostaw na noc w temperaturze pokojowej do nasiąknięcia.
- *Dlaczego:* Długie moczenie pozwala wiśniom wchłonąć aromat alkoholu i zmiękczyć, co ułatwi ich równomierne rozmieszczenie w batoniku.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz wiśniowej brandy, możesz użyć koniaku lub rumu - wiśnie również pięknie wchłoną te alkohole.

**Krok 2.** Białą czekoladę (300g) połam na kawałki i umieść w miseczce. Rozpuść w kąpieli wodnej - w garnku zagotuj wodę, zmniejsz ogień i postaw miseczkę z czekoladą nad parą. Mieszaj drewnianą łyżką aż czekolada całkowicie się rozpuści.
- *Dlaczego:* Rozpuszczanie w kąpieli wodnej zapobiega przypaleniu się czekolady, która może się spalić przy bezpośrednim kontakcie z gorącą powierzchnią.
- *Pro tip:* Uważaj, żeby do czekolady nie dostała się ani kropla wody - spowoduje to jej ścięcie i utratę gładkiej konsystencji.

**Krok 3.** Do rozpuszczonej czekolady dodaj 50g płatków migdałów i 3/4 namoczonych wiśni (odcedź je lekko, ale zostaw nieco brandy). Dokładnie wymieszaj. Formę keksówkę 12 x 27 cm wyłóż folią aluminiową tak, aby wystawała poza brzegi.
- *Dlaczego:* Dodanie większości wiśni do masy zapewni równomierne rozmieszczenie, a wystająca folia ułatwi późniejsze wyjmowanie batonika z formy.
- *Pro tip:* Przed wyłożeniem folii lekko nasmaruj formę masłem - folia będzie lepiej przylegać i nie będzie się marszcząć.

**Krok 4.** Wylej masę czekoladową do przygotowanej formy, wyrównaj powierzchnię łyżką i posyp pozostałymi wiśniami oraz płatkami migdałów. Wstaw do lodówki na minimum 6 godzin, najlepiej na całą noc.
- *Dlaczego:* Długie chłodzenie zapewni odpowiednio twardą konsystencję, dzięki czemu batonik da się równo pokroić bez kruszenia.
- *Pro tip:* Przed krojeniem wyjmij batonik z lodówki na 10-15 minut - lekko miększy będzie się łatwiej kroił ostrym nożem.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 185 kcal |
| Białko | 3.2 g |
| Węglowodany | 22.5 g |
| Cukry | 20.1 g |
| Tłuszcze | 9.8 g |
| Błonnik | 1.4 g |
| Sód | 25 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czym można zastąpić wiśniową brandy?**

Możesz użyć koniaku, rumu, amaretto lub nawet soku wiśniowego z dodatkiem łyżki miodu.

**Jak długo można przechowywać batoniki?**

W lodówce batoniki zachowają świeżość przez 7-10 dni, przechowuj je w szczelnym pojemniku.

**Czy można użyć świeżych wiśni zamiast suszonych?**

Nie zalecam - świeże wiśnie zawierają dużo wody, która może zepsuć konsystencję czekolady. Lepiej użyć suszonych śliwek lub rodzynek.

**Co zrobić gdy czekolada się ścięła podczas rozpuszczania?**

Dodaj łyżeczkę oleju roślinnego i energicznie mieszaj - czekolada powinna odzyskać gładkość.

**Czy można zrobić batoniki bez alkoholu?**

Tak, suszone wiśnie możesz namoczyć w ciepłym soku wiśniowym lub zwykłej wodzie z dodatkiem łyżki cukru.

**Jak równo pokroić batoniki?**

Użyj ostrego noża ogrzewanego w ciepłej wodzie i wycieranego przed każdym cięciem - czekolada będzie się ładnie kroić bez pękania.