---
slug: bawarska-obazda
title: "Bawarska obazda"
servings: 4
prep_time_minutes: 5
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["dip", "appetizer"]
---

# Bawarska obazda

Obazda bawarska to tradycyjna niemiecka pasta serowa o kremowej konsystencji i wyrazistym smaku. Przygotowuje się ją z miękkiego sera camembert, cebuli, sera topionego i aromatycznych przypraw. To popularna przekąska w Bawarii, idealnie komponująca się z chlebem żytnim i świeżą rzodkiewką.

## Składniki

- 250 g ser camembert
- 100 g cebula
- 100 g serek kremowy
- 200 g ser topiony śmietankowy
- 1 g sól
- 6 g papryka słodka
- 1 g pieprz czarny

## Przygotowanie

1. Cebulę pokroić na ćwiartki i rozdrobnić 5s/5 obr, zgarnąć kopystką ze ścianek i ponownie 5s/5 obr
2. Dodać pokrojony na kawałki camembert 8s/5 obr
3. Dodać serek kremowy, ser topiony, sól, pieprz, paprykę i wymieszać "Obroty wsteczne" 10s/5 obr

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Obrać cebulę i pokroić na ćwiartki. W misie Thermomix rozdrobnić 5 sekund na 5 obrocie. Zgarnąć kopystką resztki ze ścianek miski i rozdrobnić ponownie 5 sekund na 5 obrotów.
- *Dlaczego:* Równomierne pokrojenie cebuli zapewni jednolitą konsystencję obazdy i lepsze rozłożenie smaku w całej masie serowej.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz Thermomix, możesz posiekać cebulę bardzo drobno nożem lub użyć blendera ręcznego.

**Krok 2.** Camembert pokroić na mniejsze kawałki (około 2-3 cm) i dodać do rozdrobnionej cebuli. Miksować 8 sekund na 5 obrotów.
- *Dlaczego:* Pokrojenie sera na kawałki ułatwia równomierne wymieszanie i zapobiega tworzeniu się grudek w gotowej obardzie.
- *Pro tip:* Używaj sera camembert w temperaturze pokojowej - będzie łatwiej się miksował i połączy z pozostałymi składnikami.

**Krok 3.** Dodać serek kremowy, ser topiony śmietankowy, 1/4 łyżeczki soli, 1/4 łyżeczki pieprzu i 1,5 łyżeczki papryki słodkiej.
- *Dlaczego:* Wszystkie składniki dodawane na raz pozwalają na optymalne wymieszanie i uzyskanie kremowej konsystencji.
- *Pro tip:* Używaj sera topionego w temperaturze pokojowej dla lepszego połączenia składników.

**Krok 4.** Wymieszać wszystko obrotami wstecznymi przez 10 sekund na 5 obrotów. Sprawdzić konsystencję - masa powinna być kremowa i jednolita.
- *Dlaczego:* Obroty wsteczne delikatnie łączą składniki nie podgrzewając ich nadmiernie, co zachowuje właściwą konsystencję obazdy.
- *Pro tip:* Jeśli masa jest za gęsta, dodaj łyżkę mleka lub śmietany. Jeśli za rzadka - więcej sera topionego.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 18 g |
| Węglowodany | 8 g |
| Cukry | 5 g |
| Tłuszcze | 21 g |
| Błonnik | 1 g |
| Sód | 820 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić camembert innym serem?**

Tak, można użyć brie lub innego miękkiego sera pleśniowego. Zmieni to nieco smak, ale zachowa charakterystyczną kremową konsystencję.

**Jak długo można przechowywać obardę?**

W lodówce w szczelnym pojemniku do 3-4 dni. Przed podaniem warto wyjąć na 30 minut przed spożyciem.

**Z czym najlepiej podawać obardę bawarską?**

Tradycyjnie podaje się z chlebem żytnim, preclami lub rzodkiewką. Doskonale smakuje też z chlebem graham czy pumperniklem.

**Czy można zrobić obardę bez Thermomix?**

Tak, wystarczy drobno posiekać cebulę nożem i wszystkie składniki wymieszać widelcem lub blenderem ręcznym do uzyskania kremowej konsystencji.

**Dlaczego obarda wyszła za słona?**

Sery camembert i topiony są już słone, więc wystarczy 1/4 łyżeczki soli. W przyszłości dodawaj sól stopniowo, smakując w trakcie przygotowania.

**Czy można zamrozić obardę bawarską?**

Nie zaleca się zamrażania, ponieważ po rozmrożeniu ser może się rozdzielić i stracić kremową konsystencję.